Med je v javnem mnenju postal »čudežni izdelek«,
saj ga oglaševanje in promocijski članki preplavljajo medije.
Pijte ga in gube bodo izginile, koža pa se bo razjasnila.
Mnogi ljudje imajo prvi vtis, da je med hranljiv.
Ampak
ali je res tako čudežen?
Danes bo stric Jiu razkril resnico:
Sestava medu: kalorije > hranilne snovi
Nevidno, neopaženo; vidno, presenetljivo razkrito.
Hranilne snovi v medu
so zanemarljive, skoraj neobstoječe.
Sladkor in voda pa sestavljata skoraj 95 % njegove vsebine.
Če bi se nekdo prenajedel medu samo zaradi tistega 1 % hranilnih snovi...
Stric ne more reči, ali bi dejansko nadomestili hranilne snovi
A pridobivanje teže je zagotovljeno
Sladkorji namreč vsebujejo več kalorij kot maščobe
Kljub temu pa trajna priljubljenost medu
pomeni, da ni povsem neuporaben
Prednosti medu: Poleg hranilne vrednosti ima tudi druge koristi
Scenarij 1: Ko ste utrujeni, vam daje takojšnjo energijo in preprečuje utrujenost
se hitro absorbirajo in izkoristijo v telesu,
kar poveča raven hranil v krvi
in zagotavlja potrebno energijo možganskim nevronom.
To hitro odpravlja utrujenost in obnovi vzdržljivost.
Čas 2: Med prehladom lajša kašelj, ki ga povzroča bolezen.
Poleg tega je najbolj znanstveno potrjen učinek medu
verjetno njegova lastnost, da blaži kašelj.
To ni le pretiravanje.
>Številne študije v zadnjih letih so pokazale
njegovo dokazano učinkovitost pri lajšanju kašlja, povezanega s prehladom
Raziskave nadalje kažejo
da je med učinkovitejši od zdravil proti kašlju pri lajšanju kašlja
zlasti nočnega kašlja
Čas 3: Med zaprtjem mazijo črevesje in preprečujejo zaprtje
Med vsebuje veliko fruktoze
Posameznikova sposobnost absorpcije fruktoze se razlikuje
Če fruktoza ni takoj absorbirana
Se kopičijo v črevesju
Poveča se osmozna tlak v črevesju, privleče vodo
Poveča se volumen blata in spodbudi se črevesna aktivnost
Vendar
Da bi dosegli odvajalni učinek
Mora biti izpolnjen eden od naslednjih pogojev:
① Posamezniki z intoleranco na fruktozo(počasno absorpcijo fruktoze);
② Uživanje velikih količin medu samostojno (ki presega normalno prebavno zmogljivost debelega črevesa).
Kar zadeva pretirane trditve v nekaterih oglasih
o „preprečevanju raka, lajšanju mačka, razstrupljanju in izboljšanju lepote“,
je najbolje, da jih jemljete z rezervo.
>Ne plačujte davka na neumnost
Načelo je preprosto
Vse te „pretiravane“ koristi
temeljijo na sestavinah v 1 % hranilne vrednosti medu
Samo uživanje medu
ne prinaša oprijemljivih učinkov
Treba je omeniti
da uživanje medu prinaša številne kontraindikacije
in da lahko neprevidnost vodi v pasti
Kontraindikacije medu: nekatere skupine ga morajo izogibati
Previdnost!
Ne uživajte ga skupaj s temi snovmi
Zato se pojavi vprašanje: kakšen je najbolj zdrav način uživanja medu?
1. Zmernost
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča,
da dnevni vnos prostih sladkorjev (vključno z medom)
ne sme presegati 50 gramov na osebo.
Idealno bi bilo, da bi ta vnos ostal pod 2 grami,
kar ustreza približno 1–2 čajnim žličkam medu.
2. Čas uživanja
Nekateri uživajo skodelico medene vode zjutraj in zvečer,
vendar je ta praksa dejansko napačna.
>Ponoči telo presnovi večino vode,
kar povzroči višjo viskoznost krvi.
Ob prebujanju je potrebna voda, da se ta viskoznost razredči.
Vendar medena voda vsebuje sladkor.
Njen užitek sproži ponovno presnovo, kar obremeni prebavni sistem.
Ne zmanjša viskoznosti krvi
in ne očisti črevesja.
Pitje medene vode pred spanjem pretvori sladkorje v maščobe, ki se shranijo v telesu. Poleg tega, če si po tem ne umijete temeljito zob, spodbuja to razmnoževanje bakterij v ustih. Poleg tega lahko pisarniški delavci okoli 15. ali 16. ure popoldne popijejo skodelico tople medene vode, da nadomestijo sladkorje in energijo ter tako poživijo utrujeno telo!
3. Nadzor temperature
Da ohranite naravne lastnosti medu,
uporabite mlačno vodo s temperaturo okoli 40 °C
ali ohlajeno prekuhano vodo za razredčenje – nikoli vrelo vodo.
Na koncu vam bomo razkrili,
kako razlikovati pravi med od ponaredkov.
Konec koncev med sam po sebi nima posebnih hranilnih lastnosti, zato bi nakup ponarejenega medu bil...
Najprej opazujte:
Pristni med je zelo prozoren, vsebuje minimalno količino nečistoč ali pene in ima lepljivo teksturo.
Nekatere vrste medu razvijejo mehko, fino kristalizacijo na površini.
Med, ki je ponarejen z belim sladkorjem, tvori grobe kristale,
ki se pogosto usedajo na dno.
Drugič, vonj:
Pristni med ima nežen cvetlični vonj.
>Ponarejeni med ima lahko umetne arome ali vonj po sladkarijah
Med, ki je ponarejen z belim sladkorjem ali koruznim sirupom, pa je pogosto brez vonja
Tretjič, okus
Vrhunski med ima v ustih osvežujočo, mehko aromo
Po zaužitju pa pusti dolgotrajen sladek okus
Podstandardni med lahko pusti rahlo kisel okus
Ponarejeni med lahko ima celo grenak okus ali neprijeten kemičen priokus
-Konec-
Viri:
[1] Malesker MA, et al. Farmakološko in nefarmakološko zdravljenje akutnega kašlja, povezanega z navadnim prehladom: poročilo strokovne komisije CHEST. Chest. November 2011; 152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Med: najboljša hrana – znanost o njegovi medicinski in kulinarični uporabi [J]. Modern Health Preservation (prva polovica mesečne izdaje). 2020, 20(8).[3] Nacionalni standard za varnost hrane za med. Nacionalna komisija za zdravje Ljudske republike Kitajske. 7. junij 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Klinični učinki in prehranske uporabe medu. Zapisnik 10. nacionalne konference o integrativni medicini in prehrani. Oktober 2019