Méthode de préparation des citrons confits au miel
Première étape :Lavez soigneusement les citrons à l'eau tiède. Ensuite, à l'aide d'une quantité généreuse de gros sel, massez soigneusement chaque citron. Cette étape est cruciale, tout comme le nettoyage de votre visage, pour éliminer les impuretés des pores du citron et enlever la couche cireuse qui recouvre la peau. Cela permet d'éviter la formation de moisissures et la détérioration pendant le processus de marinade.Ensuite, faites tremper les citrons dans de l'eau salée pendant 30 minutes, rincez-les soigneusement à l'eau claire et séchez complètement leur peau. Étape 2 : Choisissez un récipient : un bocal en verre, une boîte à lunch ou tout autre récipient similaire fera l'affaire. Assurez-vous que le récipient est parfaitement propre, stérilisé à l'eau bouillante et laissé à sécher complètement à l'air libre. (À titre d'illustration, j'ai également utilisé ce mini-bocal en verre à café pour préparer une petite quantité...) Commencez par recouvrir le fond du récipient d'une couche de sucre granulé.
Troisième étape : préparez-vous à couper les citrons. Assurez-vous que les citrons, la planche à découper et le couteau sont propres et secs afin d'éviter toute altération pendant la mise en conserve.Étape 3 : Disposez les citrons en couches dans le bocal. Alternez les couches de sucre et de tranches de citron, en les empilant une par une. Après la dernière couche de citrons, ajoutez une couche de sucre, puis recouvrez d'une épaisse couche de miel. Saupoudrez une fine couche de sel sur le miel.L'ajout d'un peu de sel a pour but d'extraire autant de jus que possible des tranches de citron. De plus, une petite quantité de sel rehausse la saveur sucrée, rendant le goût plus délicieux. Une fois préparé, placez le bocal dans le compartiment à fruits et légumes du réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 jours. Après cela, il est prêt à être consommé. Vous pouvez l'utiliser pour préparer du thé infusé au citron en l'ajoutant à de l'eau chaude, ce qui apaise la gorge, humidifie les poumons et apporte de la vitamine C.Lorsque vous avez envie d'une friandise sucrée, il suffit de prélever quelques tranches pour les déguster comme des bonbons. Elles peuvent également servir de garniture comestible pour les desserts. L'ajout d'une ou deux tranches lors de la cuisson du poisson, de la viande ou des ailes de poulet permet d'éliminer tout goût de gibier et d'en rehausser la saveur. De plus, si possible, vous pouvez réduire ou même omettre le sucre granulé, en le remplaçant par du miel selon la même méthode, pour une option plus saine.(Je n'ai plus beaucoup de miel... et je suis trop paresseux pour aller en racheter). Pour plus d'humidité, vous pouvez ajouter quelques morceaux de sucre en morceaux au mélange miel-citron. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pendant le marinage pour créer un mélange citron-menthe ! Conservé dans un bocal en verre, il est également plus appétissant.
En général, après avoir laissé mariner au réfrigérateur pendant 12 heures, vous remarquerez que le sucre s'est en grande partie dissous et que le jus déborde. Attendez encore 48 heures avant de consommer.Il possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, favorise la régénération des tissus, facilite la digestion, renforce l'immunité, favorise la longévité, améliore le sommeil et protège le foie. Le citron est un fruit riche en vitamines, notamment en vitamines C, B1 et B2. La vitamine C lisse, affine, éclaircit et repulpe la peau, ce qui en fait un aliment idéal pour la beauté.Un proverbe français dit : « Le bonheur d'une femme s'achète avec des citrons frais ». Cela illustre bien le rôle du citron dans l'amélioration de la beauté de la peau féminine. Les citrons contiennent une quantité importante d'acide citrique. Cet acide stimule non seulement la sécrétion gastrique pour faciliter la digestion, mais neutralise également l'alcalinité, prévenant ainsi la pigmentation et exerçant un effet éclaircissant sur la peau.Se laver le visage avec du jus de citron fraîchement pressé permet de conserver la souplesse et la vitalité de la peau. En effet, le jus de citron contient une grande quantité de provitamine A, que la peau absorbe facilement pour améliorer son éclat. Se laver les cheveux avec du jus de citron favorise leur croissance et leur développement, car l'acide citrique neutralise les composants alcalins des cheveux, les protégeant ainsi.Le zeste de citron contient de la pectine. Couper un citron avec son zeste intact et le faire tremper dans l'eau pour l'utiliser dans le bain peut rendre la peau lumineuse et soyeuse. Les citrons favorisent également la production de salive, étanchent la soif et atténuent la chaleur estivale. Inhaler le parfum du citron peut remonter le moral et apporter une sensation de bien-être.