Vitamíny C a A obsahují pouze zelenina a ovoce. Vitamín A udržuje zrak, předchází syndromu suchého oka a noční slepotě a chrání před respiračními onemocněními. Je hojně obsažen v tmavě zelené a žlutooranžové zelenině.Proto by děti měly konzumovat dostatek zeleniny, aby měly komplexní výživu!
Oblíbené zeleninové pyré pro děti (Public Health Network)
I. Pyré z listové zeleniny
Ingredience: Listová zelenina
Postup:
1. Nejprve umyté listy roztrhejte rukou na malé kousky. Nepoužívejte nůž, aby se do pyré nedostaly hrubé vlákna, které by mohly ztížit trávení dítěte.
2. Současně přiveďte k varu stejné množství vody. Přidejte nakrájené listy do vroucí vody a vařte přibližně 10 minut.
3. Jakmile směs mírně vychladne, přelijte uvařené listy a jejich tekutinu přes nerezové nebo měděné síto. Důkladně sceďte a poté směs protlačte sítem pomocí nerezové lžíce.
4. Zbytky vyhoďte. Hladká pasta, která zůstala v sítu, tvoří zeleninové pyré.
Toto zeleninové pyré lze podávat samostatně nebo smíchané s řídkou kaší nebo měkkými nudlemi. Podávejte 15 g na porci, 1–2krát denně.
II. Zeleninové pyré ze čtyř ingrediencí
Ingredience: 50 g mrkve, 50 g květáku, 25 g hrášku, 25 g edamame fazolí, 50 g mléka, špetka soli.
Postup:
1. Mrkev, květák, hrášek a fazole důkladně umyjte. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky, květák rozdělte na malé růžičky a hrášek a fazole vyloupejte. Každou surovinu zvlášť uvařte v malé misce v páře do měkka. Rozmačkejte na kaši a smíchejte.
2. Přiveďte mléko k varu, nalijte ho do zeleninového pyré, přidejte sůl a důkladně promíchejte.
Nutriční hodnota: Toto pyré ze čtyř druhů zeleniny je voňavé, snadno stravitelné a vysoce výživné, bohaté na bílkoviny, tuky, vápník, fosfor, železo, karoten, vitamín C, vitamín A, vitamíny skupiny B a další živiny.
III. Špenátové pyré
1. Blanšírujte vhodné množství špenátu ve vroucí vodě, poté ho nakrájejte na jemno a rozmixujte na šťávu.
2. Smíchejte rýžovou mouku se špenátovou šťávou a vytvořte řídkou pastu.
3. V hrnci přiveďte k varu malé množství vody. Jakmile začne vřít, pomalu do ní za stálého míchání nalijte připravenou pastu.
4. Jakmile začne vařit, přidejte špetku soli a houbový prášek. Pokapejte rostlinným olejem a krátce povařte.
Poznámka: Blanšírováním špenátu se odstraní kyselina šťavelová a uvolní se kyselina listová, která je nezbytná pro vývoj mozku.
IV. Mrkvové pyré
Ingredience: 150 g mrkve, 100 g mléka, cukr podle chuti.
Postup:
1. Mrkev umyjte, oloupejte a vařte v páře do měkka. Důkladně rozmačkejte, přidejte mléko a cukr a míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
2. Mrkvovou směs přeneste do hrnce, přidejte trochu vody a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne na pastu.
Nutriční informace: Mrkvové pyré je bohaté na vápník, fosfor, železo a karoten a je běžnou příkrmovou potravinou pro kojence a malé děti.Nutriční informace: Mrkvové pyré je bohaté na vápník, fosfor, železo a karoten. Slouží jako běžná příkrmová strava pro kojence a malé děti. Pět. Pyré ze zelených fazolek Ingredience: 150 g čerstvých měkkých zelených fazolek, 10 g sezamové pasty, špetka nakrájené jarní cibulky, sůl, cukr a rostlinný olej.
Postup:
1. Odstraňte z zelených fazolek vlákna, důkladně je umyjte, uvařte v páře do měkka a poté jemně nasekejte na pyré. Sezamovou pastu smíchejte s malým množstvím vychlazené převařené vody, aby vznikla pasta, a odložte stranou.
2. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou jarní cibulku a krátce osmahněte. Přidejte pyré ze zelených fazolek a restujte, dokud se vlhkost mírně neodpaří. Dochuťte solí a cukrem, dobře promíchejte a poté odstavte z ohně. Vmíchejte sezamovou pastu.
Nutriční hodnota: Pyré ze zelených fazolek je bohaté na bílkoviny, tuky, sacharidy, fosfor, vápník, železo a další živiny. Účinně předchází a léčí dětskou průjmovou nemoc a podvýživu u malých dětí.