Метод за приготвяне на лимони, консервирани с мед
Първа стъпка:Измийте лимоните добре с топла вода. След това, използвайки щедро количество едрозърнеста сол, масажирайте добре всеки лимон. Тази стъпка е от решаващо значение, подобно на почистването на лицето, за да се премахнат нечистотиите от порите на лимона и да се отстрани восъчното покритие от кората. Това предотвратява появата на мухъл и разваляне по време на процеса на мариноване.След това накиснете лимоните в солена вода за 30 минути, изплакнете ги добре с чиста вода и изсушете кората напълно.
Втора стъпка: Изберете съд – стъклен буркан, кутия за храна или подобен. Уверете се, че съдът е добре почистен, стерилизиран с вряла вода и оставен да изсъхне напълно. (За илюстрация, аз допълнително използвах този миниатюрен стъклен буркан за кафе, за да приготвя малка партида...) Започнете, като покриете дъното на съда с един слой гранулирана захар.
Трета стъпка: Подгответе се да нарежете лимоните. Уверете се, че лимоните, дъската за рязане и ножът са чисти и сухи, за да не се развалят по време на мариноването.
Стъпка 3: Наредете лимоните на слоеве в буркана. Редувайте слоеве от захар и резени лимон, подреждайки ги един по един.
След последния слой лимони добавете слой захар, а след това запечатайте с дебел слой мед. Поръсете тънък слой сол върху меда.Целта на добавянето на малко сол е да се извлече колкото се може повече сок от резените лимон. Освен това, малко количество сол подсилва сладостта, правейки вкуса по-вкусен.
След като сте готови, поставете буркана в отделението за пресни продукти на хладилника за поне 2-3 дни. След това е готов за консумация. Можете да го използвате за приготвяне на чай с лимон, като го накиснете в гореща вода, което успокоява гърлото, овлажнява белите дробове и доставя витамин С.Когато ви се хапва нещо сладко, просто извадете няколко резена и ги хапнете като бонбони. Те могат да се използват и като ядлива гарнитура за десерти. Добавянето на един или два резена при печене на риба, месо или пилешки крилца помага за премахване на див вкус и подобрява аромата. Освен това, ако е възможно, можете да намалите или дори да пропуснете гранулираната захар, като я замените с мед, използвайки същия метод, за по-здравословен вариант.(Запасът ми от мед е на привършване... а съм прекалено мързелив, за да отида да купя още). За допълнителна влажност можете да добавите няколко парченца захарни кубчета към сместа от мед и лимон. Като алтернатива, добавете няколко листа мента по време на мариноването, за да получите лимон-мента! Съхранявано в стъклен буркан, изглежда и по-привлекателно.
Обикновено, след като престои в хладилника за 12 часа, ще забележите, че захарта се е разтворила до голяма степен, а сокът е прелял. Изчакайте още 48 часа, преди да го консумирате.Той притежава антибактериални и противовъзпалителни свойства, спомага за регенерацията на тъканите, подпомага храносмилането, укрепва имунитета, поддържа дълголетие, подобрява съня и предпазва черния дроб. Лимонът е плод, богат на витамини, съдържащ витамин С, В1, В2 и други. Витамин С изглажда, изтънява, осветява и изпъва кожата, което го прави идеална храна за красота.Френска поговорка гласи: „Щастието на жената се купува с пресни лимони.“ Това добре илюстрира ролята на лимона за подобряване красотата на женската кожа. Лимоните съдържат значително количество лимонена киселина. Тази киселина не само стимулира стомашната секреция, за да подпомогне храносмилането, но и неутрализира алкалността, предотвратява пигментацията и има избелващ ефект върху кожата.Измиването на лицето с прясно изцеден лимонов сок поддържа еластичността и жизнеността на кожата. Това се дължи на факта, че лимоновият сок съдържа изобилие от провитамин А, който кожата лесно абсорбира, за да подобри сиянието си. Измиването на косата с лимонов сок стимулира растежа и развитието, тъй като лимонената киселина неутрализира алкалните компоненти в косата, като по този начин я предпазва.Кората на лимона съдържа пектин. Нарязването на лимон с непокътната кора и накисването му във вода за използване при къпане може да направи кожата сияйна и копринена. Лимоните също така стимулират производството на слюнка, утоляват жаждата и облекчават летните жеги. Вдишването на аромата на лимон може да повдигне настроението и да донесе усещане за лекота.