蜂蜜早已在大眾心中成為「萬能產品」
行銷廣告與宣傳文章充斥市面
聲稱飲用即可消除皺紋、白皙肌膚
多數人對蜂蜜的第一印象是——營養豐富
然而
它真有如此神奇？
今日就讓九叔徹底揭穿真相
蜂蜜成分：熱量＞營養
不看不知道，一看嚇一跳
蜂蜜所含營養素
微量到可忽略不計
反之糖分與水分佔比高達95%
若為這1%營養素大量攝取蜂蜜
最終能否補充營養連叔父也無法斷言
但必然發胖卻是事實
畢竟糖類熱量高於脂肪
話雖如此，蜂蜜能流傳至今
終究非全無價值
蜂蜜功效：暫且不論營養價值，仍具若干功效
時機1：疲勞時迅速補充能量，加速恢復
蜂蜜所含的果糖與葡萄糖
能被人體快速吸收利用
改善血液營養狀態
為腦神經細胞提供必需能量
迅速消除疲勞並恢復體力
時機2：緩解感冒咳嗽
而蜂蜜最具科學實證的功效
或許正是止咳作用
此非誇大其詞
經多年多項研究證實
確能緩解感冒引發的咳嗽
研究更進一步證實
>蜂蜜止咳效果優於止咳藥
尤其對夜間咳嗽具顯著效果
時機三：便秘時潤腸防堵塞
蜂蜜富含大量果糖
但果糖吸收能力因人而異
未被吸收的果糖
將積聚於腸道內
因腸道滲透壓上升而吸收水分
導致糞便體積增大促進排便
但需注意
欲發揮通便效果
須滿足下列任一條件：
①果糖不耐症患者（果糖吸收緩慢）；
②主動攝取大量蜂蜜（超出大腸正常消化吸收量）。
至於廣告誇大宣傳的
「抗癌・防癌、解宿醉・排毒、美容・美肌」
等功效，明智的做法是充耳不聞
以免繳納智力稅
原理其實很簡單
上述「誇大宣傳」效果皆源自
蜂蜜僅1%的營養成分
單獨攝取蜂蜜時
實質功效微乎其微
值得強調的是
蜂蜜攝取存在諸多禁忌
稍有不慎恐生危險
蜂蜜禁忌：不宜食用族群
注意！
請勿與下列食物同食
現在出題：最健康的蜂蜜食用方式為何？
1、注重適量攝取
世界衛生組織（WHO）建議
每人每日游離糖（含蜂蜜）
攝取量不得超過50克
建議控制在2克以內
相當於1～2匙蜂蜜
2、規律時段攝取
雖有人習慣早晚飲用蜂蜜水
實則此舉有誤
血液黏稠度會升高
起床時需透過水分攝取稀釋血液黏稠度
然而蜂蜜水所含糖分
攝取後需重新代謝，將增加腸胃負擔
無法發揮降低血液黏稠度
及淨化腸道環境的效果
>睡前飲用蜂蜜水會將糖分
轉化為脂肪儲存體內
若疏於刷牙更會
導致口腔內大量細菌繁殖
此外
上班族可在下午三至四點間
飲用一杯溫熱蜂蜜水
補充糖分與能量
讓疲憊身體徹底恢復活力！
3、溫度管理
為避免破壞蜂蜜成分
以40℃左右溫水
或冷卻後的熱水溶解最為理想。請避免使用沸騰熱水
最後傳授各位
辨別真偽蜂蜜的訣竅
畢竟蜂蜜本身並無特殊營養價值，若買到假貨……
第一點：外觀
真蜂蜜透光性佳，雜質與氣泡少，質地黏稠
表面可能浮著細緻柔軟的結晶
摻糖蜂蜜結晶顆粒粗大
易沉澱於瓶底
第二點：氣味
真蜂蜜散發淡雅花香
假貨帶有人工香料或水果糖氣味
摻糖或玉米糖漿者則無味無臭
三、以滋味辨別
優質蜂蜜入口時清冽醇厚
吞嚥後餘韻縈繞口腔
劣質蜂蜜後味略帶酸澀
假貨甚至帶有苦澀或化學異味
-完-
參考文獻：
[1]MaleskerMA，etal.PharmacologicandNonpharmacologicTreatmentforAcuteCoughAssociatedWiththeCommonCold：CHESTExpertPanelReport.Chest.201Nov;152(5)：1021-1037.
[2]清風.蜂蜜是對身體最有益的藥食兩用智慧[J].現代養生（上半月版）.2020,20(8)
[3]《食品安全國家標準 蜂蜜》.中華人民共和國國家衛生健康委員會.2011-06-07
[4]羅燁、王郅、宜姚等.蜂蜜的臨床作用及其食療應用.第十屆全國中西醫結合營養學術會議論文集.2019-10