Metod för att göra honungsinlagda citroner
Steg ett:Tvätta citronerna noggrant med varmt vatten. Massera sedan varje citron noggrant med en generös mängd grovt salt. Detta steg är avgörande, precis som när du rengör ansiktet, för att ta bort orenheter från citronens porer och ta bort det vaxartade skiktet på skalet. Detta förhindrar mögel och förstörelse under inläggningsprocessen.Lägg sedan citronerna i saltvatten i 30 minuter, skölj dem noggrant med rent vatten och torka skalet helt. Steg två: Välj en behållare – en glasburk, lunchlåda eller liknande duger. Se till att behållaren är noggrant rengjord, steriliserad med kokande vatten och helt lufttorkad. (För att illustrera detta använde jag dessutom denna miniatyrglasburk för kaffe för att förbereda en liten sats...) Börja med att täcka botten av behållaren med ett lager strösocker.
Steg tre: Förbered dig på att skiva citronerna. Se till att citronerna, skärbrädan och kniven är rena och torra i förväg för att förhindra att de förstörs under inläggningen.
Steg 3: Lägg citronerna i burken i lager. Varva lager av socker och citronskivor och stapla dem en efter en.
Efter det sista lagret med citroner, lägg på ett lager socker och täck sedan med ett tjockt lager honung. Strö ett tunt lager salt över honungen.Syftet med att tillsätta lite salt är att få ut så mycket juice som möjligt från citronskivorna. Dessutom förstärker en liten mängd salt sötman, vilket gör smaken mer utsökt.
När burken är klar ställer du den i kylskåpets frukt- och grönsaksfack i minst 2–3 dagar. Därefter är den klar att äta. Du kan använda den för att göra citronte genom att tillsätta den i varmt vatten, vilket lugnar halsen, fuktar lungorna och ger C-vitamin.När du är sugen på något sött kan du helt enkelt ta några skivor och njuta av dem som godis. De kan också användas som ätbar garnering till desserter. Om du lägger till en eller två skivor när du steker fisk, kött eller kycklingvingar hjälper det att eliminera eventuell vilt smak och förstärker smaken. Om möjligt kan du dessutom minska eller till och med utelämna strösockret och ersätta det med honung på samma sätt för ett hälsosammare alternativ.(Min honungsförråd börjar ta slut... och jag är för lat för att gå och köpa mer). För extra fuktighet kan du lägga till några bitar av sockerbitar i honung-citronblandningen. Alternativt kan du lägga i några myntablad under inläggningen för att skapa citron-mynta! Förvarat i en glasburk ser det också mer tilltalande ut.
Efter att ha marinerat i kylskåpet i 12 timmar kommer du att märka att sockret i stort sett har lösts upp och att saften flödar över. Vänta ytterligare 48 timmar innan du äter det.Den har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper, främjar vävnadsregenerering, underlättar matsmältningen, stärker immunförsvaret, främjar livslängden, förbättrar sömnen och skyddar levern. Citron är en vitaminrik frukt som innehåller vitamin C, B1, B2 och mer. Vitamin C jämnar ut, förfinar, ljusar upp och fyller ut huden, vilket gör den till en idealisk skönhetsmat.Ett franskt ordspråk lyder: "En kvinnas lycka köps med färska citroner." Detta illustrerar på ett träffande sätt citronens roll i att förbättra kvinnors hudskönhet. Citroner innehåller betydande mängder citronsyra. Denna syra stimulerar inte bara magsyrasekretionen för att underlätta matsmältningen, utan neutraliserar också alkaliniteten, vilket förhindrar pigmentering och ger en hudljusande effekt.Att tvätta ansiktet med färskpressad citronsaft bibehåller hudens smidighet och vitalitet. Detta beror på att citronsaft innehåller rikligt med provitamin A, som huden lätt absorberar för att förbättra sin lyster. Att tvätta håret med citronsaft främjar tillväxt och utveckling, eftersom citronsyra neutraliserar alkaliska komponenter i håret och därmed skyddar det.Citronskal innehåller pektin. Om du skär en citron med skalet intakt och blötlägger den i vatten för att använda i badet kan det göra huden strålande och silkeslen. Citroner främjar också salivproduktionen, släckar törsten och lindrar sommarvärmen. Att andas in doften av citron kan lyfta humöret och ge en känsla av välbefinnande.