Μέθοδος παρασκευής λεμονιών διατηρημένων με μέλι
Βήμα πρώτο:Πλύνετε καλά τα λεμόνια με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια γενναιόδωρη ποσότητα χονδροειδούς αλατιού, τρίψτε καλά κάθε λεμόνι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, παρόμοιο με τον καθαρισμό του προσώπου σας, για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες από τους πόρους του λεμονιού και να απομακρύνετε την κηρώδη επικάλυψη από την επιδερμίδα. Αυτό αποτρέπει τη μούχλα και την αλλοίωση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τουρσίματος.Στη συνέχεια, βυθίστε τα λεμόνια σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, ξεπλύνετε τα καλά με καθαρό νερό και στεγνώστε εντελώς τη φλούδα τους. Βήμα 2: Επιλέξτε ένα δοχείο — ένα γυάλινο βάζο, ένα κουτί φαγητού ή κάτι παρόμοιο θα είναι αρκετό. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά καθαρισμένο, αποστειρωμένο με βραστό νερό και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς στον αέρα. (Για επεξηγηματικούς σκοπούς, χρησιμοποίησα επιπλέον αυτό το μικροσκοπικό γυάλινο βάζο καφέ για να προετοιμάσω μια μικρή παρτίδα...) Ξεκινήστε καλύπτοντας τον πάτο του δοχείου με μια στρώση κρυσταλλικής ζάχαρης.
Βήμα τρίτο: Ετοιμαστείτε να κόψετε τα λεμόνια. Βεβαιωθείτε ότι τα λεμόνια, ο τάβλι και το μαχαίρι είναι καθαρά και στεγνά εκ των προτέρων, για να αποφύγετε την αλλοίωση κατά τη διάρκεια της μαρινάδας.
Βήμα 3: Τοποθετήστε τα λεμόνια στο βάζο σε στρώσεις. Εναλλάξτε στρώσεις ζάχαρης και φέτες λεμονιού, στοιβάζοντάς τις μία προς μία.
Μετά την τελευταία στρώση λεμονιών, προσθέστε μια στρώση ζάχαρης και στη συνέχεια σφραγίστε με ένα παχύ στρώμα μελιού. Πασπαλίστε μια λεπτή στρώση αλατιού πάνω από το μέλι.Ο σκοπός της προσθήκης μιας πρέζας αλατιού είναι διττός: να εξαχθεί όσο το δυνατόν περισσότερος χυμός από τις φέτες λεμονιού και να ενισχυθεί η γλυκύτητα, με αποτέλεσμα μια πιο νόστιμη γεύση.
Μόλις ετοιμαστεί, αποθηκεύστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορεί να εμβαπτιστεί σε ζεστό νερό για να φτιάξετε ένα δροσιστικό τσάι από βότανα, που καταπραΰνει το λαιμό και τους πνεύμονες, ενώ παρέχει βιταμίνη C.Όταν θέλετε κάτι γλυκό, απλά πάρτε μερικές φέτες και απολαύστε τις σαν καραμέλα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για επιδόρπια. Προσθέτοντας μία ή δύο φέτες όταν ψήνετε ψάρι, κρέας ή φτερούγες κοτόπουλου, βοηθάτε στην εξάλειψη της έντονης γεύσης και ενισχύετε τη γεύση. Επιπλέον, αν είναι δυνατόν, μπορείτε να μειώσετε ή ακόμα και να παραλείψετε τη ζάχαρη, αντικαθιστώντας την με μέλι χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο για μια πιο υγιεινή επιλογή.(Το μέλι μου τελειώνει... και είμαι πολύ τεμπέλης για να πάω να αγοράσω άλλο). Για επιπλέον υγρασία, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια ζάχαρη σε κύβους στο μείγμα μελιού και λεμονιού. Εναλλακτικά, προσθέστε μερικά φύλλα μέντας κατά τη διάρκεια της μαρινάδας για να δημιουργήσετε λεμόνι-μέντα! Αποθηκευμένο σε γυάλινο βάζο, φαίνεται επίσης πιο ελκυστικό.
Συνήθως, μετά από 12 ώρες μαριναρίσματος στο ψυγείο, θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί σε μεγάλο βαθμό και ότι τα υγρά έχουν ξεχειλίσει. Περιμένετε άλλες 48 ώρες πριν το καταναλώσετε.Έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προάγει την αναγέννηση των ιστών, βοηθά στην πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζει τη μακροζωία, βελτιώνει τον ύπνο και προστατεύει το συκώτι. Το λεμόνι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες, όπως βιταμίνη C, B1, B2 και άλλες. Η βιταμίνη C λειαίνει, εξευγενίζει, φωτίζει και γεμίζει το δέρμα, καθιστώντας το ιδανικό τρόφιμο ομορφιάς.Ένα γαλλικό παροιμία λέει: «Η ευτυχία μιας γυναίκας αγοράζεται με φρέσκα λεμόνια». Αυτό απεικονίζει εύστοχα τον ρόλο του λεμονιού στην ενίσχυση της ομορφιάς του γυναικείου δέρματος. Τα λεμόνια περιέχουν σημαντική ποσότητα κιτρικού οξέος. Αυτό το οξύ όχι μόνο διεγείρει την γαστρική έκκριση για να βοηθήσει την πέψη, αλλά και εξουδετερώνει την αλκαλικότητα, αποτρέποντας τη μελάγχρωση και ασκώντας μια λευκαντική επίδραση στο δέρμα.Το πλύσιμο του προσώπου με φρέσκο χυμό λεμονιού διατηρεί την ελαστικότητα και τη ζωντάνια του δέρματος. Αυτό συμβαίνει επειδή ο χυμός λεμονιού περιέχει άφθονη προβιταμίνη Α, την οποία το δέρμα απορροφά εύκολα για να ενισχύσει τη λάμψη του. Το πλύσιμο των μαλλιών με χυμό λεμονιού προάγει την ανάπτυξη και την εξέλιξη, καθώς το κιτρικό οξύ εξουδετερώνει τα αλκαλικά συστατικά των μαλλιών, προστατεύοντάς τα έτσι.Η φλούδα του λεμονιού περιέχει πηκτίνη. Κόβοντας ένα λεμόνι με την φλούδα του ανέπαφη και βυθίζοντάς το σε νερό για χρήση στο μπάνιο, μπορεί να αφήσει το δέρμα λαμπερό και μεταξένιο. Τα λεμόνια προάγουν επίσης την παραγωγή σάλιου, ξεδιψούν και ανακουφίζουν από τη ζέστη του καλοκαιριού. Η εισπνοή του αρώματος του λεμονιού μπορεί να ανεβάσει το ηθικό και να φέρει μια αίσθηση χαλάρωσης.