Alleen groenten en fruit bevatten vitamine C en A. Vitamine A houdt het gezichtsvermogen op peil, voorkomt droge ogen en nachtblindheid en beschermt tegen aandoeningen van de luchtwegen. Het zit in overvloed in donkergroene en oranjerode groenten.Daarom moeten baby's voldoende groenten eten voor een evenwichtige voeding!
Favoriete groentepurees van baby's (Public Health Network)
I. Puree van bladgroenten
Ingrediënten: Bladgroenten
Bereiding:
1. Scheur eerst de gewassen bladeren met de hand in kleine stukjes. Snijd ze niet met een mes om te voorkomen dat er grove vezels in terechtkomen, die de spijsvertering van baby's kunnen belemmeren.
2. Breng tegelijkertijd een gelijke hoeveelheid water aan de kook. Voeg de gescheurde bladeren toe aan het kokende water en laat ze ongeveer 10 minuten sudderen.
3. Giet de gekookte bladeren en het vocht, zodra ze iets zijn afgekoeld, door een roestvrijstalen of koperen zeef. Laat het mengsel goed uitlekken en druk het vervolgens met een roestvrijstalen lepel door de zeef.
4. Gooi het residu weg. De gladde pasta die in de zeef achterblijft, vormt de groentepuree.
Deze groentepuree kan apart worden geserveerd of worden gemengd met dunne pap of zachte noedels. Geef 15 g per portie, 1-2 keer per dag.
II. Groentepuree met vier ingrediënten
Ingrediënten: 50 g wortel, 50 g bloemkool, 25 g erwten, 25 g edamame, 50 g melk, snufje zout.
Bereiding:
1. Was de wortelen, bloemkool, erwten en tuinbonen grondig. Schil en snijd de wortelen in blokjes, verdeel de bloemkool in kleine roosjes en dop de erwten en tuinbonen. Stoom elk ingrediënt afzonderlijk in kleine kommetjes tot ze gaar zijn. Pureer elk ingrediënt tot een pasta en meng ze.
2. Breng de melk aan de kook, giet deze bij de groentepuree, voeg zout toe en roer tot alles goed gemengd is.
Voedingswaarde: Deze puree van vier groenten is geurig, licht verteerbaar en zeer voedzaam. Hij is rijk aan eiwitten, vetten, calcium, fosfor, ijzer, caroteen, vitamine C, vitamine A en B-vitamines.
III. Spinaziepuree
1. Blancheer een passende hoeveelheid spinazie in kokend water, hak fijn en mix tot sap.
2. Meng rijstmeel met spinaziesap tot een dunne pasta.
3. Breng een kleine hoeveelheid water aan de kook in een pan. Giet de bereide pasta al roerend in de pan.
4. Voeg zodra het kookt een snufje zout en shiitakepoeder toe. Besprenkel met plantaardige olie en laat even sudderen.
Opmerking: Na het blancheren om oxaalzuur te verwijderen, is spinazie rijk aan foliumzuur, wat goed is voor de ontwikkeling van de hersenen.
4. Voeg zodra het kookt een snufje zout en champignonpoeder toe. Besprenkel met plantaardige olie en laat even sudderen.
Opmerking: Door spinazie te blancheren wordt oxaalzuur verwijderd, waardoor het overvloedige foliumzuur vrijkomt dat essentieel is voor de ontwikkeling van de hersenen.
IV. Wortelpuree
Ingrediënten: 150 g wortel, 100 g melk, suiker naar smaak.
Bereiding:
1. Was de wortel, schil hem en stoom hem gaar. Pureer de wortel grondig en meng er vervolgens melk en suiker doorheen tot een gladde massa.
2. Doe het wortelmengsel in een steelpan, voeg een beetje water toe en laat het op laag vuur sudderen tot het dikker wordt en een pasta vormt.
Voedingswaarde: Wortelpuree is rijk aan calcium, fosfor, ijzer en caroteen en is een veelgebruikt aanvullend voedingsmiddel voor zuigelingen en jonge kinderen.Voedingswaarde: Wortelpuree is rijk aan calcium, fosfor, ijzer en caroteen. Het wordt vaak gebruikt als aanvullende voeding voor zuigelingen en jonge kinderen. Vijf. Sperziebonenpuree Ingrediënten: 150 g verse, malse sperziebonen, 10 g sesampasta, een snufje gehakte lente-ui, zout, suiker en plantaardige olie.
Bereiding:
1. Verwijder de draden van de sperziebonen, was ze grondig, stoom ze gaar en hak ze fijn tot een puree. Meng de sesampasta met een kleine hoeveelheid afgekoeld gekookt water tot een pasta; zet apart.
2. Verhit olie in een wok, voeg de gehakte lente-ui toe en roerbak kort. Voeg de sperziebonenpuree toe en roerbak tot het vocht iets is verdampt. Breng op smaak met zout en suiker, roer goed door en haal van het vuur. Meng de sesampasta erdoor.
Voedingswaarde: Puree van sperziebonen is rijk aan eiwitten, vetten, koolhydraten, fosfor, calcium, ijzer en andere voedingsstoffen. Het voorkomt en behandelt effectief diarree bij zuigelingen en ondervoeding bij jonge kinderen.