Μόνο τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες C και A. Η βιταμίνη Α διατηρεί την όραση, προλαμβάνει την ξηροφθαλμία και την νυχτερινή τύφλωση και προστατεύει από τις αναπνευστικές ασθένειες. Είναι πλούσια σε σκούρα πράσινα και κίτρινα-πορτοκαλί λαχανικά.Επομένως, τα μωρά πρέπει να καταναλώνουν άφθονα λαχανικά για ολοκληρωμένη διατροφή!
Τα αγαπημένα πουρέ λαχανικών των μωρών (Δίκτυο Δημόσιας Υγείας)
I. Πουρέ φυλλωδών λαχανικών
Συστατικά: Φυλλώδη πράσινα λαχανικά
Μέθοδος:
1. Πρώτα, σχίστε τα πλυμένα φύλλα σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Αποφύγετε να τα κόψετε με μαχαίρι για να μην ενσωματωθούν χονδρές ίνες, οι οποίες μπορεί να εμποδίσουν την πέψη του βρέφους.
2. Ταυτόχρονα, βράστε ίση ποσότητα νερού. Προσθέστε τα κομμένα φύλλα στο βραστό νερό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
3. Αφού κρυώσουν ελαφρώς, χύστε τα μαγειρεμένα φύλλα και το υγρό τους σε ένα κόσκινο από ανοξείδωτο ατσάλι ή χαλκό. Στραγγίστε καλά και στη συνέχεια πιέστε το μείγμα μέσα από το κόσκινο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι από ανοξείδωτο ατσάλι.
4. Πετάξτε τα υπολείμματα. Η ομαλή πάστα που παραμένει στο κόσκινο αποτελεί τον πουρέ λαχανικών.
Αυτός ο πουρές λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί μόνος του ή αναμεμειγμένος με λεπτό χυλό ή μαλακά ζυμαρικά. Χορηγήστε 15 g ανά μερίδα, 1-2 φορές την ημέρα.
II. Πουρές λαχανικών με τέσσερα συστατικά
Συστατικά: 50 g καρότο, 50 g κουνουπίδι, 25 g μπιζέλια, 25 g edamame, 50 g γάλα, μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε καλά τα καρότα, το κουνουπίδι, τα μπιζέλια και τα φασόλια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε κύβους, χωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και ξεφλουδίστε τα μπιζέλια και τα φασόλια. Ατμίστε κάθε συστατικό ξεχωριστά σε μικρά μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε το καθένα σε πάστα και ανακατέψτε τα.
2. Βράστε το γάλα, ρίξτε το στο πουρέ λαχανικών, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Θρεπτική αξία: Αυτό το πουρέ τεσσάρων λαχανικών είναι αρωματικό, εύπεπτο και πολύ θρεπτικό. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, καροτίνη, βιταμίνη C, βιταμίνη A και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
III. Πουρές σπανάκι
1. Βράστε μια κατάλληλη ποσότητα σπανάκι σε βραστό νερό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το και ανακατέψτε το με χυμό.
2. Ανακατέψτε το ρυζάλευρο με το χυμό σπανάκι για να σχηματίσετε μια λεπτή πάστα.
3. Βράστε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει, ρίξτε σιγά-σιγά την πάστα που έχετε ετοιμάσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μόλις βράσει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σκόνη μανιταριών. Ραντίστε με φυτικό λάδι και σιγοβράστε για λίγο.
Σημείωση: Το ζεμάτισμα του σπανακιού αφαιρεί το οξαλικό οξύ, απελευθερώνοντας το πλούσιο φολικό οξύ που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου.
IV. Πουρές καρότου
Συστατικά: 150 γρ. καρότο, 100 γρ. γάλα, ζάχαρη κατά προτίμηση.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα και βράστε τα στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε τα καλά και στη συνέχεια ανακατέψτε με το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει πάστα.
Διατροφικές πληροφορίες: Πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και καροτίνη, ο πουρές καρότου είναι ένα συνηθισμένο συμπληρωματικό τρόφιμο για βρέφη και μικρά παιδιά.Διατροφικές πληροφορίες: Ο πουρές καρότου είναι πλούσιος σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και καροτίνη. Χρησιμεύει ως συμπληρωματικό φαγητό για βρέφη και μικρά παιδιά. Πέντε. Πουρές φασολάκια Συστατικά: 150 γρ. φρέσκα τρυφερά φασολάκια, 10 γρ. πάστα σουσάμι, μια πρέζα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι.
Μέθοδος:
1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φασολάκια, πλύνετε τα καλά, βράστε τα στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα σε πουρέ. Ανακατέψτε την πάστα σουσάμι με μια μικρή ποσότητα κρύου βραστό νερό για να σχηματίσετε μια πάστα. Αφήστε την στην άκρη.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγο. Προσθέστε τον πουρέ φασολάκια και σοτάρετε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η υγρασία. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε την πάστα σουσάμι.
Θρεπτική αξία: Ο πουρές φασολιών είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Προλαμβάνει και θεραπεύει αποτελεσματικά τη διάρροια των βρεφών και τον υποσιτισμό των μικρών παιδιών.