Meetod mee-konserveeritud sidrunite valmistamiseks
Esimene samm:Pese sidrunid põhjalikult soojas vees. Seejärel masseeri iga sidrunit põhjalikult, kasutades rohkelt jämedat soola. See samm on väga oluline, sarnaselt näo puhastamisega, et eemaldada sidruni pooridest mustus ja koorida nahalt vahakate. See aitab vältida hallituse tekkimist ja riknemist marineerimise käigus.Seejärel leota sidruneid 30 minutit soolases vees, loputa põhjalikult puhta veega ja kuivata koor täielikult.
Teine samm: Vali anum – klaasist purk, lõunakarp või midagi sarnast sobib hästi. Veendu, et anum on põhjalikult puhastatud, steriliseeritud keeva veega ja täielikult õhu käes kuivanud. (Illustreerimiseks kasutasin lisaks seda miniatuurset klaasist kohvipurki, et valmistada väike kogus...) Alusta, katades anuma põhja kihiga kristallsuhkrut.
Kolmas samm: Valmistuge sidrunite viilutamiseks. Veenduge, et sidrunid, lõikelaud ja nuga on eelnevalt puhtad ja kuivad, et vältida marineerimise ajal riknemist.
3. samm: Laotage sidrunid purki kihtidena. Vaheldage suhkru ja sidruniviilude kihte, ladudes neid ükshaaval.
Pärast viimast sidrunikihti lisage kiht suhkrut ja sulgege purk paksu kihi meega. Puistake mee peale õhuke kiht soola.Veidi soola lisamise eesmärk on sidruniviiludest võimalikult palju mahla välja tõmmata. Lisaks suurendab väike kogus soola magusust, muutes maitse veelgi maitsvamaks.
Kui purk on valmis, asetage see vähemalt 2–3 päevaks külmkapis asuvasse värskete toodete kambrisse. Pärast seda on see valmis tarbimiseks. Seda saab kasutada sidrunitee valmistamiseks, leotades seda kuumas vees, mis rahustab kurgu, niisutab kopsusid ja annab C-vitamiini.Kui tekib isu magusa järele, võta lihtsalt paar viilu ja naudi neid nagu kompvekke. Neid saab kasutada ka magustoitude söödava kaunistusena. Ühe või kahe viilu lisamine kala, liha või kanatiibade küpsetamisel aitab kõrvaldada loomse maitse ja tugevdab maitset. Lisaks võid võimaluse korral vähendada või isegi jätta välja kristallsuhkru, asendades selle meega, kasutades sama meetodit, et saada tervislikum variant.(Minu meevaru on otsa saamas... ja ma olen liiga laisk, et uut ostma minna). Lisaks niiskuse lisamiseks võite mee-sidruni segule lisada paar tükki kivisuhkrut. Alternatiivina võite marineerimise ajal lisada mõned piparmündilehed, et saada sidruni-piparmündi maitse! Klaasist purgis hoides näeb see ka palju ahvatlevam välja.
Tavaliselt märkate pärast 12-tunnist marineerimist külmkapis, et suhkur on suures osas lahustunud ja mahl on muutunud rikkalikuks. Oodake veel 48 tundi enne tarbimist.Sellel on antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused, see soodustab kudede uuenemist, aitab kaasa seedimisele, tugevdab immuunsust, toetab pikaealisust, parandab und ja kaitseb maksa. Sidrun on vitamiinirikas puuvili, mis sisaldab C-, B1-, B2-vitamiini ja muid vitamiine. C-vitamiin silub, pehmendab, heledab ja pinguldab nahka, muutes selle ideaalseks ilutoiduks.Prantsuse vanasõna ütleb: „Naise õnn ostetakse värskete sidrunitega.“ See illustreerib hästi sidruni rolli naiste naha ilu parandamisel. Sidrunid sisaldavad märkimisväärses koguses sidrunhapet. See hape mitte ainult stimuleerib maosekretsiooni, aidates kaasa seedimisele, vaid neutraliseerib ka leeliselisust, ennetades pigmenteerumist ja avaldades nahka heledamaks muutvat mõju.Värskelt pressitud sidrunimahlaga näo pesemine säilitab naha elastsuse ja elujõu. Seda seetõttu, et sidrunimahl sisaldab rohkesti provitamiini A, mida nahk hõlpsasti imendub, parandades selle sära. Juuste pesemine sidrunimahlaga soodustab juuste kasvu ja arengut, kuna sidrunhape neutraliseerib juustes leeliselised komponendid, kaitstes neid seeläbi.Sidrunikoores on pektiini. Sidruni koorega lõikamine ja vees leotamine vannis kasutamiseks võib jätta naha säravaks ja siidiseks. Sidrunid soodustavad ka sülje tootmist, kustutavad janu ja leevendavad suvekuumust. Sidruni lõhna sissehingamine võib tõsta tuju ja tuua kergendustunnet.