Endast grönsaker och frukt innehåller vitamin C och A. Vitamin A upprätthåller synen, förebygger torra ögon och nattblindhet och skyddar mot luftvägsinfektioner. Det finns i rikliga mängder i mörkgröna och gulorange grönsaker.Därför bör spädbarn äta rikligt med grönsaker för att få en komplett näring!
Spädbarns favoritgrönsakspuréer (Popular Health Network)
I. Puré av bladgrönsaker
Ingredienser: Bladgrönsaker
Tillagning:
1. Riv först de tvättade bladen i små bitar för hand. Undvik att skära med kniv för att förhindra att grova fibrer blandas in, vilket kan hindra spädbarnets matsmältning.
2. Koka samtidigt upp lika mycket vatten. Tillsätt de strimlade bladen i det kokande vattnet och låt sjuda i cirka 10 minuter.
3. När det har svalnat något, häll de kokta bladen och vätskan genom en sil av rostfritt stål eller koppar. Låt rinna av ordentligt och pressa sedan blandningen genom silen med en sked av rostfritt stål.
4. Kasta resterna. Den släta pastan som finns kvar i silen utgör grönsakspurén.
Denna grönsakspuré kan serveras ensam eller blandas i tunn gröt eller mjuka nudlar. Ge 15 g per portion, 1–2 gånger dagligen.
II. Grönsakspuré med fyra ingredienser
Ingredienser: 50 g morot, 50 g blomkål, 25 g ärtor, 25 g edamamebönor, 50 g mjölk, en nypa salt.
Tillagning:
1. Skölj morötter, blomkål, ärtor och bondbönor noggrant. Skala och tärna morötterna, dela blomkålen i små buketter och skala ärtorna och bondbönorna. Ånga varje ingrediens separat i små skålar tills de är mjuka. Mosa varje ingrediens till en pasta och blanda ihop dem.
2. Koka upp mjölken, häll den i grönsakspurén, tillsätt salt och blanda noggrant.
Näringsvärde: Denna puré med fyra grönsaker är aromatisk, lättsmält och mycket näringsrik, rik på protein, fett, kalcium, fosfor, järn, karoten, C-vitamin, A-vitamin och B-vitaminer.
III. Spenatpuré
1. Blanchera en lämplig mängd spenat i kokande vatten, hacka den fint och mixa till juice.
2. Blanda rismjöl med spenatjuicen till en tunn pasta.
3. Koka upp en liten mängd vatten i en kastrull. När vattnet kokar, häll långsamt i den förberedda pastan under ständig omrörning.
4. När det kokar, tillsätt en nypa salt och svamppulver. Ringla över vegetabilisk olja och låt sjuda en kort stund.
Obs: Genom att blanchera spenaten avlägsnas oxalsyran, vilket frigör den rikliga mängden folsyra som är viktig för hjärnans utveckling.
IV. Morotspuré
Ingredienser: 150 g morötter, 100 g mjölk, socker efter smak.
Tillagning:
1. Skölj morötterna, skala dem och ångkoka dem tills de är mjuka. Mosa dem noggrant och blanda sedan i mjölk och socker tills det blir en slät smet.
2. Häll morotsblandningen i en kastrull, tillsätt lite vatten och låt sjuda på låg värme tills det tjocknar till en pasta.
Näringsinformation: Morotspuré är rik på kalcium, fosfor, järn och karoten och är ett vanligt komplement till maten för spädbarn och småbarn.Näringsinformation: Morotspuré är rik på kalcium, fosfor, järn och karoten. Den används ofta som kompletterande mat för spädbarn och småbarn. Fem. Grönbönspuré Ingredienser: 150 g färska mjuka grönbönor, 10 g sesampasta, en nypa hackad vårlök, salt, socker och vegetabilisk olja.
Tillagning:
1. Ta bort trådarna från de gröna bönorna, tvätta dem noggrant, ånga dem tills de är mjuka och hacka dem sedan fint till en puré. Blanda sesampasta med en liten mängd avsvalnat kokt vatten till en pasta och ställ åt sidan.
2. Värm olja i en wok, tillsätt hackad vårlök och stek kort. Tillsätt purén av gröna bönor och stek tills vätskan minskar något. Krydda med salt och socker, rör om väl och ta sedan bort från värmen. Blanda i sesampasta.
Näringsvärde: Grönbönspuré är rik på protein, fett, kolhydrater, fosfor, kalcium, järn och andra näringsämnen. Den förebygger och behandlar effektivt tillstånd som långvarig diarré hos spädbarn och undernäring hos små barn.