手作りハチミツ柚子茶。柚子が大量に出回る季節です。乾燥した気候で体が熱を持ちやすいこの時期、毎日一杯の柚子茶で熱を冷まし、美肌を保ちましょう。
手作りハチミツ柚子茶
1 柚子の表面を塩で5分間丁寧に揉み、ぬるま湯で表面の果皮ワックスを洗い流す。
2 柚子の表皮の黄色い部分を薄く削り取る。薄ければ薄いほど良い。
3 皮を細切りにし、果肉は小さく切って取っておく。
4 細切りにした皮を薄めの塩水に1時間浸け、途中で1～2回水を替える。
5 皮、果肉、氷砂糖を鍋に入れ、適量の水を注ぐ。
6弱火で1時間煮込み、時々かき混ぜて焦げ付きを防ぐ。
7とろみが出て皮が黄金色に透き通ったら火を止める。
8冷めたら蜂蜜を加え、よく混ぜる。
9密閉容器に移し、冷蔵庫で1～2週間冷やしてから温水で割って飲む。