Rå honung har en kylande verkan och kyler därmed ner värme, vilket innebär att den kan lindra hosta och minska inre värme.
Bearbetad honung, som har genomgått en förädlingsprocess, har en värmande verkan och stärker därmed mitt-qi. När vårt mitt-qi är starkt försvinner många åkommor utan ansträngning.
Dess mjuka, fuktgivande egenskaper lindrar torrhet och löser förstoppning.
Dess harmoniserande effekt balanserar alla läkemedel och fungerar på samma sätt som lakritsrot. Många stora honungspiller tillverkas med honung.
Dess söta, neutrala egenskaper avgiftar. Honung neutraliserar toxiner och motverkar alkoholförgiftning, vilket också skyddar levern.
Hur man förvarar honung hemma
I allmänhet är kylförvaring onödig, men fullt acceptabel. Rumstemperatur är tillräckligt, förutsatt att honungen förvaras skyddad från direkt solljus. Honung jäser lätt, så se till att den förvaras i en lufttät behållare – helst av glas eller keramik.
Honung har flera egenskaper: den späds lätt ut om den inte är förseglad och blir med tiden allt mer rinnig. Dessutom absorberar den lätt lukter, precis som teblad. Därför måste den förvaras tätt försluten och på en sval, mörk plats.
Hälsosamma kombinationer med honung
1. Honung och citron
Medveten om att kommersiella drycker kan innehålla ohälsosamma tillsatser kan vi tillaga en enkel dryck med färska citronskivor. Eftersom citronsyran kan irritera magen neutraliserar honungen detta och skapar en söt-syrlig smak. Detta enkla recept är en utmärkt dryck för barn.
2. Honung och ingefära
Att kombinera ingefärsaft med honung hjälper till att fylla på vital energi och reglera kroppsfunktioner, vilket är särskilt fördelaktigt för medelålders och äldre personer. Metoden innebär att man krossar ingefära, låter den dra och sedan silar den för att extrahera saften. Blanda denna ingefärsaft med honung för att skapa en honung-ingefära-dryck. Den kan sväljas direkt, men den optimala metoden är sublingual administrering.
3. Honung och vit rädisa
Denna årstid medför ofta hosta och väsande andning. Ett folkmedicinrekommendation är att blötlägga vit rädisa i honung, vilket är särskilt effektivt mot hosta. Skär rädisan i små tärningar, lägg dem i en burk och täck med honung. Efter en vecka, konsumera en liten mängd dagligen, ät både rädisan och honungen tillsammans. Detta är särskilt lämpligt för att förebygga och behandla hosta och väsande andning under hösten och vintern.
4. Honung med bidrottninggelé
Blanda en del bidrottninggelé med nittionio delar honung för att skapa en 1-procentig bidrottninggelé-honungslösning. Späd ut denna med åtta delar vatten och applicera på ansikte, händer och fötter. Detta förskönar och vårdar inte bara huden utan förebygger också vintertorkhet och frostskador. Bidrottninggelé måste förvaras kallt och bör tillagas färskt när det är möjligt.
5. Honungsmarinerad vitlök
Detta botemedel behandlar flera åkommor och är särskilt fördelaktigt för personer med hjärt-kärlsjukdomar eller cerebrovaskulära sjukdomar. Det har också hälsobevarande egenskaper; regelbunden, måttlig konsumtion kan hjälpa till att rensa blodkärlen, förebygga trombos och har cancerbekämpande egenskaper.
Vitlök infunderad i honung
1. Färsk vitlök är att föredra. För att bevara hälsan rekommenderas mjuk vitlök för sin överlägsna smak. Skala bort det vita yttre skalet eller dela vitlöken i klyftor, blötlägg sedan i kallt vatten i 1–2 dagar och byt vatten efter halva tiden för att ta bort bitterheten.
2. Häll av den blötlagda vitlöken, tillsätt en liten mängd salt och låt den ligga i en dag. Häll av igen och överför sedan till en burk med vid mynning, lämna lite utrymme upptill.
3. Välj en honung från en enda blomma som passar dina behov. Vissa honungssorter har unika egenskaper, till exempel johannesbrödhonung som främjar hjärt- och kärlhälsan.
4. Se till att honungen är ren och uppfyller alla nationella honungsstandarder. Häll den godkända honungen i vitlöksburken, rör om ordentligt tills allt är väl blandat och se till att vitlöken är helt nedsänkt. Förslut burken tätt och låt stå i 1–2 månader. Den rekommenderade dagliga dosen för vuxna är 5–10 gram, vilket motsvarar 2–3 klyftor.
Hur man väljer kvalitetshonung
Som det gamla ordspråket säger är socker inte lika sött som honung. Äkta honung ska ha en naturlig blommig doft och vara mycket söt.
När du väljer honung ska du först undersöka dess färg och lyster. Ljus, genomskinlig honung är ett tecken på kvalitet, medan onaturligt intensiv glans ofta tyder på förfalskning.
Ibland kristalliseras honung, men detta påverkar inte dess kvalitet. Kristallisationsmönstret kan dock avslöja äktheten: ta en kristall i handen. Kroppsvärmen gör att äkta kristaller smälter naturligt vid kontakt, medan förfalskade kristaller förblir intakta och osmältbara.