Honning har blitt et «vidunderprodukt» i folks bevissthet,
med markedsføring og reklameartikler som flommer over i media.
Drikk det, så forsvinner rynkene og huden blir lysere.
For mange er det første inntrykket av honning at det er næringsrikt.
Men
er det virkelig så mirakuløst?
I dag vil onkel Jiu avsløre sannheten:
Honningens sammensetning: kalorier > næringsstoffer
Usynlig, ubemerket; synlig, overraskende avslørt.
Næringsstoffene i honning
er ubetydelige, nesten ikke-eksisterende.
Sukker og vann utgjør imidlertid nesten 95 % av innholdet.
Hvis man skulle spise seg mett på honning bare for den 1 % næringsstoffene...
kan onkel ikke si om du faktisk får i deg næringsstoffer
Men vektøkning er garantert
Sukker inneholder tross alt flere kalorier enn fett
Likevel betyr honningens vedvarende popularitet
at den ikke er helt ubrukelig
Fordelene med honning: Utover ernæring har den en funksjon
Scenario 1: Når du er trøtt, gir den øyeblikkelig energi og bekjemper tretthet
absorberes og utnyttes raskt av kroppen
forbedrer næringsnivået i blodet
og gir viktig energi til hjernens nevroner
som raskt fjerner tretthet og gjenoppretter utholdenheten
Tidspunkt 2: Under forkjølelse lindrer den hoste
Videre er honningens mest vitenskapelig bevist fordel
sannsynligvis dens hosteundertrykkende effekt
Dette er ikke bare overdrivelse
>Mange studier gjennom årene har vist
at honning har en påvist effekt på lindring av hoste forbundet med forkjølelse
Forskning indikerer videre
at honning er mer effektivt enn hostemedisiner til å lindre hoste
spesielt nattlig hoste
Tidspunkt 3: Ved forstoppelse smører det tarmene og forhindrer forstoppelse
Honning inneholder betydelige mengder fruktose
Den individuelle fruktoseabsorpsjonskapasiteten varierer
Hvis fruktose ikke absorberes raskt
Akkumuleres den i tarmene
Øker det osmotiske trykket i tarmene, trekker inn vann
Øker avføringsvolumet og stimulerer tarmbevegelsene
Imidlertid
For å oppnå avføringsmidleffekt
Må ett av disse vilkårene være oppfylt:
① Personer med fruktoseintoleranse(langsom fruktoseopptak);
② Inntak av store mengder honning alene (som overstiger tykktarmens normale fordøyelseskapasitet).
Når det gjelder de overdrevne påstandene i noen reklamer
om «kreftforebygging, bakruslindring, avgiftning og skjønnhetsforbedring»,
er det best å ta dem med en klype salt.
>Ikke betal dumhetsskatt
Prinsippet er enkelt
Alle disse «hypede» fordelene
er basert på komponenter i honningens 1 % næringsinnhold
Å konsumere honning alene
gir ingen konkrete effekter
Det er verdt å merke seg
at honningkonsum har mange kontraindikasjoner
og uforsiktighet kan føre til fallgruver
Kontraindikasjoner for honning: Visse grupper bør unngå det
Forsiktig!
Ikke konsumer sammen med disse stoffene
Så spørsmålet melder seg: Hva er den sunneste måten å konsumere honning på?
1. Moderasjon
Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler
at det daglige inntaket av fritt sukker (inkludert honning)
ikke bør overstige 50 gram per person.
Ideelt sett bør dette holdes under 2 gram,
tilsvarende omtrent 1-2 teskjeer honning.
2. Tidspunkt
Noen nyter en kopp honningvann morgen og kveld,
men denne praksisen er faktisk feilaktig.
>Om natten metaboliserer kroppen det meste av vannet,
noe som resulterer i høyere blodviskositet.
Når man våkner, trenger man vann for å fortynne denne viskositeten.
Honningvann inneholder imidlertid sukker.
Inntak av dette vil utløse fornyet metabolisme, noe som belaster fordøyelsessystemet.
Det reduserer ikke blodviskositeten
eller renser tarmen.
>Å drikke honningvann før sengetid omdanner sukkeret til fett som lagres i kroppen. Hvis tennene ikke blir grundig pusset, fremmer det dessuten bakterievekst i munnen. Kontorarbeidere kan dessuten nyte en kopp varmt honningvann rundt klokka 15 eller 16 for å fylle på sukker og energi og gi ny energi til en sliten kropp!
3. Temperaturkontroll
For å bevare honningens naturlige egenskaper,
bruk lunkent vann på rundt 40 °C
eller avkjølt kokt vann til fortynning – aldri kokende vann.
Til slutt vil vi dele
hvordan man skiller ekte honning fra forfalskninger.
Honning i seg selv har tross alt liten unik næringsverdi, og å kjøpe et falskt produkt ville være...
Først, observer:
Ekte honning er svært gjennomsiktig, har minimalt med urenheter eller skum og en tyktflytende konsistens.
Noen varianter utvikler myk, fin krystallisering på overflaten.
Honning som er forfalsket med hvitt sukker, danner grove krystaller
som ofte legger seg på bunnen.
Deretter, lukt:
Ekte honning har en subtil blomsterduft.
>Forfalsket honning kan ha kunstige smaksstoffer eller en godterilignende duft
Mens honning som er forfalsket med hvitt sukker eller mais sirup ofte er luktfri
For det tredje, smak
Førsteklasses honning gir en forfriskende mild smak på ganen
Og etterlater en langvarig søthet etter at den er svelget
Honning av dårlig kvalitet kan etterlate en svak sur ettersmak
Falske honning kan til og med smake bittert eller ha en avskyelig kjemisk smak
-Slutt-
Referanser:
[1] Malesker MA, et al. Farmakologisk og ikke-farmakologisk behandling av akutt hoste forbundet med forkjølelse: CHEST Expert Panel Report. Chest. November 2011;152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Honning: Den ultimate næringen – Vitenskapen om dens medisinske og kulinariske bruksområder [J]. Modern Health Preservation (første halvdel av månedlig utgave). 2020, 20(8)
[3] Nasjonal standard for mattrygghet for honning. Nasjonalt helsedepartement i Folkerepublikken Kina. 7. juni 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Kliniske effekter og ernæringsmessige anvendelser av honning. Referat fra den 10. nasjonale konferansen om integrativ medisin og ernæring. Oktober 2019