꿀 절인 레몬 만들기
단계 1:레몬을 미지근한 물로 깨끗이 씻은 후, 굵은 소금을 적당량 넣어 각 레몬을 꼼꼼히 문지르며 마사지합니다. 이 단계는 매우 중요합니다. 마치 세안하듯 레몬의 모공 속 이물질과 표면의 왁스 성분을 완전히 제거하여 절임 과정에서 레몬이 곰팡이 피거나 변질되는 것을 방지하기 위함입니다.그런 다음 소금물에 30분간 담근 후 깨끗한 물로 씻어 껍질을 말립니다.
단계 2: 용기 하나를 준비합니다. 유리병, 도시락통 등 무엇이든 괜찮습니다. 용기는 반드시 깨끗이 씻어 끓는 물로 소독한 후 완전히 말려야 합니다. (직관성을 위해 추가로 이 미니 유리 커피 통으로 소금에 절인 것을 조금 담았습니다..) 먼저 용기 바닥에 설탕 한 층을 깔아줍니다.
단계 3: 레몬을 썰 준비를 합니다. 하지만 그 전에 레몬, 도마, 칼 등이 깨끗하고 건조한지 확인하세요. 이렇게 해야 절임 과정에서 변질을 방지할 수 있습니다.
단계 3: 레몬을 용기에 담고 절입니다. 설탕 한 층, 레몬 한 층 순서로 층층이 쌓아 올립니다.
마지막 레몬 층 위에 설탕 한 층을 올린 후, 두껍게 꿀을 덮고 그 위에 얇게 소금을 뿌립니다.소금을 약간 넣는 이유는 레몬 조각 속 수분을 최대한 많이 빼내기 위함이며, 또 다른 이유는 소량의 소금이 단맛을 더욱 돋보이게 하여 풍미를 높여주기 때문입니다.
완성 후 냉장고 신선 보관실에 최소 2~3일간 두세요. 그 후 꺼내 드실 수 있으며, 물에 타 홍차로 우려 마시면 목을 시원하게 하고 폐를 촉촉하게 하며 비타민 C를 보충할 수 있습니다.간식 삼아 몇 조각 꺼내 사탕처럼 먹어도 좋습니다. 디저트 장식용으로 곁들여도 되고, 생선·고기·닭날개 조리 시 한두 조각 넣어 비린내 제거와 풍미 향상에 활용할 수 있습니다. 또한 가능하면 설탕을 줄이거나 생략하고 동일한 방법으로 꿀을 대체하면 더 건강합니다.(집에 꿀이 거의 없어서... 사러 가기 귀찮아서요), 꿀레몬에 얼음설탕 몇 조각 넣어 촉촉함을 더할 수 있습니다. 또한, 층 사이에 민트 잎을 조금 넣어 함께 절이면 레몬민트가 됩니다! 유리병에 담으면 색감도 더 예쁘답니다.
일반적으로 냉장고에서 12시간 절이면 설탕이 거의 녹아내리고 즙이 가득 차오릅니다. 48시간 더 기다리면 먹을 수 있습니다.
꿀레몬차의 효능
신선한 꿀은 보습과 영양 공급 효과를 내어 피부를 매끄럽고 탄력 있게 가꾸어 줍니다.항균 소염, 조직 재생 촉진, 소화 촉진, 면역력 강화, 장수 촉진, 수면 개선, 간 보호 작용 등의 효과가 있습니다. 레몬은 비타민이 풍부한 과일로 비타민 C, 비타민 B1, B2 등을 함유하고 있습니다. 비타민 C는 피부를 매끄럽고, 고운 결로, 하얗고, 탄력 있게 만들어 주므로 이상적인 미용 식품입니다.프랑스에는 속담이 있습니다: "여자의 행복은 신선한 레몬으로 산다." 이는 레몬이 여성의 피부 미용에 미치는 효과를 충분히 증명합니다. 레몬에는 상당량의 시트르산이 함유되어 있습니다. 이 산은 위액 분비를 촉진해 소화를 돕는 것은 물론, 알칼리를 중화시켜 색소 침착을 방지하고 피부에 미백 효과를 줍니다.레몬을 짜서 그 즙으로 세안을 하면 피부를 매끄럽고 건강하게 유지할 수 있습니다. 레몬즙에는 다량의 비타민 A 전구체가 함유되어 있어 피부에 흡수되어 촉촉함을 더해줍니다. 레몬즙으로 머리를 감으면 모발의 성장과 발달을 촉진할 수 있는데, 이는 레몬산이 모발 속 알칼리성 성분을 중화시켜 모발 보호 효과를 발휘하기 때문입니다.레몬 껍질에는 젤라틴 성분이 함유되어 있어, 레몬을 껍질째 잘라 물에 담근 후 그 물로 샤워하면 피부가 윤기 나고 매끄러워집니다. 레몬은 침 분비를 촉진하고 갈증을 해소하며 더위를 식히는 효과가 있습니다. 레몬 향을 맡으면 마음이 편안해지고 기분이 상쾌해집니다.