Спосіб приготування лимонів, консервованих у меді
Крок перший:Ретельно вимийте лимони в теплій воді. Потім, використовуючи велику кількість грубої солі, ретельно промасажуйте кожен лимон. Цей крок є дуже важливим, подібним до очищення обличчя, щоб видалити домішки з пор лимона і зняти восковий наліт зі шкірки. Це запобігає появі цвілі і псуванню під час процесу маринування.Потім замочіть лимони в солоній воді на 30 хвилин, ретельно промийте чистою водою і повністю висушіть шкірку.
Крок другий: Виберіть ємність — скляну банку, контейнер для ланчу або щось подібне. Переконайтеся, що ємність ретельно вимита, простерилізована окропом і повністю висушена на повітрі. (Для наочності я додатково використовувала цю мініатюрну скляну банку для кави, щоб приготувати невелику партію...) Почніть з того, що вистеліть дно ємності шаром цукрового піску.
Крок третій: підготуйтеся до нарізання лимонів. Переконайтеся, що лимони, обробна дошка та ніж чисті та сухі, щоб запобігти псуванню під час маринування.
Крок 3: Викладіть лимони шарами в банку. По черзі викладайте шари цукру і скибочок лимона, укладаючи їх одну за одною.
Після останнього шару лимонів додайте шар цукру, а потім закрийте товстим шаром меду. Посипте мед тонким шаром солі.Мета додавання невеликої кількості солі — витягнути якомога більше соку з лимонних скибочок. Крім того, невелика кількість солі підсилює солодкість, роблячи смак більш вишуканим.
Після приготування поставте банку в холодильник у відділення для свіжих продуктів мінімум на 2-3 дні. Після цього продукт готовий до вживання. Ви можете використовувати його для приготування лимонного чаю, додавши його в гарячу воду, що заспокоює горло, зволожує легені та забезпечує організм вітаміном С.Коли захочеться солодкого, просто візьміть кілька скибочок і насолоджуйтеся ними, як цукерками. Вони також можуть бути їстівною прикрасою для десертів. Додавання однієї-двох скибочок під час запікання риби, м'яса або курячих крилець допомагає усунути неприємний запах і підкреслює смак. Крім того, якщо можливо, ви можете зменшити або навіть виключити цукор-пісок, замінивши його медом, використовуючи той самий метод, щоб отримати більш здоровий варіант.(У мене закінчується мед... а я лінуюся йти купувати новий). Для додаткової вологості можна додати кілька шматочків цукру-рафінаду до медово-лимонної суміші. Або ж під час маринування додайте кілька листочків м'яти, щоб отримати лимонно-м'ятний смак! Зберігаючи суміш у скляній банці, вона також виглядає більш привабливо.
Зазвичай після 12 годин маринування в холодильнику цукор майже повністю розчиняється, а сік витікає. Перед вживанням зачекайте ще 48 годин.Він має антибактеріальні та протизапальні властивості, сприяє регенерації тканин, допомагає травленню, підвищує імунітет, підтримує довголіття, покращує сон і захищає печінку. Лимон — це багатий на вітаміни фрукт, що містить вітаміни С, В1, В2 та інші. Вітамін С розгладжує, очищає, освітлює та робить шкіру пружною, що робить його ідеальним продуктом для краси.Французьке прислів'я говорить: «Щастя жінки купується свіжими лимонами». Це влучно ілюструє роль лимона в покращенні краси жіночої шкіри. Лимони містять значну кількість лимонної кислоти. Ця кислота не тільки стимулює шлункову секрецію, сприяючи травленню, але й нейтралізує лужність, запобігаючи пігментації та надаючи шкірі освітлюючий ефект.Вмивання обличчя свіжовичавленим лимонним соком підтримує еластичність і життєву силу шкіри. Це відбувається тому, що лимонний сік містить велику кількість провітаміну А, який шкіра легко вбирає, покращуючи її сяйво. Миття волосся лимонним соком сприяє його росту і розвитку, оскільки лимонна кислота нейтралізує лужні компоненти у волоссі, тим самим захищаючи його.Лимонна шкірка містить пектин. Розрізавши лимон з цілою шкіркою і замочивши його у воді для використання під час купання, можна зробити шкіру сяючою і шовковистою. Лимони також сприяють виробленню слини, втамовують спрагу і полегшують літню спеку. Вдихання аромату лимона може підняти настрій і принести відчуття легкості.