O mel tornou-se um «produto milagroso» na imaginação do público, com artigos de marketing e promocionais a inundarem as ondas de rádio. Beba-o e as rugas desaparecem, a pele fica mais brilhante. Para muitos, a primeira impressão do mel é que ele é nutritivo. Mas será realmente tão milagroso assim?
Hoje, o tio Jiu vai revelar a verdade:
Composição do mel: calorias > nutrientes
Invisível, despercebido; visível, revelado de forma surpreendente.
Os elementos nutricionais do mel
são insignificantes, quase inexistentes.
No entanto, o açúcar e a água constituem quase 95% do seu conteúdo.
Se alguém se empanturrasse de mel apenas por causa desse 1% de nutrientes...
o tio não sabe dizer se realmente reporá nutrientes
Mas ganhar peso é uma certeza
Afinal, os açúcares têm mais calorias do que as gorduras
Ainda assim, a popularidade duradoura do mel ao longo dos anos
significa que ele não é totalmente sem mérito
Benefícios do mel: deixando a nutrição de lado, ele tem uma finalidade
Cenário 1: quando cansado, ele fornece energia rápida e combate o cansaço
são rapidamente absorvidas e utilizadas pelo organismo,
aumentando os níveis de nutrientes no sangue
e fornecendo energia essencial aos neurónios cerebrais.
Isto dissipa rapidamente a fadiga e restaura a resistência.
Momento 2: Durante constipações, alivia a tosse causada pela doença.
Além disso, o efeito mais comprovado cientificamente do mel
é provavelmente a sua propriedade supressora da tosse.
Isto não é mera hipérbole.
>Numerosos estudos ao longo dos anos demonstraram
a sua eficácia comprovada no alívio da tosse associada a constipações
A investigação indica ainda
que o mel é mais eficaz do que os medicamentos para a tosse no alívio da tosse
especialmente a tosse noturna
Momento 3: Durante a obstipação, lubrifica os intestinos e previne a obstipação
O mel contém frutose substancial
A capacidade individual de absorção de frutose varia
Se a frutose não for absorvida prontamente
Ela acumula-se nos intestinos
Aumentando a pressão osmótica intestinal, atraindo água
Expandindo o volume das fezes e estimulando os movimentos intestinais
No entanto
Para obter efeitos laxantes
Uma destas condições deve ser satisfeita:
① Indivíduos com intolerância à frutose(absorção lenta de frutose);
② Consumo de grandes quantidades de mel isoladamente (excedendo a capacidade digestiva normal do cólon).
Quanto às alegações exageradas em alguns anúncios
sobre «prevenção do cancro, alívio da ressaca, desintoxicação, melhoria da beleza»
e benefícios semelhantes, é melhor levá-las com uma pitada de sal.
Não pague o imposto da estupidez
O princípio é simples
Todos esses benefícios «exagerados»
baseiam-se em componentes presentes em 1% do conteúdo nutricional do mel
O consumo de mel por si só
não produz efeitos tangíveis
Vale a pena notar
que o consumo de mel acarreta inúmeras contraindicações
e o descuido pode levar a armadilhas
Contraindicações do mel: certos grupos devem evitá-lo
Cuidado!
Não consuma com estas substâncias
Então surge a pergunta: qual é a maneira mais saudável de consumir mel?
1. Moderação
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda
que a ingestão diária de açúcares livres (incluindo mel)
não exceda 50 gramas por pessoa.
Idealmente, isso deve ser mantido abaixo de 2 gramas,
o equivalente a aproximadamente 1-2 colheres de chá de mel.
2. Horário
Algumas pessoas apreciam uma chávena de água com mel de manhã e à noite,
mas essa prática é, na verdade, equivocada.
Durante a noite, o corpo metaboliza a maior parte da água,
resultando em maior viscosidade do sangue.
Ao acordar, é necessária água para diluir essa viscosidade.
No entanto, a água com mel contém açúcar.
O seu consumo irá desencadear um novo metabolismo, sobrecarregando o sistema digestivo.
Não reduz a viscosidade do sangue
nem limpa o intestino.
Beber água com mel antes de dormir converte os seus açúcares em gordura armazenada no corpo. Além disso, se os dentes não forem bem escovados depois, isso estimula a proliferação de bactérias na boca. Além disso, os funcionários de escritório podem desfrutar de um copo de água morna com mel por volta das 15h ou 16h para repor os açúcares e a energia, revitalizando o corpo cansado!
3. Controlo da temperatura
Para preservar as propriedades naturais do mel,
use água morna a cerca de 40 °C
ou água fervida arrefecida para diluir — nunca água a ferver.
Por fim, vamos partilhar
como distinguir o mel genuíno das falsificações.
Afinal, o mel em si oferece poucos nutrientes únicos, por isso comprar mel falso seria...Primeiro, observe:
O mel genuíno apresenta forte translucidez, impurezas ou espuma mínimas e uma textura viscosa.
Algumas variedades desenvolvem uma cristalização suave e fina na superfície.
O mel adulterado com açúcar branco forma cristais grosseiros
que muitas vezes se depositam no fundo.
Segundo, cheire:
O mel autêntico tem uma fragrância floral sutil.
O mel falsificado pode ter aromatizantes artificiais ou um aroma semelhante ao de um doce.
Enquanto o mel adulterado com açúcar branco ou xarope de milho é frequentemente inodoro.
Terceiro, prove.
O mel premium proporciona um sabor refrescante e suave ao paladar.
Deixando uma doçura persistente após a deglutição.
O mel de qualidade inferior pode deixar um leve sabor azedo.
O mel falso pode até ter um sabor amargo ou possuir um sabor químico desagradável.
-Fim-
Referências:
[1] Malesker MA, et al. Tratamento farmacológico e não farmacológico para a tosse aguda associada à constipação comum: Relatório do Painel de Especialistas da CHEST. Chest. Novembro de 2011; 152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Mel: o alimento definitivo – a ciência de seus usos medicinais e culinários [J]. Modern Health Preservation (edição mensal do primeiro semestre). 2020, 20(8)
[3] Norma Nacional de Segurança Alimentar para o Mel. Comissão Nacional de Saúde da República Popular da China. 7 de junho de 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Efeitos clínicos e aplicações dietéticas do mel. Anais da 10.ª Conferência Nacional sobre Nutrição na Medicina Tradicional e Ocidental Integrada. Outubro de 2019