Metode for å lage honningkonserverte sitroner
Trinn 1:Vask sitronene grundig i varmt vann. Massér deretter hver sitron grundig med en generøs mengde grovt salt. Dette trinnet er avgjørende, på samme måte som å rense ansiktet, for å fjerne urenheter fra sitronens porer og fjerne det voksaktige belegget på skallet. Dette forhindrer mugg og ødeleggelse under syltingsprosessen.Deretter legger du sitronene i bløt i saltvann i 30 minutter, skyller dem grundig med rent vann og tørker skallet helt.
Trinn to: Velg en beholder – en glasskrukke, matboks eller lignende vil være tilstrekkelig. Sørg for at beholderen er grundig rengjort, sterilisert med kokende vann og lufttørket helt. (For illustrasjonsformål brukte jeg i tillegg denne miniatyr glasskaffekrukken til å tilberede en liten porsjon...) Begynn med å legge et lag med granulert sukker i bunnen av beholderen.
Trinn tre: Gjør klar til å skjære sitronene. Sørg for at sitronene, skjærebrettet og kniven er rene og tørre på forhånd for å forhindre at de blir ødelagt under sylteprosessen.
Trinn 3: Legg sitronene i lag i glasset. Legg lagvis med sukker og sitronskiver, og stable dem én etter én.
Etter det siste laget med sitroner, tilsett et lag med sukker, og forsegl med et tykt lag med honning. Dryss et tynt lag med salt over honningen.Formålet med å tilsette litt salt er å trekke ut så mye juice som mulig fra sitronskivene. I tillegg forsterker en liten mengde salt søtheten, noe som gjør smaken mer delikat.
Når glasset er klargjort, plasserer du det i kjøleskapets frukt- og grønnsaksrom i minst 2–3 dager. Etter dette er det klart til å spises. Du kan bruke det til å lage sitronte ved å tilsette det i varmt vann, noe som lindrer halsen, fukter lungene og gir vitamin C.Når du har lyst på noe søtt, kan du bare ta ut noen skiver og nyte dem som godteri. De kan også brukes som spiselig pynt på desserter. Å tilsette en eller to skiver når du steker fisk, kjøtt eller kyllingvinger, hjelper med å eliminere eventuelle viltaktige smaker og forsterker smaken. Videre kan du, hvis mulig, redusere eller til og med utelate granulert sukker og erstatte det med honning ved å bruke samme metode for et sunnere alternativ.(Honningforrådet mitt er snart tomt... og jeg er for lat til å gå og kjøpe mer). For ekstra fuktighet kan du tilsette noen biter med kandis til honning-sitronblandingen. Alternativt kan du legge inn noen mynteblader under syltingen for å lage sitron-mynte! Oppbevart i en glasskrukke ser det også mer appetittvekkende ut.
Vanligvis vil du etter å ha marinert i kjøleskapet i 12 timer merke at sukkeret i stor grad har oppløst seg, og at saften renner over. Vent ytterligere 48 timer før du spiser det.Den har antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper, fremmer vevsregenerering, hjelper fordøyelsen, styrker immunforsvaret, støtter lang levetid, forbedrer søvnen og beskytter leveren. Sitron er en vitaminrik frukt som inneholder vitamin C, B1, B2 og mer. Vitamin C glatter, forfiner, lysner og fyller ut huden, noe som gjør den til en ideell skjønnhetsmat.Et fransk ordtak sier: «En kvinnes lykke kjøpes med ferske sitroner.» Dette illustrerer på en treffende måte sitronens rolle i å forbedre kvinnelig hudskjønnhet. Sitroner inneholder betydelige mengder sitronsyre. Denne syren stimulerer ikke bare magesekresjonen for å hjelpe fordøyelsen, men nøytraliserer også alkaliteten, forhindrer pigmentering og har en hudlysende effekt.Å vaske ansiktet med ferskpresset sitronsaft opprettholder hudens smidighet og vitalitet. Dette skyldes at sitronsaft inneholder rikelig med provitamin A, som huden lett absorberer for å forbedre glansen. Å vaske håret med sitronsaft fremmer vekst og utvikling, da sitronsyre nøytraliserer alkaliske komponenter i håret og dermed beskytter det.Sitronskall inneholder pektin. Å kutte en sitron med skallet intakt og legge den i bløt i vann for bruk i badet kan gi huden glød og silkemykhet. Sitroner fremmer også spyttproduksjon, slukker tørsten og lindrer sommervarmen. Å inhalere duften av sitron kan løfte humøret og gi en følelse av ro.