Solo la frutta e la verdura contengono le vitamine C e A. La vitamina A mantiene la vista, previene la secchezza oculare e la cecità notturna e protegge dalle malattie respiratorie. È abbondante nelle verdure di colore verde scuro e giallo-arancio.Pertanto, i bambini dovrebbero consumare abbondanti quantità di verdura per un'alimentazione completa!
Puree di verdura preferite dai bambini (Rete di sanità pubblica)
I. Purea di verdure a foglia verde
Ingredienti: verdure a foglia verde
Preparazione:
1. Per prima cosa, strappare a mano le foglie lavate in piccoli pezzi. Evitare di tagliarle con un coltello per impedire che si incorporino fibre grossolane, che potrebbero ostacolare la digestione del bambino.
2. Portate contemporaneamente a ebollizione una quantità uguale di acqua. Aggiungete le foglie tagliuzzate all'acqua bollente e cuocete per circa 10 minuti.
3. Una volta leggermente raffreddate, versate le foglie tagliuzzate cotte e il loro liquido di cottura in un colino di acciaio inossidabile o di rame. Scolate il liquido, quindi utilizzate un cucchiaio di acciaio inossidabile per raschiare e pressare il composto attraverso il colino.
4. Eliminate i residui. La polpa schiacciata raccolta sotto il colino costituisce la purea di verdure.
Questa purea di verdure può essere servita da sola o mescolata a un porridge liquido o a noodles morbidi. Somministrare 15 g per porzione, 1-2 volte al giorno.
II. Purea di verdure a quattro ingredienti
Ingredienti: 50 g di carote, 50 g di cavolfiore, 25 g di piselli, 25 g di edamame, 50 g di latte, un pizzico di sale.
Preparazione:
1. Lavare accuratamente le carote, il cavolfiore, i piselli e le fave. Pelare e tagliare a dadini le carote, separare il cavolfiore in piccole cimette e sgusciare i piselli e le fave. Cuocere a vapore ogni ingrediente separatamente in piccole ciotole fino a quando non saranno teneri. Schiacciarli fino a ottenere una purea e unirli.
2. Portare il latte a ebollizione, versarlo nella purea di verdure, aggiungere il sale e mescolare bene.
Valori nutrizionali: questa purea di quattro verdure è profumata, facilmente digeribile e altamente nutriente, ricca di proteine, grassi, calcio, fosforo, ferro, carotene, vitamina C, vitamina A, vitamine del gruppo B e altri nutrienti.
III. Purea di spinaci
1. Sbollentare una quantità adeguata di spinaci in acqua bollente, quindi tritarli finemente e frullarli fino a ottenere un succo.
2. Mescolare la farina di riso con il succo di spinaci fino a formare una pasta sottile.
3. Portare a ebollizione una piccola quantità di acqua in una padella. Una volta raggiunta l'ebollizione, versare lentamente la pasta preparata mescolando continuamente.
4. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere un pizzico di sale e la polvere di funghi. Condire con olio vegetale e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Nota: sbollentando gli spinaci si elimina l'acido ossalico, liberando l'acido folico in essi contenuto, essenziale per lo sviluppo del cervello.
IV. Purea di carote
Ingredienti: 150 g di carote, 100 g di latte, zucchero q.b.
Preparazione:
1. Lavare le carote, pelarle e cuocerle al vapore fino a quando non saranno tenere. Schiacciarle bene, quindi aggiungere il latte e lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Trasferire il composto di carote in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato in una pasta.Informazioni nutrizionali: la purea di carote è ricca di calcio, fosforo, ferro e carotene. È un alimento complementare comune per neonati e bambini piccoli. Cinque. Purea di fagiolini Ingredienti: 150 g di fagiolini freschi teneri, 10 g di pasta di sesamo, un pizzico ciascuno di cipollotto tritato, sale, zucchero e olio vegetale.
Preparazione:
1. Eliminare i filamenti dai fagiolini, lavarli accuratamente, cuocerli al vapore fino a renderli teneri, quindi tritarli finemente fino a ottenere una purea. Mescolare la pasta di sesamo con una piccola quantità di acqua bollita raffreddata fino a formare una pasta; mettere da parte.
2. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere il cipollotto tritato e saltare brevemente in padella. Aggiungere la purea di fagiolini e saltare in padella fino a quando l'umidità si sarà leggermente ridotta. Condire con sale e zucchero, mescolare bene, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere la pasta di sesamo.
Valori nutrizionali: la purea di fagiolini è ricca di proteine, grassi, carboidrati, fosforo, calcio, ferro e altre sostanze nutritive. Previene e cura efficacemente la diarrea infantile e la malnutrizione nei bambini piccoli.