Apenas os vegetais e as frutas contêm vitaminas C e A. A vitamina A mantém a visão, previne a doença do olho seco e a cegueira noturna e protege contra doenças respiratórias. É abundante em vegetais verde-escuros e amarelo-alaranjados.Portanto, os bebés devem consumir vegetais em abundância para uma nutrição completa!
Purés de vegetais favoritos dos bebés (Rede de Saúde Pública)
I. Puré de vegetais folhosos
Ingredientes: Vegetais folhosos
Método:
1. Primeiro, rasgue as folhas lavadas em pedaços pequenos com as mãos. Evite cortar com uma faca para impedir que fibras grossas sejam incorporadas, o que pode dificultar a digestão do bebé.
2. Simultaneamente, ferva uma quantidade igual de água. Adicione as folhas rasgadas à água a ferver e deixe cozinhar durante aproximadamente 10 minutos.
3. Depois de arrefecer ligeiramente, passe as folhas cozidas e o seu líquido por uma peneira de malha de aço inoxidável ou cobre. Escorra bem e, em seguida, pressione a mistura através da peneira com uma colher de aço inoxidável.
4. Deite fora os resíduos. A pasta suave retida na peneira constitui o puré de vegetais.
Este puré de vegetais pode ser servido sozinho ou misturado em mingaus finos ou macarrão macio. Administre 15 g por porção, 1 a 2 vezes ao dia.
II. Puré de vegetais com quatro ingredientes
Ingredientes: 50 g de cenoura, 50 g de couve-flor, 25 g de ervilhas, 25 g de edamame, 50 g de leite, uma pitada de sal.
Método:
1. Lave bem as cenouras, a couve-flor, as ervilhas e as favas. Descasque e corte as cenouras em cubos, separe a couve-flor em pequenos floretes e descasque as ervilhas e as favas. Cozinhe cada ingrediente separadamente em pequenas tigelas até ficarem macios. Amasse cada um até formar uma pasta e misture.
2. Leve o leite para ferver, despeje no purê de vegetais, adicione sal e misture bem.
Valor nutricional: Este purê de quatro vegetais é perfumado, de fácil digestão e altamente nutritivo, rico em proteínas, gorduras, cálcio, fósforo, ferro, caroteno, vitamina C, vitamina A, vitaminas B e outros nutrientes.
III. Puré de espinafre
1. Escalde uma quantidade adequada de espinafre em água a ferver, pique finamente e bata no liquidificador até formar um sumo.
2. Misture a farinha de arroz com o sumo de espinafre para formar uma pasta fina.
3. Leve uma pequena quantidade de água para ferver numa panela. Quando ferver, despeje lentamente a pasta preparada, mexendo continuamente.
4. Quando ferver, adicione uma pitada de sal e cogumelos em pó. Regue com óleo vegetal e deixe ferver brevemente.
Nota: Escaldar os espinafres remove o ácido oxálico, libertando o seu ácido fólico abundante, essencial para o desenvolvimento cerebral.
IV. Puré de cenoura
Ingredientes: 150 g de cenoura, 100 g de leite, açúcar a gosto.
Método:
1. Lave a cenoura, descasque-a e cozinhe no vapor até ficar macia. Amasse bem e misture o leite e o açúcar até ficar homogéneo.
2. Transfira a mistura de cenoura para uma panela, adicione um pouco de água e cozinhe em lume brando até engrossar e formar uma pasta.Informação nutricional: O puré de cenoura é rico em cálcio, fósforo, ferro e caroteno. É um alimento complementar comum para bebés e crianças pequenas. Cinco. Puré de feijão verde Ingredientes: 150 g de feijão verde fresco e tenro, 10 g de pasta de sésamo, uma pitada de cebola picada, sal, açúcar e óleo vegetal.
Método:
1. Retire os fios do feijão verde, lave bem, cozinhe no vapor até ficar macio e pique finamente até formar um puré. Misture a pasta de sésamo com uma pequena quantidade de água fervida arrefecida para formar uma pasta; reserve.
2. Aqueça o óleo numa wok, adicione a cebola picada e frite rapidamente. Adicione o puré de feijão verde e frite até a humidade reduzir ligeiramente. Tempere com sal e açúcar, mexa bem e retire do lume. Misture a pasta de sésamo.
Valor nutricional: O puré de feijão verde é rico em proteínas, gorduras, hidratos de carbono, fósforo, cálcio, ferro e outros nutrientes. Previne e trata eficazmente a diarreia infantil e a desnutrição em crianças pequenas.