Med sa stal v predstavách verejnosti „zázračným produktom“
a marketingové a propagačné články zaplavili éter.
Pite ho a vrásky zmiznú, pleť sa rozjasní.
Mnohí ľudia majú o mede prvý dojem, že je výživný.
Ale
je naozaj taký zázračný?
Dnes vám strýko Jiu odhalí pravdu:
Zloženie medu: kalórie > živiny
Neviditeľné, nepozorované; viditeľné, prekvapivo odhalené.
Výživové prvky v mede
sú zanedbateľné, takmer neexistujúce.
Cukor a voda však tvoria takmer 95 % jeho obsahu.
Ak by sa niekto prejedal medom len kvôli tomu 1 % živín...
strýko nevie povedať, či skutočne doplníte živiny
ale priberanie na váhe je zaručené
Koniec koncov, cukry obsahujú viac kalórií ako tuky
Napriek tomu si med zachováva svoju popularitu
čo znamená, že nie je úplne zbytočný
Výhody medu: Okrem výživy má aj iný účel
Scenár 1: Keď ste unavení, dodáva okamžitú energiu a bojuje proti únave
sa rýchlo vstrebávajú a využívajú v tele,
zvyšujú hladinu živín v krvi
a dodávajú potrebnú energiu neurónom v mozgu.
To rýchlo odbúrava únavu a obnovuje výdrž.
Čas 2: Pri prechladnutí zmierňuje kašeľ spôsobený chorobou.
Navyše, vedecky najviac overeným účinkom medu
je pravdepodobne jeho schopnosť potláčať kašeľ.
Nie je to len prehnané tvrdenie.
>Počas rokov to potvrdilo množstvo štúdií
jeho preukázaná účinnosť pri zmierňovaní kašľa spojeného s prechladnutím
Výskum ďalej ukazuje
že med je účinnejší ako lieky proti kašľu pri zmierňovaní kašľa
najmä nočného kašľa
Čas 3: Pri zápche mazá črevá a zabraňuje zápche
Med obsahuje značné množstvo fruktózy
Individuálna schopnosť vstrebávania fruktózy sa líši
Ak sa fruktóza nevstrebáva rýchlo
Hromadí sa v črevách
Zvyšuje osmotický tlak v črevách, priťahuje vodu
Zvyšuje objem stolice a stimuluje črevnú činnosť
Avšak
Aby sa dosiahol laxatívny účinok
Musí byť splnená jedna z týchto podmienok:
① Jedinci s neznášanlivosťou fruktózy(pomalé vstrebávanie fruktózy);
② Konzumácia veľkého množstva medu samostatne (prekračujúceho normálnu tráviacu kapacitu hrubého čreva).
Pokiaľ ide o prehnané tvrdenia v niektorých reklamách
o „prevencii rakoviny, úľave od kocoviny, detoxikácii, zlepšení krásy“
a podobných výhodách, je najlepšie brať ich s rezervou.
>Neplaťte daň za hlúposť
Princíp je jednoduchý
Všetky tieto „prehnané“ výhody
sú založené na zložkách obsiahnutých v 1 % nutričného obsahu medu
Samotná konzumácia medu
nemá žiadne hmatateľné účinky
Stojí za zmienku,
že konzumácia medu má mnoho kontraindikácií
a neopatrnosť môže viesť k problémom
Kontraindikácie medu: Niektoré skupiny by sa mu mali vyhnúť.
Pozor!
Neužívajte spolu s týmito látkami.
Vzniká teda otázka: Aký je najzdravší spôsob konzumácie medu?
1. Striedmosť
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča,
aby denný príjem voľných cukrov (vrátane medu)
neprekročil 50 gramov na osobu.
Ideálne by mal byť nižší ako 2 gramy,
čo zodpovedá približne 1–2 čajovým lyžičkám medu.
2. Načasovanie
Niektorí si ráno a večer vychutnávajú šálku medovej vody,
ale táto prax je v skutočnosti nesprávna.
>Počas noci telo metabolizuje väčšinu vody,
čo má za následok vyššiu viskozitu krvi.
Po prebudení je potrebná voda na zriedenie tejto viskozity.
Medová voda však obsahuje cukor.
Jej konzumácia spustí obnovený metabolizmus, čo zaťažuje tráviaci systém.
Nesníži viskozitu krvi
ani nevyčistí črevá.
>Pitie medovej vody pred spaním premieňa cukry na tuky uložené v tele. Navyše, ak si zuby dôkladne nevyčistíte, podporuje to rozmnožovanie baktérií v ústach. Okrem toho si kancelárske pracovníčky môžu okolo 15. alebo 16. hodiny dopriať pohár teplej medovej vody, aby doplnili cukry a energiu a revitalizovali unavené telo!
3. Regulácia teploty
Aby sa zachovali prirodzené vlastnosti medu,
na riedenie použite vlažnú vodu s teplotou okolo 40 °C
alebo vychladenú prevarenú vodu – nikdy nie vriacu vodu.
Na záver vám prezradíme,
ako rozlíšiť pravý med od falzifikátov.
Med sám osebe totiž neposkytuje žiadne jedinečné výživové látky, a kúpa falošného medu by bola...
Najprv pozorujte:
Pravý med má silnú priehľadnosť, minimálne nečistoty alebo penu a viskóznu konzistenciu.
Niektoré odrody vytvárajú na povrchu jemnú kryštalizáciu.
Med falšovaný bielym cukrom vytvára hrubé kryštály,
ktoré sa často usadzujú na dne.
Po druhé, vôňa:
Pravý med má jemnú kvetinovú vôňu.
>Falšovaný med môže mať umelé príchute alebo vôňu podobnú cukrovinkám
Med falšovaný bielym cukrom alebo kukuričným sirupom je často bez zápachu
Po tretie, ochutnajte ho
Kvalitný med má osviežujúcu jemnú chuť
Po prehltnutí zanecháva dlhotrvajúcu sladkosť
Med nižšej kvality môže zanechať slabú kyslastú pachuť
Falšovaný med môže mať dokonca horkú chuť alebo nepríjemnú chemickú príchuť
-Koniec-
Referencie:
[1] Malesker MA, et al. Farmakologická a nefarmakologická liečba akútneho kašľa spojeného s bežným prechladnutím: Správa expertnej komisie CHEST. Chest. November 2011; 152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Med: Najlepšia výživa – Veda o jeho liečivom a kulinárskom využití [J]. Modern Health Preservation (prvá polročná edícia). 2020, 20(8)
[3] Národná norma bezpečnosti potravín pre med. Národná zdravotná komisia Čínskej ľudovej republiky. 7. jún 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Klinické účinky a výživové využitie medu. Zápisnica z 10. národnej konferencie o integratívnej medicíne a výžive. Október 2019