Rå honning har en kjølende effekt og fjerner dermed varme – det vil si at den kan lindre hoste og redusere indre varme.
Bearbeidet honning, som har gjennomgått raffinering, har en oppvarmende effekt og styrker dermed midtre qi. Når midtre qi er robust, forsvinner mange plager uten problemer.
Dens myke, fuktighetsgivende egenskaper lindrer tørrhet og løser forstoppelse.
Dens harmoniserende effekt balanserer alle medisiner og fungerer på samme måte som lakrisrot. Mange store honningpiller er produsert med honning.
Dens søte, nøytrale egenskaper avgifter kroppen. Honning nøytraliserer giftstoffer og motvirker alkoholforgiftning, og beskytter dermed også leveren.
Hvordan oppbevare honning hjemme
Generelt er kjøling unødvendig, men fullt akseptabelt. Romtemperatur er tilstrekkelig, forutsatt at den er beskyttet mot direkte sollys. Honning gjærer lett, så sørg for at den oppbevares i en lufttett beholder – helst av glass eller keramikk.
Honning har flere egenskaper: den fortynnes lett hvis den ikke er forseglet, og blir stadig mer flytende over tid. I tillegg absorberer den lett lukt, omtrent som teblader. Derfor må den oppbevares tett forseglet og på et kjølig, mørkt sted.
Honnings helsefremmende kombinasjoner
1. Honning og sitron
Vi vet at kommersielle drikker kan inneholde usunne tilsetningsstoffer, så vi kan bruke ferske sitronskiver. Sitronens surhet kan irritere magen, men honningen nøytraliserer dette og skaper en søt og sur smak. Denne enkle oppskriften er en utmerket drikke for barn.
2. Honning og ingefær
Å kombinere ingefærjuice med honning hjelper til med å fylle på vital energi og regulere kroppsfunksjoner, noe som er spesielt gunstig for middelaldrende og eldre personer. Metoden innebærer å knuse ingefær, la den trekke og deretter sil den for å ekstrahere saften. Bland denne ingefærsaften med honning for å lage en honning-ingefær-drikk. Den kan svelges direkte, men den optimale metoden er sublingual administrering.
3. Honning og hvit reddik
Denne årstiden bringer ofte med seg hoste og tungpustethet. Et folkemedisin anbefaler å legge hvit reddik i bløt i honning, noe som er spesielt effektivt mot hoste. Skjær reddiken i små terninger, legg dem i en krukke og dekk med honning. Etter en uke kan du spise en liten mengde daglig, både reddiken og honningen. Dette er spesielt egnet for å forebygge og behandle hoste og tungpustethet om høsten og vinteren.
4. Honning og kongelig gelé
Bland en del kongelig gelé med nittini deler honning for å lage en 1 % kongelig gelé-honningløsning. Fortynn dette med åtte deler vann og påfør ansikt, hender og føtter. Dette gjør ikke bare huden vakker og gir den næring, men forhindrer også vintertørrhet og forfrysninger. Kongelig gelé må oppbevares kaldt og bør tilberedes fersk når det er mulig.
5. Honninginfusert hvitløk
Dette middelet behandler flere plager, og er spesielt gunstig for personer med hjerte- og karsykdommer eller cerebrovaskulære lidelser. Det har også helsefremmende egenskaper; regelmessig, moderat inntak kan bidra til å rense blodårene, forhindre trombose og ha krefthemmende effekt.
Hvitløk infusert i honning
1. Fersk høstet hvitløk er å foretrekke. For å opprettholde helsen anbefales det å bruke mør hvitløk på grunn av den overlegne smaken. Skrell av det hvite ytre skallet eller del den i fedd, og legg den i bløt i kaldt vann i 1-2 dager. Skift vannet halvveis for å fjerne bitterheten.
2. Tøm den bløtlagte hvitløken, tilsett en liten mengde salt og la den ligge i ett døgn. Tøm den igjen, og hell den over i en krukke med bred åpning, og la det være litt plass øverst.
3. Velg en honning av én blomst som passer dine behov. Visse honninger har unike egenskaper, for eksempel johannesbrødhonning som støtter hjerte- og karsystemet.
4. Sørg for at honningen er ren og oppfyller alle nasjonale honningstandarder. Hell den godkjente honningen i hvitløkskrukken, rør grundig til alt er godt blandet, og sørg for at hvitløken er helt nedsenket. Forsegle krukken godt og la den stå i 1–2 måneder. Anbefalt daglig inntak for voksne er 5–10 gram, tilsvarende 2–3 fedd.
Hvordan velge honning av god kvalitet
Som det gamle ordtaket sier, er sukker ikke like søtt som honning. Ekte honning skal ha en naturlig blomsteraroma og være svært søt.
Når du velger honning, må du først undersøke fargen og glansen. Lys, gjennomsiktig honning indikerer god kvalitet, mens unaturlig intens glans ofte tyder på forfalskning.
Krystallisering forekommer av og til i honning, men dette påvirker ikke kvaliteten. Krystalliseringsmønsteret kan imidlertid avsløre ektheten: ta en krystall i hånden. Kroppsvarmen vil få ekte krystaller til å smelte naturlig ved kontakt, mens forfalskede krystaller forblir intakte og usmeltbare.