生はちみつは性質が涼しいため、熱を冷ます効果があり、つまり生はちみつは咳を止め、体の熱を鎮めることができます；
加熱処理されたはちみつは性質が温かいため、中気を補う効果があります。加工されたはちみつは中気を補い、中気が十分になると多くの問題が自然に解決されます；
柔らかく潤いがあり、乾燥を潤すため、便秘解消に効果的です；
調和作用があり、あらゆる薬と調和し甘草と同等の効能を持つため、多くの大型ハチミツ錠剤は蜂蜜を用いて製造されています；
甘く穏やかな性質で解毒作用があり、蜂蜜は解毒・解酒効果があり、この観点から肝臓保護にも役立ちます。
家庭での蜂蜜の保存方法
通常、冷蔵庫に入れる必要はありません。もちろん冷蔵保存も問題ありませんが、常温で十分です。直射日光の当たる場所には置かず、蜂蜜は発酵しやすいので必ず密閉し、ガラス容器や陶器容器に入れて保管してください。
蜂蜜にはいくつかの特性があります。一つは希釈されやすいことで、密閉しないと次第に薄くなります。また、茶葉と同様に匂いを吸収しやすいので、必ず密閉し、涼しい場所で保存してください。
蜂蜜と相性の良い健康ドリンク
1. 蜂蜜レモン
市販の飲料には様々な健康リスクがあるため、新鮮なレモンを薄切りにして使用します。レモンは酸味が強く胃に負担がかかるため、蜂蜜で中和します。甘酸っぱくて美味しい、このシンプルなレシピは子供に最適な飲み物です。
2. 蜂蜜生姜
生姜汁と蜂蜜を混ぜ合わせると、人体の気力を補い、体調調節や養生に効果的です。特に中高年の方に有益です。具体的な作り方は、生姜をすりおろし、まず浸漬させます。浸漬後、濾して生姜汁を取り出し、蜂蜜に混ぜれば「蜂蜜生姜ドリンク」の完成です。そのまま飲み込むこともできますが、舌下で溶かすのが最も効果的です。
3.はちみつ大根
この季節は咳や喘ぎが出やすいので、民間療法としてはちみつ漬け大根をおすすめします。大根を小さな角切りにし、瓶にはちみつを注いで一週間漬け込みます。毎日少しずつ大根とはちみつを一緒に食べると、秋冬の咳や喘ぎの予防・改善に特に効果的です。
4. 蜂蜜とローヤルゼリー
ローヤルゼリー1部、蜂蜜99部を混ぜて1%のローヤルゼリー蜂蜜を作り、さらに8倍の水で希釈して顔や手足に塗布します。美容・スキンケア効果に加え、秋冬の手足のひび割れ予防や凍傷にも有効です。ローヤルゼリーは低温保存し、できるだけ新鮮な状態で調製してください。
5.はちみつにんにく
様々な疾患の治療に効果的で、特に心脳血管疾患患者に適しています。同時に健康維持効果もあり、長期的に適量摂取することで血管の血流促進、血栓予防、抗がん作用が期待できます。
蜂蜜に漬けたニンニク
1、ニンニクは当年収穫の新鮮なものを使用するのが望ましい。健康維持には柔らかいニンニクが適しており、風味も格別である。白い外皮を剥くか、片に分け、冷水に1～2日間浸け、途中で渋みを取り除くために水を交換する。
2、水に浸したニンニクを取り出し水気を切り、少量の食塩を加えて1日漬け込む。再び水気を切り、広口瓶に詰める（瓶の縁から少し余裕を持たせる）。
3、自身のニーズに合った単一花種の蜂蜜を選ぶ。例えばアカシア蜂蜜は心血管の健康に有益など、特定の効能を持つ蜂蜜がある。
4、蜂蜜は純度が高く、国家基準を満たすものを使用する。合格した蜂蜜をニンニク瓶に注ぎ、よく混ぜてニンニクを完全に浸す。瓶の蓋をしっかり閉め、1～2ヶ月間置く。1日当たりの摂取量は成人で5～10g（2～3片）が目安。
良質な蜂蜜の選び方
古くから「砂糖の甘さより蜂蜜の甘さ」と言われるように、本物の蜂蜜は自然な花の香りがするだけでなく、非常に高い甘味を持っています。
良質な蜂蜜を選ぶ際、まず色と光沢を確認しましょう。明るく透き通ったものは良品です。偽物が入っていると、不自然に強い光沢を放ちます。
また蜂蜜は結晶化することがありますが、結晶化自体は品質とは関係ありません。しかし結晶の特徴で本物か偽物を見分けることができます。結晶を手に取ると、手の温度で自然に溶けます。偽物の結晶は手で揉んでも砕けず、溶けません。