Honung har blivit en "mirakelprodukt" i allmänhetens ögon,
med marknadsföring och reklamartiklar som översvämmar etern.
Drick det, så försvinner rynkorna och huden blir ljusare.
Många människors första intryck av honung är att det är näringsrikt.
Men
är det verkligen så mirakulöst?
Idag kommer farbror Jiu att avslöja sanningen:
Honungens sammansättning: kalorier > näringsämnen
Osynligt, obemärkt; synligt, överraskande avslöjat.
Näringsämnena i honung
är försumbara, nästan obefintliga.
Socker och vatten utgör dock nästan 95 % av dess innehåll.
Om man skulle äta sig mätt på honung enbart för den 1 % näringsämnen...
kan farbror inte säga om du faktiskt fyller på näringsämnen
Men viktökning är garanterad
Socker innehåller trots allt mer kalorier än fett
Ändå betyder honungens bestående popularitet
att den inte är helt värdelös
Honungens fördelar: Utöver näring har den ett syfte
Scenario 1: När du är trött ger den omedelbar energi och bekämpar trötthet
absorberas och utnyttjas snabbt av kroppen,
vilket förbättrar näringsnivåerna i blodet
och tillför viktig energi till hjärnans nervceller.
Detta skingrar snabbt tröttheten och återställer uthålligheten.
Tidpunkt 2: Vid förkylning lindrar honung hosta orsakad av sjukdomen.
Dessutom är honungens mest vetenskapligt bekräftade effekt
troligen dess hostdämpande egenskaper.
Detta är inte bara överdrift.
>Många studier genom åren har visat
dess bevisade effektivitet när det gäller att lindra hosta i samband med förkylningar
Forskning visar vidare
att honung är effektivare än hostmedicin när det gäller att lindra hosta
särskilt nattlig hosta
Tidpunkt 3: Vid förstoppning smörjer den tarmarna och förebygger förstoppning
Honung innehåller betydande mängder fruktos
Den individuella förmågan att absorbera fruktos varierar
Om fruktos inte absorberas snabbt
ackumuleras den i tarmarna
vilket höjer det osmotiska trycket i tarmarna och drar in vatten
ökar avföringens volym och stimulerar tarmrörelserna
Men
för att uppnå laxerande effekter
måste ett av följande villkor vara uppfyllt:
① Personer med fruktosintolerans(långsam fruktosabsorption);
② Konsumtion av stora mängder honung (som överstiger kolonens normala matsmältningskapacitet).
När det gäller de överdrivna påståendena i vissa reklamannonser
om "cancerförebyggande, lindring av baksmälla, avgiftning och skönhetsförbättring",
är det bäst att ta dem med en nypa salt.
>Betala inte dumhetsskatten
Principen är enkel
Alla dessa "hypat" fördelar
baseras på komponenter i honungens 1 % näringsinnehåll
Att konsumera honung ensamt
ger inga påtagliga effekter
Det är värt att notera
att honungskonsumtion medför många kontraindikationer
och slarv kan leda till fallgropar
Kontraindikationer för honung: Vissa grupper bör undvika den
Varning!
Konsumera inte tillsammans med dessa ämnen
Så frågan uppstår: Vad är det hälsosammaste sättet att konsumera honung?
1. Måttfullhet
Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar
att det dagliga intaget av fritt socker (inklusive honung)
inte bör överstiga 50 gram per person.
Helst bör detta hållas under 2 gram
– vilket ungefär motsvarar 1-2 teskedar honung.
2. Tidpunkt
Vissa njuter av en kopp honungsvatten morgon och kväll,
men denna vana är faktiskt felaktig.
>Under natten metaboliserar kroppen det mesta av sitt vatten,
vilket resulterar i högre blodviskositet.
När man vaknar behövs vatten för att späda ut denna viskositet.
Honungsvatten innehåller dock socker.
Att konsumera det kommer att utlösa förnyad metabolism, vilket belastar matsmältningssystemet.
Det minskar inte blodviskositeten
eller renar tarmen.
>Att dricka honungsvatten före sänggåendet omvandlar sockret till fett som lagras i kroppen. Om tänderna inte borstas noggrant främjar det dessutom bakterietillväxt i munnen. Kontorsarbetare kan dessutom njuta av en kopp varmt honungsvatten omkring klockan 15 eller 16 för att fylla på socker och energi och vitalisera en trött kropp!
3. Temperaturkontroll
För att bevara honungens naturliga egenskaper,
använd ljummet vatten på cirka 40 °C
eller kylt kokt vatten för utspädning – aldrig kokande vatten.
Slutligen vill vi dela med oss av
hur man skiljer äkta honung från förfalskningar.
Honung i sig har trots allt ett lågt näringsvärde, så att köpa en förfalskning skulle vara...
Först, observera:
Äkta honung är mycket genomskinlig, innehåller minimalt med föroreningar eller skum och har en viskös konsistens.
Vissa sorter utvecklar en mjuk, fin kristallisering på ytan.
Honung som är förfalskad med vitt socker bildar grova kristaller
som ofta lägger sig på botten.
För det andra, lukta:
Äkta honung har en subtil blommig doft.
>Förfalskad honung kan ha artificiella smakämnen eller en godisliknande doft
Medan honung som är förfalskad med vitt socker eller majssirap ofta är luktfri
För det tredje, smaken
Högkvalitativ honung ger en uppfriskande mjuk smak när den hålls i munnen
och lämnar en långvarig sötma efter att den sväljts
Undermålig honung kan lämna en svag sur eftersmak
Förfalskad honung kan till och med smaka bittert eller ha en avskräckande kemisk smak
-Slut-
Referenser:
[1] Malesker MA, et al. Farmakologisk och icke-farmakologisk behandling av akut hosta i samband med förkylning: CHEST Expert Panel Report. Chest. 2011 nov;152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Honung: Den ultimata näringskällan – Vetenskapen om dess medicinska och kulinariska användningsområden [J]. Modern Health Preservation (första halvåret, månadsutgåva). 2020, 20(8)
[3] Nationell livsmedelssäkerhetsstandard för honung. Nationella hälsokommissionen i Folkrepubliken Kina. 7 juni 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Kliniska effekter och kosttillämpningar av honung. Protokoll från den 10:e nationella konferensen om nutrition inom integrerad traditionell och västerländsk medicin. Oktober 2019