Medus sabiedrības uztverē ir kļuvis par „brīnumu produktu”,
un mārketinga un reklāmas raksti pārpludina ēteru.
Dzer to, un grumbiņas pazūd, āda kļūst gaišāka.
Daudziem pirmais iespaids par medu ir – tas ir barojošs.
Bet
vai tas patiešām ir tik brīnumains?
Šodien Jiu tēvocis atklās patiesību:
Medus sastāvs: kalorijas > uzturvielas
Neredzams, nepamanīts; redzams, pārsteidzoši atklāts.
Uzturvielas medū
ir niecīgas, gandrīz neeksistējošas.
Taču cukurs un ūdens veido gandrīz 95 % no tā satura.
Ja kāds ēstu medu tikai tā 1 % uzturvielu dēļ...
tēvocis nevar pateikt, vai jūs patiešām papildināt uzturvielas
bet svara pieaugums ir garantēts
Galu galā, cukuri satur vairāk kaloriju nekā tauki
Tomēr medus ilgstošā popularitāte
nozīmē, ka tas nav pilnīgi bezjēdzīgs
Medus priekšrocības: papildus uzturvielām, tam ir arī cits mērķis
1. scenārijs: kad esat noguris, tas sniedz tūlītēju enerģiju un cīnās pret nogurumu
tiek ātri uzsūktas un izmantotas organismā,
paaugstinot uzturvielu līmeni asinīs
un piegādājot nepieciešamo enerģiju smadzeņu neironiem.
Tas ātri izkliedē nogurumu un atjauno izturību.
Laiks 2: Saaukstēšanās laikā tas mazina slimības izraisītu klepu.
Turklāt medus visvairāk zinātniski apstiprinātā iedarbība
visticamāk ir tā klepu nomācošās īpašības.
Tas nav vienkārši pārspīlējums.
>Daudzi pētījumi gadu gaitā ir pierādījuši
tā pierādīto efektivitāti saaukstēšanās izraisīta klepu mazināšanā
Pētījumi turklāt liecina, ka
medus ir efektīvāks par klepu zālēm klepu mazināšanā
īpaši nakts klepu gadījumā
Laiks 3: Aizcietējuma gadījumā tas ieeļļo zarnas un novērš aizcietējumu
Medū ir daudz fruktozes
Indivīdu fruktozes uzsūkšanās spēja ir atšķirīga
Ja fruktoze netiek uzsūkta nekavējoties
Tā uzkrājas zarnās
Palielinot zarnu osmotisko spiedienu, piesaistot ūdeni
Palielinot izkārnījumu apjomu un stimulējot zarnu kustības
Tomēr
Lai panāktu caurejošu efektu
Ir jābūt izpildītam vienam no šiem nosacījumiem:
① Indivīdiem ar fruktozes nepanesamību(lēna fruktozes uzsūkšanās);
② Lielu medus daudzumu patērēšana neatkarīgi (pārsniedzot resnās zarnas normālo gremošanas spēju).
Attiecībā uz pārspīlētajiem apgalvojumiem dažās reklāmās
par "vēža profilaksi, paģiru mazināšanu, detoksikāciju un skaistuma uzlabošanu",
labāk tos uztvert ar zināmu skepsi.
>Nemaksājiet par muļķību
Princips ir vienkāršs
Visas šīs „pārspīlētās” priekšrocības
balstās uz sastāvdaļām, kas veido 1 % no medus uzturvērtības
Patērējot tikai medu
nav jūtamas nekādas reālas sekas
Ir vērts atzīmēt
ka medus patēriņam ir daudz kontrindikāciju
un neuzmanība var novest pie problēmām
Medus kontrindikācijas: noteiktām grupām tas ir jāizvairās
Uzmanību!
Nelietojiet kopā ar šīm vielām
Tādējādi rodas jautājums: kāds ir veselīgākais medus lietošanas veids?
1. Mērenība
Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka
ka brīvo cukuru (tostarp medu) dienas devums
nedrīkst pārsniegt 50 gramus vienai personai.
Ideāli būtu, ja tā būtu mazāka par 2 gramiem
– aptuveni 1–2 tējkarotes medus.
2. Laiks
Daži cilvēki rītos un vakaros dzer glāzi medus ūdens,
bet šāda prakse faktiski ir kļūdaina.
>Naktī organisms metabolizē lielāko daļu ūdens,
rezultātā palielinot asins viskozitāti.
Pēc pamošanās ir nepieciešams ūdens, lai atšķaidītu šo viskozitāti.
Tomēr medus ūdens satur cukuru.
Tā lietošana izraisīs atjaunotu vielmaiņu, apgrūtinot gremošanas sistēmu.
Tas nesamazina asins viskozitāti
vai attīra zarnas.
Medus ūdens dzeršana pirms gulētiešanas pārvērš tajā esošos cukurus taukos, kas uzkrājas organismā. Turklāt, ja zobi nav rūpīgi iztīrīti, tas veicina baktēriju vairošanos mutē. Papildus tam, biroja darbinieki var baudīt glāzi siltā medus ūdens apmēram plkst. 15:00 vai 16:00, lai atjaunotu cukuru un enerģiju, atdzīvinot nogurušo organismu!
3. Temperatūras kontrole
Lai saglabātu medus dabiskās īpašības,
atšķaidīšanai izmantojiet apmēram 40 °C siltu ūdeni
vai atdzesētu vārītu ūdeni — nekad neizmantojiet verdošu ūdeni.
Nobeigumā dalīsimies ar informāciju,
kā atšķirt īstu medu no viltotā.
Galu galā medus pats par sevi nesniedz īpaši unikālas uzturvielas, tāpēc viltota medus iegāde būtu...
Pirmkārt, novērojiet:
Īsts medus ir ļoti caurspīdīgs, tajā ir minimāls piemaisījumu vai putu daudzums, un tam ir viskoza tekstūra.
Dažām medus šķirnēm uz virsmas veidojas mīksta, smalka kristalizācija.
Medus, kas ir sajaukts ar balto cukuru, veido rupjus kristālus,
kas bieži nogulsnās uz dibena.
Otrkārt, ožat:
Īsts medus ir ar vieglu ziedu aromātu.
>Viltotais medus var saturēt mākslīgas aromatizētājvielas vai konfektes smaržu
Savukārt medus, kas ir sajaukts ar balto cukuru vai kukurūzas sīrupu, bieži ir bez smaržas
Treškārt, garša
Augstākās kvalitātes medus mutē rada atsvaidzinoši maigu garšu
Pēc norīšanas atstājot ilgstošu saldumu
Neatbilstošas kvalitātes medus var atstāt vāju skābu pēcgaršu
Viltotais medus var pat garšot rūgti vai būt ar nepatīkamu ķīmisko garšu
-Beigas-
Atsauces:
[1] Malesker MA, et al. Farmakoloģiska un nefarmakoloģiska ārstēšana akūtai klepai, kas saistīta ar saaukstēšanos: CHEST ekspertu komisijas ziņojums. Chest. 2011. gada novembris; 152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Medus: vislabākais barības avots – zinātne par tā izmantošanu medicīnā un kulinārijā [J]. Modern Health Preservation (pirmā pusgada izdevums). 2020, 20(8)
[3] Nacionālais pārtikas nekaitīguma standarts medum. Ķīnas Tautas Republikas Nacionālā veselības komisija. 2011. gada 7. jūnijs
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Medus klīniskā iedarbība un lietošana uzturā. 10. Nacionālās konferences par integrēto medicīnu un uzturu materiāli. 2019. gada oktobris