Metode til fremstilling af honningkonserverede citroner
Trin 1:Vask citronerne grundigt med varmt vand. Brug derefter en generøs mængde groft salt til at massere hver citron grundigt. Dette trin er afgørende, ligesom når du renser dit ansigt, for at fjerne urenheder fra citronens porer og fjerne det voksagtige lag på skallen. Dette forhindrer skimmel og fordærv under syltningsprocessen.Derefter lægges citronerne i blød i saltvand i 30 minutter, skylles grundigt med rent vand og tørres helt. Trin 2: Vælg en beholder – en glaskrukke, madkasse eller lignende er tilstrækkeligt. Sørg for, at beholderen er grundigt rengjort, steriliseret med kogende vand og tørret helt i luften. (Til illustrative formål brugte jeg desuden denne miniatureglaskaffekrukke til at tilberede en lille portion...) Begynd med at dække bunden af beholderen med et lag granulat sukker.
Trin 3: Forbered dig på at skære citronerne i skiver. Sørg for, at citronerne, skærebrættet og kniven er rene og tørre på forhånd for at undgå, at de bliver dårlige under syltningen.
Trin 3: Læg citronerne i lag i krukken. Skift mellem lag af sukker og citronskiver, og læg dem oven på hinanden.
Efter det sidste lag citroner tilsættes et lag sukker, og derefter forsegles krukken med et tykt lag honning. Drys et tyndt lag salt over honningen.Formålet med at tilsætte lidt salt er at trække så meget saft som muligt ud af citronskiverne. Derudover fremhæver en lille mængde salt sødmen, hvilket gør smagen mere lækker.
Når du er færdig, skal du placere glasset i køleskabets grøntsagsrum i mindst 2-3 dage. Derefter er det klar til at blive spist. Du kan bruge det til at lave citronte ved at tilsætte det til varmt vand, hvilket lindrer halsen, fugter lungerne og giver C-vitamin.Når du har lyst til noget sødt, kan du blot tage et par skiver og nyde dem som slik. De kan også bruges som spiselig pynt til desserter. Hvis du tilføjer en eller to skiver, når du steger fisk, kød eller kyllingevinger, hjælper det med at fjerne enhver vildtsmag og fremhæver smagen. Desuden kan du, hvis det er muligt, reducere eller endda udelade det granulerede sukker og erstatte det med honning ved hjælp af samme metode for at få en sundere variant.(Min honningforsyning er ved at være opbrugt... og jeg er for doven til at gå ud og købe mere). For at tilføje ekstra fugtighed kan du tilføje et par stykker kandis til honning-citronblandingen. Alternativt kan du lægge nogle mynteblade i lag under syltningen for at skabe citron-mynte! Opbevaret i en glaskrukke ser det også mere indbydende ud.
Efter at have marineret i køleskabet i 12 timer vil du typisk bemærke, at sukkeret stort set er opløst, og at saften flyder over. Vent yderligere 48 timer, før du spiser det.Den har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, fremmer vævsregenerering, hjælper fordøjelsen, styrker immunforsvaret, understøtter lang levetid, forbedrer søvnen og beskytter leveren. Citron er en vitaminrig frugt, der indeholder C-vitamin, B1, B2 og mere. C-vitamin udglatter, forfiner, lysner og fylder huden, hvilket gør den til en ideel skønhedsfrugt.Et fransk ordsprog siger: "En kvindes lykke købes med friske citroner." Dette illustrerer på passende vis citronens rolle i at forbedre kvinders hudskønhed. Citroner indeholder en betydelig mængde citronsyre, som ikke kun stimulerer mavesyresekretionen og hjælper fordøjelsen, men også neutraliserer alkalinitet, forhindrer pigmentering og har en hudlysende effekt.At vaske ansigtet med friskpresset citronsaft bevarer hudens smidighed og vitalitet. Dette skyldes, at citronsaft indeholder rigeligt med provitamin A, som huden let absorberer for at forbedre sin udstråling. At vaske håret med citronsaft fremmer vækst og udvikling, da citronsyre neutraliserer alkaliske komponenter i håret og dermed beskytter det.Citronskal indeholder pektin. Hvis du skærer en citron med intakt skal og lægger den i blød i vand til brug i badet, kan det give huden glans og silkeblødhed. Citroner fremmer også spytproduktionen, slukker tørsten og lindrer sommervarmen. At indånde duften af citron kan løfte humøret og give en følelse af ro.