꿀은 대중의 마음속에서 '만능 제품'이 되었습니다
마케팅 광고와 홍보 글도 넘쳐납니다
마시면 주름이 사라지고 피부가 하얘진다
많은 사람들이 꿀에 대해 갖는 첫인상은 바로――영양이 풍부하다는 것
하지만
정말 그렇게 신기한 걸까요?
오늘 구숙이 여러분께 파헤쳐 드리겠습니다
꿀의 성분: 열량＞영양
모르고 보면 모르고, 알고 보면 깜짝 놀랄 정도
꿀 속 영양소 함량은
무시할 정도로 적습니다
반면 당분과 물이 무려 95%를 차지하죠
단순히 이 1% 영양소를 위해 꿀을 마구 먹으면
결국 영양을 보충했는지 아저씨는 장담 못 하겠어
하지만 살이 찐 건 확실해
설탕류의 열량이 지방보다 더 많으니까
하지만, 꿀이 세상에 이렇게 오래 살아남은 건
전혀 쓸모없는 건 아니야
꿀의 효과: 영양은 제쳐두고, 쓸모는 좀 있어
시간 1: 피곤할 때, 빠르게 에너지를 공급해 피로를 풀어줘
꿀 속의 과당과 포도당은
인체에 빠르게 흡수되어 이용되며
혈액의 영양 상태를 개선하고
뇌 신경세포에 필요한 에너지를 공급해
피로를 신속히 해소하고 체력을 회복시킵니다
시간 2: 감기 걸렸을 때, 유발된 기침 완화
또한 꿀의 가장 과학적인 효능은
아마도 기침 억제일 것입니다
이건 허풍이 아닙니다
수년간의 여러 연구를 통해 입증되었으며
감기로 인한 기침 완화 효과가 확실히 있습니다
연구에 따르면
꿀은 기침약보다 기침을 더 효과적으로 완화시키며
특히 야간 기침에 탁월합니다
시간 3: 변비 시 장을 촉촉하게 하여 변비 예방
꿀에는 다량의 과당이 함유되어 있습니다
그러나 개인마다 과당 흡수 능력이 다릅니다
과당이 제때 흡수되지 않으면
장 내에 쌓이게 됩니다
이로 인해 장 내 삼투압이 상승하여 수분을 흡수하게 되고
대변의 부피가 증가하여 배변을 자극합니다
다만
변비 완화 효과를 보려면
다음 조건 중 하나를 충족해야 합니다:
① 과당 불내증 환자(과당 흡수 속도가 느림);
② 스스로 대량의 꿀을 섭취하는 경우(대장의 정상적인 소화 흡수량을 초과).
일부 광고에서 과장하여 홍보하는
"항암·방암, 해독·숙취 해소, 미용·미용"
등의 효능은 그냥 들어두는 게 좋습니다.
지식세 내지 마세요
원리도 간단합니다
위에서 "과장된" 효능들은
모두 꿀의 1% 영양 성분에서 비롯된 것입니다
꿀만 단독으로 섭취할 경우
실질적인 효과는 거의 없습니다
한 가지 더 언급할 점은
꿀 섭취 시 주의해야 할 금기 사항이 많다는 것입니다
조금만 잘못해도 위험할 수 있습니다
꿀 섭취 금기사항: 특정 체질은 함부로 먹지 마세요
주의!
이런 음식과 함께 먹지 마세요
그렇다면 문제는, 꿀을 어떻게 먹어야 가장 건강할까?
1. 적정량
세계보건기구(WHO) 권고에 따르면
1인당 하루 자유당류(꿀 포함) 섭취량은
50g을 넘지 않아야 하며
2g 이내로 조절하는 것이 가장 좋습니다
즉 꿀 1~2스푼 정도입니다
2. 시간 지키기
아침저녁으로 꿀물을 마시는 것을 좋아하는 사람들이 있는데
사실 이는 잘못된 방법입니다
밤새 인체 수분이 대부분 대사되어 배출되고
혈액 점도가 높아집니다
아침에 일어나면 물을 마셔 혈액 점도를 낮춰야 하는데
꿀물에는 당분이 포함되어 있어
마신 후 다시 대사되어 위장 부담을 가중시키고
혈액 점도 저하와 위장 정화 효과를 기대하기 어렵습니다
>잠자기 전 꿀물을 마시면 그 안의 당분이
지방으로 전환되어 몸에 쌓인다
게다가 이를 제대로 닦지 않으면
구강 내 세균이 대량 번식하게 된다
또한
직장인은 오후 3~4시경에
따뜻한 꿀물을 한 잔 마셔
당분과 에너지를 보충하면
지친 몸이 활력을 되찾을 수 있다!
3. 온도 조절
꿀 성분이 파괴되지 않도록
40℃ 정도의 미지근한 물이나
식힌 물로 희석하는 것이 좋으며, 끓인 물은 피하세요.
마지막으로 여러분께
진짜 꿀과 가짜 꿀을 구분하는 법을 알려드리겠습니다.
어차피 꿀 자체에 특별한 영양소가 많지 않은데, 가짜를 사면……
첫째, 보기
진짜 꿀은 빛을 잘 통과시키고, 불순물 거품이 적으며, 점성이 높습니다
일부 꿀 표면에는 부드럽고 고운 결정이 떠오를 수 있습니다
반면 백설탕을 섞은 꿀은 결정 입자가 크고
종종 바닥에 가라앉습니다
둘째, 냄새 맡기
진짜 꿀은 은은한 꽃 향기가 납니다
가짜 꿀은 인공 향료 냄새나 과일 사탕 맛이 납니다
백설탕이나 옥수수 시럽을 섞은 것은 아무 맛이 없습니다
세 번째 맛보기
고품질 꿀은 입안에 넣으면 상쾌하고 향긋하며
삼킨 후 입안에 여운이 남습니다
저질 꿀은 먹은 후 뒷맛이 약간 시고
가짜 꿀은 심지어 쓴맛이나 화학적인 이상한 맛이 납니다
-끝-
참고문헌:
[1]MaleskerMA, et al. Pharmacologic and Nonpharmacologic Treatment for Acute Cough Associated With the Common Cold: CHEST Expert Panel Report. Chest. 2011 Nov;152(5):1021-1037.
[2] 청풍. 꿀은 가장 건강에 좋으며, 약과 음식으로 두 가지 용도로 사용하는 데는 학문이 있다[J]. 현대양생(상반월판). 2020, 20(8)
[3]식품안전국가표준 꿀.중화인민공화국 국가위생건강위원회.2011-06-07
[4]뤄예, 왕즈, 이요 등. 꿀의 임상적 효과 및 식이요법 적용. 제10회 전국 중서양의 결합 영양학 학술대회 논문 자료집.2019-10