Methode voor het maken van in honing geconserveerde citroenen
Stap één:Was de citroenen grondig in warm water. Masseer vervolgens elke citroen grondig met een ruime hoeveelheid grof zout. Deze stap is cruciaal, net als het reinigen van uw gezicht, om onzuiverheden uit de poriën van de citroen te verwijderen en de wasachtige laag op de schil weg te halen. Dit voorkomt schimmel en bederf tijdens het inmaken.Laat de citroenen vervolgens 30 minuten in gezouten water weken, spoel ze grondig af met schoon water en droog de schil volledig. Stap twee: Kies een bakje – een glazen pot, lunchbox of iets dergelijks is voldoende. Zorg ervoor dat het bakje grondig is schoongemaakt, gesteriliseerd met kokend water en volledig aan de lucht is gedroogd. (Ter illustratie heb ik bovendien dit miniatuur glazen koffiepotje gebruikt om een kleine hoeveelheid te bereiden...) Begin met een laagje kristalsuiker op de bodem van het bakje.
Stap drie: Maak je klaar om de citroenen in plakjes te snijden. Zorg ervoor dat de citroenen, de snijplank en het mes van tevoren schoon en droog zijn om bederf tijdens het inmaken te voorkomen.
Stap 3: Leg de citroenen in lagen in de pot. Wissel lagen suiker en citroenplakjes af en stapel ze een voor een op elkaar.
Voeg na de laatste laag citroenen een laag suiker toe en sluit de pot af met een dikke laag honing. Strooi een dun laagje zout over de honing.Het doel van het toevoegen van een beetje zout is om zoveel mogelijk sap uit de citroenschijfjes te halen. Bovendien versterkt een kleine hoeveelheid zout de zoetheid, waardoor de smaak nog lekkerder wordt.
Zet de pot na bereiding minstens 2-3 dagen in het groente- en fruitvak van de koelkast. Daarna is het product klaar voor consumptie. Je kunt het gebruiken om citroenthee te maken door het aan heet water toe te voegen. Dit verzacht de keel, bevochtigt de longen en levert vitamine C.Als je zin hebt in iets zoets, schep dan gewoon een paar schijfjes uit om van te genieten als snoep. Ze zijn ook geschikt als eetbare garnering voor desserts. Door een of twee schijfjes toe te voegen bij het braden van vis, vlees of kippenvleugels, wordt de wildsmaak weggenomen en wordt de smaak versterkt. Bovendien kun je, indien mogelijk, de kristalsuiker verminderen of zelfs weglaten en vervangen door honing volgens dezelfde methode voor een gezondere optie.(Mijn voorraad honing raakt op... en ik ben te lui om nieuwe te gaan kopen). Voor extra vocht kun je een paar stukjes rietsuiker aan het honing-citroenmengsel toevoegen. Je kunt ook wat muntblaadjes toevoegen tijdens het inmaken om citroen-munt te maken! Bewaard in een glazen pot ziet het er ook aantrekkelijker uit.
Meestal merk je na 12 uur marineren in de koelkast dat de suiker grotendeels is opgelost en dat het sap overloopt. Wacht nog 48 uur voordat je het consumeert.Het heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, bevordert weefselregeneratie, helpt de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem, ondersteunt een lang leven, verbetert de slaap en beschermt de lever. Citroen is een vitaminerijke vrucht die vitamine C, B1, B2 en meer bevat. Vitamine C maakt de huid glad, verfijnt, verheldert en verstevigt, waardoor het een ideaal schoonheidsvoedsel is.Een Frans spreekwoord luidt: "Het geluk van een vrouw wordt gekocht met verse citroenen." Dit illustreert treffend de rol van citroen bij het verbeteren van de schoonheid van de vrouwelijke huid. Citroenen bevatten veel citroenzuur. Dit zuur stimuleert niet alleen de maagsecretie om de spijsvertering te bevorderen, maar neutraliseert ook de alkaliteit, waardoor pigmentvlekken worden voorkomen en een huidverlichtend effect wordt bereikt.Het gezicht wassen met versgeperst citroensap houdt de huid soepel en vitaal. Citroensap bevat namelijk veel provitamine A, dat gemakkelijk door de huid wordt opgenomen en haar glans verbetert. Het wassen van het haar met citroensap bevordert de groei en ontwikkeling, omdat citroenzuur de alkalische bestanddelen in het haar neutraliseert en het zo beschermt.Citroenschil bevat pectine. Door een citroen met de schil intact te snijden en deze in water te laten weken voor gebruik in bad, kan de huid stralend en zijdezacht worden. Citroenen bevorderen ook de speekselproductie, lessen de dorst en verlichten de zomerse hitte. Het inademen van de geur van citroen kan het humeur verbeteren en een gevoel van rust geven.