식품 중에서는 채소와 과일에만 비타민C와 비타민A가 함유되어 있습니다. 비타민A는 시력을 유지하고 건성안 및 야맹증을 예방하며 호흡기 질환을 예방하는 데 도움을 주며, 짙은 녹색과 노란색·주황색 채소에 풍부합니다.따라서 아기는 채소를 많이 먹어야 영양을 균형 있게 섭취할 수 있습니다!
아기가 가장 좋아하는 이유식 채소 퓨레 (대중건강망)
1. 시금치 퓨레
재료: 시금치
만드는 법:
1. 먼저 깨끗이 씻은 시금치의 잎을 떼어내고, 잎을 가늘게 찢어주세요. 칼로 자르지 마세요. 거친 섬유질이 섞여 아기의 소화에 방해가 될 수 있습니다.
2. 동시에 같은 양의 물을 끓인 후 잘게 찢은 채소를 끓는 물에 넣고 약 10분간 삶습니다.
3. 살짝 식힌 후 삶아 부드러워진 채소 조각을 물과 함께 스테인리스나 구리 체에 붓고 물기를 걸러낸 후 스테인리스 숟가락으로 체를 긁어 눌러 퓌레를 만듭니다.
4. 찌꺼기는 버리고 체 아래에 걸러진 퓌레 상태의 것이 바로 채소 퓌레입니다.
야채 퓌레는 단독으로 아기에게 먹이거나 묽은 죽, 부드러운 면에 섞어 먹일 수 있으며, 한 번에 15g, 하루 1~2회 급여합니다.
2. 네 가지 야채 퓌레
재료: 당근, 콜리플라워 각 50g, 완두콩, 풋콩 각 25g, 우유 50g, 소금 약간.
만드는 법:
1. 당근, 브로콜리, 완두콩, 풋콩을 각각 깨끗이 씻는다. 당근은 껍질을 벗겨 작은 주사위 모양으로 썰고, 브로콜리는 작은 송이로 떼어낸다. 완두콩과 풋콩은 껍질을 벗긴다. 그런 다음 4가지 재료를 각각 작은 그릇에 담아 찜기에 쪄 익힌 후, 꺼내어 으깨어 반죽 상태로 만든 뒤 함께 섞는다.
2. 우유를 끓인 후 채소 퓌레에 붓고 소금을 넣어 골고루 섞는다.
영양 성분: 네 가지 채소 퓌레는 향이 좋고 소화가 쉬우며 영양가가 높아 풍부한 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철분, 당근오일, 비타민 C, 비타민 A, B군 등을 함유한다.
3. 시금치 죽
1. 시금치 적당량을 끓는 물에 데친 후 잘게 썰어 즙을 낸다.
2. 쌀가루에 시금치즙을 넣어 묽은 죽 상태로 반죽한다.
3. 냄비에 물을 약간 끓인 후, 준비한 반죽을 냄비에 부으면서 계속 저어준다.
4. 끓기 시작하면 소금 약간, 표고버섯 가루를 넣고 식용유를 뿌린 후 잠시 더 끓인다.
참고: 시금치는 데쳐 옥살산을 제거하면 풍부한 엽산이 뇌 발달에 필수적이다.
4. 당근 퓌레
재료: 당근 150g, 우유 100g, 설탕 적당량.
만드는 법:
1. 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 찜기에 쪄 익힌다. 꺼내서 으깬 후 우유, 설탕을 넣고 골고루 섞는다.
2. 섞은 당근 퓌레를 냄비에 넣고 약간의 물을 부어 약한 불로 걸쭉해질 때까지 졸인다.
영양 성분: 당근 퓨레에는 칼슘, 인, 철분, 당근소 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 영유아가 자주 섭취하는 보조 식품이다.
다섯, 강낭콩 퓨레
재료: 신선한 강낭콩 150g, 참깨소스 10g, 파 다진 것, 소금, 설탕, 콩기름 각 약간.
만드는 법:
1. 강낭콩의 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 찜기에 쪄 익힌 후, 잘게 다져 퓌레로 만든다. 참깨소스에 찬물을 조금 넣어 걸쭉하게 풀어 둔다.
2. 기름을 달군 후 파를 넣어 볶다가 강낭콩 퓌레를 넣고 수분이 약간 마를 때까지 볶는다. 소금과 설탕을 넣어 골고루 볶은 후 그릇에 담고 참깨소스를 넣어 섞는다.
영양 성분: 강낭콩 퓌레는 풍부한 단백질, 지방, 탄수화물, 인, 칼슘, 철분 등을 함유하여 영유아의 식후 설사, 소아의 영양실조 등 증상 예방에 효과적이다.