Само зеленчуците и плодовете съдържат витамини С и А. Витамин А поддържа зрението, предпазва от сухота на очите и нощна слепота и предпазва от респираторни заболявания. Той се съдържа в изобилие в тъмнозелените и жълто-оранжевите зеленчуци.Следователно, бебетата трябва да консумират достатъчно зеленчуци за пълноценно хранене!
Любимите зеленчукови пюрета на бебетата (Мрежа за обществено здраве)
I. Пюре от листни зеленчуци
Съставки: Листни зеленчуци
Начин на приготвяне:
1. Първо, разкъсайте измитите листа на малки парченца с ръка. Избягвайте да ги режете с нож, за да не се включат груби влакна, които могат да затруднят храносмилането на бебето.
2. Едновременно с това загрейте равно количество вода до кипене. Добавете накъсаните листа във врящата вода и варете на слаб огън за около 10 минути.
3. След като леко изстинат, прецедете варените листа и течността през сито от неръждаема стомана или медна мрежа. Изцедете добре, след което прецедете сместа през ситото с помощта на лъжица от неръждаема стомана.
4. Изхвърлете остатъците. Гладката паста, останала в ситото, представлява зеленчуковото пюре.
Това зеленчуково пюре може да се сервира самостоятелно или да се смеси с рядка каша или меки юфка. Давайте по 15 г на порция, 1–2 пъти дневно.
II. Зеленчуково пюре с четири съставки
Съставки: 50 г моркови, 50 г карфиол, 25 г грах, 25 г едамаме, 50 г мляко, щипка сол.
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре морковите, карфиола, граха и баклата. Обелете и нарежете морковите на кубчета, разделите карфиола на малки съцветия и обелете граха и баклата. Задушете всяка съставка поотделно в малки купички, докато омекнат. Смесете ги на пюре и ги комбинирайте.
2. Доведете млякото до кипене, изсипете го в зеленчуковото пюре, добавете сол и разбъркайте добре.
Хранителна стойност: Това пюре от четири зеленчука е ароматно, лесно смилаемо и много питателно, богато на протеини, мазнини, калций, фосфор, желязо, каротин, витамин С, витамин А, витамини от група В и други хранителни вещества.
III. Пюре от спанак
1. Бланширайте подходящо количество спанак в кипяща вода, след това го нарежете на ситно и го смесете в сок.
2. Смесете оризовото брашно със сока от спанак, за да се получи тънка паста.
3. Доведете до кипене малко количество вода в тенджера. Щом заври, бавно изсипете приготвената паста, като разбърквате непрекъснато.
4. Щом заври, добавете щипка сол и гъбено брашно. Полейте с растително масло и оставете да къкри за кратко.
Забележка: Бланширането на спанака премахва оксаловата киселина, освобождавайки богатата му фолиева киселина, която е от съществено значение за развитието на мозъка.
IV. Пюре от моркови
Съставки: 150 г моркови, 100 г мляко, захар на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Измийте морковите, обелете ги и ги задушете, докато омекнат. Намачкайте ги добре, след което добавете млякото и захарта и разбъркайте, докато се получи гладка смес.
2. Прехвърлете сместа в тенджера, добавете малко вода и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти до паста.
Хранителна информация: Богато на калций, фосфор, желязо и каротин, пюрето от моркови е често срещана допълнителна храна за кърмачета и малки деца.Хранителна информация: Пюрето от моркови е богато на калций, фосфор, желязо и каротин. То се използва като обичайна допълнителна храна за кърмачета и малки деца. Пет. Пюре от зелен фасул Съставки: 150 г пресен зелен фасул, 10 г сусамова паста, по щипка нарязан зелен лук, сол, захар и растително масло.
Начин на приготвяне:
1. Отстранете кожичките от зеления фасул, измийте го добре, задушете го, докато омекне, и го нарежете на ситно, за да се получи пюре. Смесете сусамовото масло с малко количество охладена преварена вода, за да се получи паста; оставете настрана.
2. Загрейте маслото в уок, добавете нарязания зелен лук и запържете за кратко. Добавете пюрето от зелен фасул и запържете, докато влагата се изпари леко. Подправете със сол и захар, разбъркайте добре и махнете от огъня. Добавете сусамовото масло.
Хранителна стойност: Пюрето от зелен фасул е богато на протеини, мазнини, въглехидрати, фосфор, калций, желязо и други хранителни вещества. То ефективно предпазва и лекува детската диария и недохранването при малките деца.