Mézzel konzervált citromok elkészítésének módja
Első lépés:Mossa meg alaposan a citromokat meleg vízben. Ezután bőséges mennyiségű durva sóval alaposan dörzsölje meg az egyes citromokat. Ez a lépés nagyon fontos, hasonlóan az arc tisztításához, hogy eltávolítsa a citrom pórusaiból a szennyeződéseket és lehámozza a héj viaszos bevonatát. Ez megakadályozza a penészesedést és a romlást a pácolás során.Ezt követően áztassa a citromokat 30 percig sós vízben, alaposan öblítse le tiszta vízzel, és szárítsa meg teljesen a héját.
Második lépés: Válasszon egy edényt – egy üvegedény, ebéddoboz vagy hasonló is megfelel. Győződjön meg arról, hogy az edény alaposan megtisztítva, forró vízzel sterilizálva és teljesen megszárítva van. (Illusztrációként én egy miniatűr üveg kávésdobozzal készítettem egy kis adagot...) Kezdje azzal, hogy az edény alját egy réteg kristálycukorral borítja be.
Harmadik lépés: Készüljön fel a citromok szeletelésére. Győződjön meg arról, hogy a citromok, a vágódeszka és a kés tiszták és szárazak, hogy elkerülje a pácolás során történő romlást.
3. lépés: Rétegezzük a citromokat az üvegbe. Váltakozva rétegezzük a cukrot és a citromszeleteket, egyenként egymásra rakva őket.
Az utolsó citromréteg után adjunk hozzá egy réteg cukrot, majd fedjük le egy vastag réteg mézzel. Szórjunk egy vékony réteg sót a mézre.A kis mennyiségű só hozzáadásának célja, hogy a citromszeletekből minél több levet vonjon ki. Ezenkívül a kis mennyiségű só fokozza az édességet, így az íze finomabb lesz.
Miután elkészült, tegye az üveget a hűtőszekrény friss termékek részébe legalább 2-3 napra. Ezután már fogyasztható. Forró vízhez adva citromos teát készíthet belőle, amely megnyugtatja a torkot, nedvesíti a tüdőt és C-vitamint biztosít.Ha édességre vágyik, egyszerűen vegyen ki néhány szeletet, és élvezze úgy, mint a cukorkát. Desszertekhez is felhasználhatók díszítésként. Ha egy-két szeletet ad hozzá hal, hús vagy csirkeszárny sütéséhez, az segít eltüntetni a vadhús ízét és fokozza az ízét. Továbbá, ha lehetséges, csökkentheti vagy akár el is hagyhatja a kristálycukrot, és helyette mézet használhat ugyanazzal a módszerrel, ami egészségesebb választás.(Kezd elfogyni a mézem... és lusta vagyok elmenni újat venni). A nedvességtartalom növelése érdekében adhatunk néhány darab kockacukrot a méz-citrom keverékhez. Alternatív megoldásként a pácolás során rétegezhetünk bele néhány mentalevelet, így citrom-mentás ízt kapunk! Üvegedényben tárolva is vonzóbbnak tűnik.
Általában 12 óra hűtőben való pácolás után látható, hogy a cukor nagy része feloldódott, és a lé kiáramlott. Várj még 48 órát, mielőtt fogyasztanád.Antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szövetek regenerálódását, segíti az emésztést, erősíti az immunrendszert, támogatja a hosszú élettartamot, javítja az alvást és védi a májat. A citrom vitaminokban gazdag gyümölcs, amely C-, B1- és B2-vitamint tartalmaz, valamint még sok mást. A C-vitamin simítja, finomítja, ragyogóvá és feszessé teszi a bőrt, így ideális szépségápolási étel.Egy francia közmondás szerint: „A nő boldogságát friss citrommal lehet megvásárolni.” Ez jól illusztrálja a citrom szerepét a női bőr szépségének fokozásában. A citrom jelentős mennyiségű citromsavat tartalmaz. Ez a sav nemcsak serkenti a gyomornedv-elválasztást, elősegítve az emésztést, hanem semlegesíti az alkálitást, megakadályozza a pigmentációt és bőrfehérítő hatást fejt ki.A frissen facsart citromlével való arcmosás megőrzi a bőr rugalmasságát és vitalitását. Ez azért van, mert a citromlé bőségesen tartalmaz provitamin A-t, amelyet a bőr könnyen felszív, és így fokozza annak ragyogását. A citromlével való hajmosás elősegíti a haj növekedését és fejlődését, mivel a citromsav semlegesíti a hajban található lúgos összetevőket, és így védi azt.A citromhéj pektint tartalmaz. Ha a citromot héjával együtt felvágja és vízben áztatja, majd fürdővízhez adja, a bőr ragyogó és selymes lesz. A citrom elősegíti a nyáltermelést, csillapítja a szomjúságot és enyhíti a nyári hőséget. A citrom illatának belélegzése felvidít és megnyugtat.