Le miel est devenu un « produit miracle » dans l'imaginaire collectif,
avec des articles marketing et promotionnels qui inondent les ondes.
Buvez-en, et les rides disparaissent, la peau s'illumine.
La première impression que beaucoup de gens ont du miel est qu'il est nutritif.
Mais
est-il vraiment si miraculeux ?
Aujourd'hui, Oncle Jiu va révéler la vérité :
Composition du miel : calories > nutriments
Invisible, imperceptible ; visible, révélateur et surprenant.
Les éléments nutritionnels contenus dans le miel
sont négligeables, presque inexistants.
Pourtant, le sucre et l'eau constituent près de 95 % de sa composition.
Si l'on se gavait de miel uniquement pour ce 1 % de nutriments...
Oncle Jiu ne peut pas dire si vous reconstitueriez réellement vos réserves en nutriments
Mais vous prendriez certainement du poids
Après tout, les sucres contiennent plus de calories que les graisses
Pourtant, la popularité durable du miel au fil des ans
Signifie qu'il n'est pas totalement dépourvu d'intérêt
Les bienfaits du miel : mis à part son aspect nutritionnel, il a tout de même une utilité
Scénario 1 : en cas de fatigue, il apporte rapidement de l'énergie et combat la lassitude
sont rapidement absorbés et utilisés par l'organisme,
améliorant les niveaux de nutriments dans le sang
et fournissant l'énergie essentielle aux neurones du cerveau.
Cela dissipe rapidement la fatigue et restaure l'endurance.
Moment 2 : En cas de rhume, il soulage la toux causée par la maladie.
De plus, l'effet le plus scientifiquement validé du miel
est probablement ses propriétés antitussives.
Ce n'est pas une simple hyperbole.
>De nombreuses études menées au fil des ans ont démontré
son efficacité prouvée dans le soulagement de la toux associée au rhume
Des recherches indiquent en outre
que le miel est plus efficace que les médicaments contre la toux pour soulager la toux
en particulier la toux nocturne
Temps 3 : En cas de constipation, il lubrifie les intestins et prévient la constipation
Le miel contient une quantité importante de fructose
La capacité d'absorption individuelle du fructose varie
Si le fructose n'est pas absorbé rapidement
Il s'accumule dans les intestins
Augmentant la pression osmotique intestinale, attirant l'eau
Augmentant le volume des selles et stimulant la défécation
Cependant
Pour obtenir des effets laxatifs
L'une des conditions suivantes doit être remplie :
① Les personnes intolérantes au fructose(absorption lente du fructose) ;
② Consommation indépendante de grandes quantités de miel (dépassant la capacité digestive normale du côlon).
Quant aux affirmations exagérées de certaines publicités
concernant « la prévention du cancer, le soulagement de la gueule de bois, la détoxification et l'amélioration de la beauté »,
il vaut mieux les prendre avec des pincettes.
>Ne payez pas la taxe sur la stupidité
Le principe est simple
Tous ces bienfaits « vantés »
sont basés sur des composants présents dans 1 % du contenu nutritionnel du miel
La consommation de miel seul
n'a aucun effet tangible
Il convient de noter
que la consommation de miel comporte de nombreuses contre-indications
et que la négligence peut entraîner des pièges
Contre-indications du miel : certains groupes devraient l'éviter
Attention !
Ne pas consommer avec ces substances
La question se pose donc : quelle est la façon la plus saine de consommer du miel ?
1. Modération
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande
que la consommation quotidienne de sucres libres (y compris le miel)
ne dépasse pas 50 grammes par personne.
Idéalement, elle devrait être maintenue en dessous de 2 grammes
, ce qui équivaut à peu près à 1 à 2 cuillères à café de miel.
2. Moment de la consommation
Certaines personnes apprécient une tasse d'eau additionnée de miel le matin et le soir,
mais cette pratique est en réalité erronée.
>Pendant la nuit, le corps métabolise la majeure partie de son eau,
ce qui entraîne une augmentation de la viscosité du sang.
Au réveil, l'eau est nécessaire pour diluer cette viscosité.
Cependant, l'eau additionnée de miel contient du sucre.
Sa consommation déclenche un nouveau métabolisme, ce qui sollicite le système digestif.
Elle ne réduit pas la viscosité du sang
et ne nettoie pas l'intestin.
> Boire de l'eau additionnée de miel avant de se coucher transforme ses sucres en graisses stockées dans le corps. De plus, si les dents ne sont pas soigneusement brossées, cela favorise la prolifération bactérienne dans la bouche. Par ailleurs, les employés de bureau peuvent boire une tasse d'eau additionnée de miel vers 15 ou 16 heures pour reconstituer leurs réserves de sucres et d'énergie, et revitaliser leur corps fatigué !
3. Contrôle de la température
Pour préserver les propriétés naturelles du miel,
utilisez de l'eau tiède à environ 40 °C
ou de l'eau bouillie refroidie pour le diluer, jamais d'eau bouillante.
Enfin, voyons
comment distinguer le miel authentique des contrefaçons.
Après tout, le miel en lui-même n'offre que peu de nutriments uniques, donc acheter du faux miel serait...
Tout d'abord, observez :
Le miel authentique présente une forte translucidité, un minimum d'impuretés ou de mousse, et une texture visqueuse.
Certaines variétés développent une cristallisation douce et fine à la surface.
Le miel frelaté avec du sucre blanc forme des cristaux grossiers
qui se déposent souvent au fond.
Ensuite, sentez :
Le miel authentique dégage un parfum floral subtil.
>Le miel contrefait peut contenir des arômes artificiels ou un parfum semblable à celui d'un bonbon
, tandis que le miel frelaté avec du sucre blanc ou du sirop de maïs est souvent inodore
. Troisièmement, goûtez-le
. Le miel de qualité supérieure offre une saveur rafraîchissante et moelleuse en bouche
, laissant une douceur persistante après l'avaler
. Le miel de qualité inférieure peut laisser un léger arrière-goût aigre
. Le faux miel peut même avoir un goût amer ou une saveur chimique désagréable
.-Fin-
Références :
[1] Malesker MA, et al. Pharmacologic and Nonpharmacologic Treatment for Acute Cough Associated with the Common Cold: CHEST Expert Panel Report. Chest. Novembre 2011 ; 152(5) : 1021-1037.
[2] Qingfeng. Le miel : l'aliment ultime – La science de ses utilisations médicinales et culinaires [J]. Modern Health Preservation (édition mensuelle du premier semestre). 2020, 20(8)
[3] Norme nationale de sécurité alimentaire pour le miel. Commission nationale de la santé de la République populaire de Chine. 7 juin 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Effets cliniques et applications alimentaires du miel. Actes de la 10e conférence nationale sur la nutrition en médecine intégrative. Octobre 2019