Csak a zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak C- és A-vitamint. Az A-vitamin fenntartja a látást, megelőzi a szemszárazságot és az éjszakai vakságot, valamint véd a légúti megbetegedések ellen. Sötétzöld és narancssárga-vörös zöldségekben található nagy mennyiségben.Ezért a csecsemőknek bőséges zöldségfogyasztással kell biztosítaniuk a teljes értékű táplálkozást!
A csecsemők kedvenc zöldségpüréi (Popular Health Network)
I. Leveles zöldségpüré
Hozzávalók: Leveles zöldségek
Elkészítés:
1. Először a megmosott leveleket kézzel apró darabokra tépjük. Kerüljük a késsel való vágást, hogy ne kerüljenek a pürébe durva rostok, amelyek megnehezíthetik a csecsemő emésztését.
2. Ezzel egy időben forraljon fel azonos mennyiségű vizet. Tegye a felaprított leveleket a forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül 10 percig.
3. Miután kissé lehűlt, öntse a főtt leveleket és a levüket egy rozsdamentes acél vagy réz szitán keresztül. Alaposan csepegtesse le, majd nyomja át a keveréket a szitán egy rozsdamentes acél kanállal.
4. A maradékot dobja ki. A szitán visszamaradt sima pép a zöldségpüré.
Ez a zöldségpüré önmagában vagy vékony zabkásába vagy puha tésztába keverve is felszolgálható. Adagoljon 15 g-ot adagonként, naponta 1–2 alkalommal.
II. Négy összetevős zöldségpüré
Összetevők: 50 g sárgarépa, 50 g karfiol, 25 g borsó, 25 g edamame, 50 g tej, egy csipet só.
Elkészítés:
1. Alaposan mossa meg a sárgarépát, a karfiolt, a borsót és a babot. Hámozza meg és kockázza fel a sárgarépát, válassza szét a karfiolt kis rózsákra, és héja le a borsót és a babot. Párolja meg az egyes összetevőket külön-külön kis tálakban, amíg meg nem puhulnak. Pürésítse őket, majd keverje össze.
2. Forraljuk fel a tejet, öntsük a zöldségpüréhez, adjunk hozzá sót, és keverjük össze, amíg homogén nem lesz.
Táplálkozási érték: Ez a négyféle zöldségből készült püré illatos, könnyen emészthető és nagyon tápláló. Gazdag fehérjében, zsírban, kalciumban, foszforban, vasban, karotinban, C-vitaminban, A-vitaminban és B-vitaminokban.
III. Spenótpüré
1. Blanchírozzon megfelelő mennyiségű spenótot forrásban lévő vízben, majd apróra vágja és turmixgépben pürésítse.
2. Keverje össze a rizslisztet a spenótpürével, hogy vékony pürét kapjon.
3. Forraljon fel egy kis mennyiségű vizet egy serpenyőben. Amint forr, lassan öntse bele a kész pürét, folyamatosan kevergetve.
4. Amint felforr, adjunk hozzá egy csipet sót és gombaport. Csepegtessünk rá növényi olajat, és rövid ideig pároljuk.
Megjegyzés: A spenót blanírozásával eltávolítható az oxálsav, így felszabadul a fejfejlődéshez elengedhetetlenül szükséges folsav.
IV. Sárgarépapüré
Hozzávalók: 150 g sárgarépa, 100 g tej, cukor ízlés szerint.
Elkészítés:
1. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg, és pároljuk puhára. Alaposan törjük össze, majd keverjük hozzá a tejet és a cukrot, amíg sima nem lesz.
2. Tegyük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és alacsony lángon pároljuk, amíg sűrű paszta nem lesz belőle.
Táplálkozási információ: A sárgarépapüré gazdag kalciumban, foszforban, vasban és karotinban, ezért gyakori kiegészítő étel csecsemők és kisgyermekek számára.Táplálkozási információ: A sárgarépapüré gazdag kalciumban, foszforban, vasban és karotinban. Gyakori kiegészítő étel csecsemők és kisgyermekek számára. Öt. Zöldbabpüré Hozzávalók: 150 g friss, puha zöldbab, 10 g szezámpaszta, egy csipet apróra vágott újhagyma, só, cukor és növényi olaj.
Elkészítés:
1. Távolítsuk el a zöldbab szálakat, mossuk meg alaposan, pároljuk puhára, majd apróra vágjuk és pürésítsük. Keverjük össze a szezámpasztát egy kis mennyiségű lehűtött forralt vízzel, hogy paszta legyen belőle, majd tegyük félre.
2. Melegítsünk olajat egy wokban, adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát és rövid ideig pirítsuk meg. Adjuk hozzá a zöldbab pürét és pirítsuk, amíg a nedvesség kissé elpárolog. Ízesítsük sóval és cukorral, keverjük jól össze, majd vegyük le a tűzről. Keverjük hozzá a szezámpasztát.
Táplálkozási érték: A zöldbabpüré gazdag fehérjében, zsírokban, szénhidrátokban, foszforban, kalciumban, vasban és más tápanyagokban. Hatékonyan megelőzi és kezeli a csecsemők hasmenését és a kisgyermekek alultápláltságát.