Tik daržovės ir vaisiai turi vitaminų C ir A. Vitaminas A palaiko regėjimą, apsaugo nuo sausų akių ligos ir naktinio aklumo, taip pat apsaugo nuo kvėpavimo takų ligų. Jis gausiai randamas tamsiai žaliose ir oranžinės-raudonos spalvos daržovėse.Todėl kūdikiai turėtų valgyti daug daržovių, kad gautų visapusišką mitybą!
Kūdikiams mėgstami daržovių tyrės (Visuomenės sveikatos tinklas)
I. Lapinių daržovių tyrė
Ingredientai: Lapinės daržovės
Gamybos būdas:
1. Pirmiausia nuplautas lapines daržoves rankomis suplėšykite į mažus gabaliukus. Nevirškite peiliu, kad į masę nepatektų stambios skaidulos, kurios gali trukdyti kūdikio virškinimui.
2. Tuo pačiu metu užvirkite tokį patį kiekį vandens. Į verdantį vandenį įdėkite supjaustytus lapus ir virinkite apie 10 minučių.
3. Kai šiek tiek atvės, išpilkite virtus lapus ir skystį per nerūdijančio plieno arba vario sietą. Gerai nusausinkite, tada mišinį perkoškite per sietą naudodami nerūdijančio plieno šaukštą.
4. Išmeskite likučius. Sietu iškošta lygi pasta yra daržovių tyrė.
Šis daržovių tyrė gali būti patiekiama atskirai arba sumaišyta su plona koše ar minkštais makaronais. Duokite 15 g porciją 1–2 kartus per dieną.
II. Keturių ingredientų daržovių tyrė
Ingredientai: 50 g morkų, 50 g žiedinių kopūstų, 25 g žirnių, 25 g edamame, 50 g pieno, žiupsnelis druskos.
Gamybos būdas:
1. Kruopščiai nuplaukite morkas, žiedinius kopūstus, žirnius ir plačias pupeles. Nulupkite ir supjaustykite morkas, žiedinius kopūstus susmulkinkite į mažus žiedelius, o žirnius ir plačias pupeles nulupkite. Kiekvieną ingredientą atskirai garinkite mažose dubenėliuose, kol suminkštės. Sumalkite kiekvieną ingredientą į pastą ir sumaišykite.
2. Užvirinkite pieną, supilkite į daržovių tyrę, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
Maistinė vertė: Ši keturių daržovių tyrė yra aromatinga, lengvai virškinama ir labai maistinga, turtinga baltymų, riebalų, kalcio, fosforo, geležies, karotino, vitamino C, vitamino A, B vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.
III. Špinatų tyrė
1. Atitinkamą kiekį špinatų blanširuokite verdančiame vandenyje, tada smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su sultimis.
2. Ryžių miltus sumaišykite su špinatų sultimis, kad susidarytų plona pasta.
3. Puode užvirinkite nedidelį kiekį vandens. Kai vanduo užvirs, lėtai supilkite paruoštą pastą, nuolat maišydami.
4. Kai užvirs, įberkite žiupsnelį druskos ir grybų miltelių. Pabarstykite augalinio aliejaus ir trumpai pakepinkite.
Pastaba: blanširuodami špinatus pašalinate oksalo rūgštį, išlaisvindami gausų folio rūgštį, kuri yra būtina smegenų vystymuisi.
IV. Morkų tyrė
Ingredientai: 150 g morkų, 100 g pieno, cukraus pagal skonį.
Gamybos būdas:
1. Morkas nuplaukite, nulupkite ir išvirkite, kol suminkštės. Gerai sutrinkite, tada įmaišykite pieną ir cukrų, kol masė taps vientisa.
2. Morkų masę perkelkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant mažos ugnies, kol masė sutirštės iki pastos konsistencijos.Mitybinė informacija: Morkų tyrė yra gausus kalcio, fosforo, geležies ir karotino. Ji yra dažnas papildomas maistas kūdikiams ir mažiems vaikams. Penki. Žaliųjų pupelių tyrė Ingredientai: 150 g šviežių minkštų žaliųjų pupelių, 10 g sezamo pastos, po žiupsnelį susmulkintų pavasarinių svogūnų, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.
Gamybos būdas:
1. Nuimkite žaliųjų pupelių gijas, gerai nuplaukite, išvirkite garuose, kol suminkštės, tada smulkiai supjaustykite į tyrę. Sezamų pastą sumaišykite su šiek tiek atvėsintu virintu vandeniu, kad susidarytų lygi pasta, ir atidėkite į šalį.
2. Įkaitinkite aliejų vokėje, įdėkite susmulkintus pavasarinius svogūnus ir trumpai pakepinkite. Įdėkite žaliųjų pupelių tyrę ir pakepinkite, kol drėgmė šiek tiek sumažės. Pagardinkite druska ir cukrumi, gerai išmaišykite, tada nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite sezamų pastą.
Maistinė vertė: Žaliųjų pupelių tyrė yra turtinga baltymų, riebalų, angliavandenių, fosforo, kalcio, geležies ir kitų maistinių medžiagų. Ji veiksmingai apsaugo ir gydo tokias ligas kaip ilgalaikis kūdikių viduriavimas ir mažų vaikų nepakankama mityba.