Rå honning har en afkølende virkning og fjerner dermed varme – hvilket betyder, at den kan lindre hoste og reducere indre varme.
Forarbejdet honning, der har gennemgået en raffinering, har en opvarmende virkning og styrker dermed den midterste qi. Når vores midterste qi er robust, forsvinder mange lidelser uden besvær.
Dens bløde, fugtgivende egenskaber lindrer tørhed og løser forstoppelse.
Dens harmoniserende virkning afbalancerer alle lægemidler og fungerer på samme måde som lakridsrod. Mange store honningpiller fremstilles ved hjælp af honning.
Dens søde, neutrale natur afgifter. Honning neutraliserer toksiner og modvirker alkoholforgiftning og beskytter dermed også leveren.
Sådan opbevares honning derhjemme
Generelt er det ikke nødvendigt at opbevare honning i køleskab, men det er helt acceptabelt. Stuetemperatur er tilstrækkeligt, forudsat at den opbevares væk fra direkte sollys. Honning fermenterer let, så sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder – helst af glas eller keramik.
Honning har flere egenskaber: Den fortyndes let, hvis den ikke er forseglet, og bliver mere og mere flydende med tiden. Derudover absorberer den let lugte, ligesom teblade. Derfor skal den opbevares tæt lukket og på et køligt, mørkt sted.
Honningens sundhedsfremmende kombinationer
1. Honning og citron
Da vi er klar over, at kommercielle drikkevarer kan indeholde forskellige usunde tilsætningsstoffer, kan vi bruge friske citronskiver. Da citron er ret sur og kan irritere maven, tilsættes honning for at neutralisere dette. Resultatet er en sød og sur drik – en enkel opskrift, der er en fremragende drik til børn.
2. Honning og ingefær
Kombinationen af ingefærjuice og honning hjælper med at genopbygge vital energi og regulere kroppens funktioner, hvilket er særligt gavnligt for midaldrende og ældre mennesker. Metoden indebærer, at man knuser ingefæren, lader den trække og derefter siler den for at udvinde saften. Bland denne ingefærjuice med honning for at skabe en honning-ingefær-drink. Den kan drikkes direkte, men den optimale metode er sublingual indtagelse.
3. Honning og hvid radise
Denne årstid medfører ofte hoste og hvæsende vejrtrækning. Et folkemiddel anbefaler at lægge hvid radise i blød i honning, hvilket er særligt effektivt mod hoste. Skær radisen i små tern, læg dem i en krukke og dæk dem med honning. Efter en uge indtages en lille mængde dagligt, hvor både radisen og honningen spises sammen. Dette er særligt velegnet til forebyggelse og behandling af hoste og hvæsende vejrtrækning i efteråret og vinteren.
4. Honning med gelée royale
Bland en del gelée royale med 99 dele honning for at skabe en 1 % gelée royale-honningopløsning. Fortynd denne med otte dele vand og påfør ansigt, hænder og fødder. Dette forskønner og nærer ikke kun huden, men forebygger også vintertørhed og forfrysninger. Gelée royale skal opbevares på køl og bør tilberedes frisk, når det er muligt.
5. Honningmarineret hvidløg
Dette middel hjælper mod flere lidelser og er især gavnligt for personer med hjerte-kar- eller hjerne-kar-sygdomme. Det har også sundhedsfremmende egenskaber; regelmæssig, moderat indtagelse kan hjælpe med at rense blodkarrene, forebygge trombose og have en kræftbekæmpende virkning.
Hvidløg i honning
1. Friskhøstet hvidløg foretrækkes. Til sundhedspleje anbefales blød hvidløg på grund af dens overlegne smag. Skræl den hvide ydre skal eller del den i fed, og læg den derefter i blød i koldt vand i 1-2 dage. Skift vandet halvvejs for at fjerne bitterheden.
2. Dræn den blødlagte hvidløg, tilsæt en lille mængde salt og lad den trække i en dag. Dræn igen, og overfør derefter til en bredmundet krukke, hvor der er lidt plads i toppen.
3. Vælg en enkeltblomstret honning, der passer til dine behov. Visse honningtyper har unikke egenskaber, såsom johannesbrødhonning, der understøtter hjerte-kar-sundheden.
4. Sørg for, at honningen er ren og opfylder alle nationale honningstandarder. Hæld den godkendte honning i hvidløgsglasset, rør grundigt, indtil det er godt blandet, og sørg for, at hvidløget er helt dækket. Luk glasset tæt, og lad det stå i 1-2 måneder. Det anbefalede daglige indtag for voksne er 5-10 gram, svarende til 2-3 fed.
Sådan vælger du kvalitetshonning
Som det gamle ordsprog siger, er sukker ikke så sødt som honning. Ægte honning skal have en naturlig blomsteraroma og være meget sød.
Når du vælger honning, skal du først undersøge dens farve og glans. Lys, gennemsigtig honning er af højere kvalitet; forfalsket honning har ofte en unaturlig intens glans.
Honning krystalliserer lejlighedsvis, men dette påvirker ikke kvaliteten. Krystallernes beskaffenhed kan dog afsløre ægthed: Tag en krystal mellem fingrene. Kropsvarmen får ægte honningkrystaller til at smelte øjeblikkeligt. Forfalskede krystaller modstår knusning og forbliver faste.