Bal, halkın gözünde bir 'mucize ürün' haline geldi,
pazarlama ve tanıtım makaleleri medyayı doldurdu.
İçtiğinizde kırışıklıklar kaybolur, cilt parlar.
Çoğu kişi için balın ilk izlenimi, besleyici olmasıdır.
Ama
gerçekten bu kadar mucizevi mi?
Bugün, Jiu Amca gerçeği ortaya çıkaracak:
Balın bileşimi: kalori > besin
Görünmez, fark edilmez; görüldüğünde ise şaşırtıcı bir şekilde ortaya çıkar.
Balın besin öğeleri
önemsizdir, neredeyse hiç yoktur.
Ancak şeker ve su, içeriğinin neredeyse %95'ini oluşturur.
Eğer bir kişi sadece %1'lik besin öğeleri için bal yerse...
Amca, besinleri gerçekten yenilediğinizi söyleyemez
Ama kilo alacağınız kesin
Sonuçta, şekerler yağlardan daha fazla kalori içerir
Yine de, balın yıllardır süren popülaritesi
onun tamamen yararsız olmadığı anlamına gelir
Balın faydaları: Besin değerini bir kenara bırakırsak, bir amaca hizmet eder
Senaryo 1: Yorgun olduğunuzda, hızlı enerji sağlar ve yorgunlukla savaşır
vücut tarafından hızla emilir ve kullanılır,
kan besin seviyelerini artırır
ve beyin nöronlarına gerekli enerjiyi sağlar.
Bu, yorgunluğu hızla giderir ve dayanıklılığı geri kazandırır.
Zaman 2: Soğuk algınlığı sırasında, hastalık nedeniyle oluşan öksürüğü hafifletir.
Dahası, balın bilimsel olarak en çok kanıtlanmış etkisi
muhtemelen öksürüğü bastırıcı özelliğidir.
Bu sadece abartı değildir.
>Yıllar boyunca yapılan çok sayıda çalışma
soğuk algınlığı ile ilişkili öksürüğü hafifletmedeki kanıtlanmış etkinliğini göstermiştir
Araştırmalar ayrıca
balın öksürüğü hafifletmede öksürük ilaçlarından daha etkili olduğunu
özellikle gece öksürüğünde
Zaman 3: Kabızlık sırasında bağırsakları yağlar ve kabızlığı önler
Bal önemli miktarda fruktoz içerir
Bireylerin fruktoz emilim kapasitesi farklıdır
Fruktoz hızlı bir şekilde emilmezse
Bağırsaklarda birikir
Bağırsak osmotik basıncını artırarak suyu çeker
Dışkı hacmini artırır ve bağırsak hareketlerini uyarır
Ancak
Müshil etkisi elde etmek için
Aşağıdaki koşullardan biri karşılanmalıdır:
① Fruktoz intoleransı olan bireyler(yavaş fruktoz emilimi);
② Tek başına büyük miktarda bal tüketimi (kolonun normal sindirim kapasitesini aşan miktarda).
Bazı reklamlarda yer alan "kanser önleme, akşamdan kalma tedavisi, detoksifikasyon ve güzellik artırma" gibi abartılı iddialara gelince,
bunları bir tutam tuzla almak en iyisidir.
>Aptallık vergisi ödemeyin
İlke çok basit
Tüm bu "abartılı" faydalar
balın %1'lik besin içeriğindeki bileşenlere dayanmaktadır
Sadece bal tüketmek
somut bir etki yaratmaz
Bal tüketiminin birçok kontrendikasyonu olduğunu
ve dikkatsizlikle tuzağa düşülebileceğini
belirtmek gerekir
Balın Kontrendikasyonları: Bazı Gruplar Bal Tüketmemelidir
Dikkat!
Bu Maddelerle Birlikte Tüketmeyin
Peki, soru şu: Balı tüketmenin en sağlıklı yolu nedir?
1. Ölçülü tüketim
Dünya Sağlık Örgütü (WHO),
serbest şekerlerin (bal dahil) günlük alımının
kişi başına 50 gramı geçmemesi gerektiğini önermektedir.
İdeal olarak, bu miktar 2 gramın altında tutulmalıdır
– bu da yaklaşık 1-2 çay kaşığı bala eşittir.
2. Zamanlama
Bazıları sabah ve akşam bir bardak ballı su içmeyi sever,
ancak bu uygulama aslında yanlıştır.
>Gece boyunca vücut suyun çoğunu metabolize eder,
bu da kan viskozitesinin artmasına neden olur.
Uyandığında, bu viskoziteyi seyreltmek için suya ihtiyaç vardır.
Ancak bal suyu şeker içerir.
Bal suyu tüketmek, metabolizmayı yeniden tetikleyerek sindirim sistemine yük getirir.
Kan viskozitesini azaltmaz
ve bağırsakları temizlemez.
Yatmadan önce bal suyu içmek, şekerleri vücutta depolanan yağa dönüştürür. Ayrıca, dişler iyice fırçalanmazsa, ağızda bakteri üremesini teşvik eder. Buna ek olarak, ofis çalışanları saat 15:00 veya 16:00 civarında bir bardak ılık bal suyu içerek şeker ve enerji depolarını yenileyebilir ve yorgun vücutlarını canlandırabilirler!
3. Sıcaklık kontrolü
Balın doğal özelliklerini korumak için,
40 °C civarında ılık su
veya soğutulmuş kaynamış su kullanın, asla kaynar su kullanmayın.
Son olarak, gerçek balı sahte baldan nasıl ayırt edeceğinizi paylaşalım.
Sonuçta, balın kendisi çok az benzersiz besin değeri sunar, bu nedenle sahte bal satın almak...
İlk olarak, gözlemleyin:
Gerçek bal, güçlü bir saydamlık, minimum düzeyde safsızlık veya köpük ve viskoz bir doku sergiler.
Bazı çeşitlerin yüzeyinde yumuşak, ince kristalleşmeler oluşur.
Beyaz şekerle karıştırılmış bal, genellikle dibinde çöken iri kristaller oluşturur.
İkinci olarak, koklayın:
Gerçek bal, hafif bir çiçek kokusu taşır.
>Sahte bal, yapay tatlandırıcılar veya şekerleme benzeri bir koku taşıyabilir
Beyaz şeker veya mısır şurubu ile karıştırılmış bal ise genellikle kokusuzdur
Üçüncü olarak, tadı
Kaliteli bal, ağızda tutulduğunda ferahlatıcı ve yumuşak bir tat verir
Yutulduktan sonra uzun süreli bir tatlılık bırakır
Standartların altında bal, hafif ekşi bir tat bırakabilir
Sahte bal, acı bir tada sahip olabilir veya itici bir kimyasal tada sahip olabilir
-Son-
Kaynakça:
[1] Malesker MA, et al. Pharmacologic and Nonpharmacologic Treatment for Acute Cough Associated with the Common Cold: CHEST Expert Panel Report. Chest. 2011 Nov;152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Bal: En Üstün Besin – Tıbbi ve Mutfak Kullanımlarının Bilimi [J]. Modern Sağlık Koruma (İlk Yarı Aylık Baskı). 2020, 20(8)
[3] Bal için Ulusal Gıda Güvenliği Standardı. Çin Halk Cumhuriyeti Ulusal Sağlık Komisyonu. 7 Haziran 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao ve diğerleri. Balın Klinik Etkileri ve Beslenme Uygulamaları. 10. Ulusal Bütünleştirici Tıp Beslenme Konferansı Bildirileri. Ekim 2019