Το μέλι έχει γίνει ένα «θαυματουργό προϊόν» στη φαντασία του κοινού,
με άρθρα μάρκετινγκ και προώθησης να πλημμυρίζουν τα μέσα μαζικής ενημέρωσης.
Πιείτε το και οι ρυτίδες εξαφανίζονται, το δέρμα λαμπρύνει.
Για πολλούς, η πρώτη εντύπωση για το μέλι είναι ότι είναι θρεπτικό.
Αλλά
είναι πραγματικά τόσο θαυματουργό;
Σήμερα, ο θείος Jiu θα αποκαλύψει την αλήθεια:
Σύνθεση του μελιού: θερμίδες > θρεπτικά συστατικά
Αόρατο, απαρατήρητο, όταν το βλέπεις, αποκαλύπτεται με τρόπο συγκλονιστικό.
Τα θρεπτικά συστατικά του μελιού
είναι αμελητέα, σχεδόν ανύπαρκτα.
Ωστόσο, η ζάχαρη και το νερό αποτελούν σχεδόν το 95% της περιεκτικότητάς του.
Αν κάποιος έτρωγε μελόπιτα μόνο για το 1% των θρεπτικών συστατικών...
ο θείος δεν μπορεί να πει αν πραγματικά αναπληρώνετε θρεπτικά συστατικά
αλλά η αύξηση βάρους είναι εγγυημένη
Εξάλλου, οι ζάχαρες περιέχουν περισσότερες θερμίδες από τα λίπη
Ωστόσο, η διαρκής δημοτικότητα του μελιού
σημαίνει ότι δεν είναι εντελώς άχρηστο
Τα οφέλη του μελιού: Πέρα από τη διατροφή, εξυπηρετεί έναν σκοπό
Σενάριο 1: Όταν είστε κουρασμένοι, σας δίνει άμεση ενέργεια και καταπολεμά την κόπωση
απορροφώνται γρήγορα και αξιοποιούνται από τον οργανισμό,
αυξάνοντας τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών στο αίμα
και παρέχοντας απαραίτητη ενέργεια στους νευρώνες του εγκεφάλου.
Αυτό διαλύει γρήγορα την κόπωση και αποκαθιστά την αντοχή.
Χρόνος 2: Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, ανακουφίζει από τον βήχα που προκαλεί η ασθένεια.
Επιπλέον, η πιο επιστημονικά αποδεδειγμένη επίδραση του μελιού
είναι πιθανώς η ιδιότητά του να καταστέλλει τον βήχα.
Αυτό δεν είναι απλή υπερβολή.
>Πολλές μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί κατά τη διάρκεια των ετών έχουν αποδείξει
την αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητά του στην ανακούφιση του βήχα που σχετίζεται με το κρυολόγημα
Περαιτέρω έρευνες δείχνουν
ότι το μέλι είναι πιο αποτελεσματικό από τα φάρμακα για τον βήχα στην ανακούφιση του βήχα
ιδιαίτερα του νυχτερινού βήχα
Χρόνος 3: Κατά τη διάρκεια της δυσκοιλιότητας, λιπαίνει τα έντερα και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα
Το μέλι περιέχει σημαντική ποσότητα φρουκτόζης
Η ικανότητα απορρόφησης της φρουκτόζης ποικίλλει από άτομο σε άτομο
Εάν η φρουκτόζη δεν απορροφηθεί αμέσως
Συσσωρεύεται στα έντερα
Αυξάνοντας την οσμωτική πίεση των εντέρων, προσελκύοντας νερό
Αυξάνοντας τον όγκο των κοπράνων και διεγείροντας τις κινήσεις του εντέρου
Ωστόσο
Για να επιτευχθεί η καθαρτική δράση
Πρέπει να πληρούται μία από τις παρακάτω προϋποθέσεις:
① Άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη(αργή απορρόφηση φρουκτόζης).
② Κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μελιού ανεξάρτητα (που υπερβαίνουν την κανονική πεπτική ικανότητα του παχέος εντέρου).
Όσον αφορά τις υπερβολικές ισχυρισμούς σε ορισμένες διαφημίσεις
σχετικά με την «πρόληψη του καρκίνου, την ανακούφιση από το hangover, την αποτοξίνωση και τη βελτίωση της ομορφιάς»,
είναι καλύτερο να τις αντιμετωπίζετε με επιφύλαξη.
>Μην πληρώνετε τον φόρο της ηλιθιότητας
Η αρχή είναι απλή
Όλα αυτά τα «υπερβολικά» οφέλη
βασίζονται σε συστατικά που αποτελούν το 1% της θρεπτικής αξίας του μελιού
Η κατανάλωση μελιού από μόνη της
δεν έχει απτά αποτελέσματα
Αξίζει να σημειωθεί
ότι η κατανάλωση μελιού έχει πολλές αντενδείξεις
και η απροσεξία μπορεί να οδηγήσει σε παγίδες
Αντενδείξεις του μελιού: Ορισμένες ομάδες ατόμων πρέπει να το αποφεύγουν
Προσοχή!
Μην το καταναλώνετε μαζί με αυτές τις ουσίες
Έτσι, τίθεται το ερώτημα: Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος κατανάλωσης του μελιού;
1. Μετριοπάθεια
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά
η ημερήσια πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων (συμπεριλαμβανομένου του μελιού)
να μην υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια ανά άτομο.
Ιδανικά, αυτή θα πρέπει να διατηρείται κάτω από 2 γραμμάρια
– που αντιστοιχεί περίπου σε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι.
2. Χρόνος
Μερικοί απολαμβάνουν ένα φλιτζάνι νερό με μέλι το πρωί και το βράδυ,
αλλά αυτή η πρακτική είναι στην πραγματικότητα λανθασμένη.
>Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το σώμα μεταβολίζει το μεγαλύτερο μέρος του νερού του,
με αποτέλεσμα την αύξηση του ιξώδους του αίματος.
Μόλις ξυπνήσουμε, χρειαζόμαστε νερό για να αραιώσουμε αυτό το ιξώδες.
Ωστόσο, το νερό με μέλι περιέχει ζάχαρη.
Η κατανάλωσή του θα προκαλέσει ανανέωση του μεταβολισμού, επιβαρύνοντας το πεπτικό σύστημα.
Δεν μειώνει το ιξώδες του αίματος
ούτε καθαρίζει το έντερο.
>Η κατανάλωση νερού με μέλι πριν τον ύπνο μετατρέπει τα σάκχαρά του σε λίπος που αποθηκεύεται στο σώμα. Επιπλέον, αν τα δόντια δεν βουρτσίζονται καλά, ενθαρρύνει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων στο στόμα. Επιπλέον, οι υπάλληλοι γραφείου μπορούν να απολαύσουν ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με μέλι γύρω στις 3 ή 4 το απόγευμα για να αναπληρώσουν τα σάκχαρα και την ενέργεια, αναζωογονώντας ένα κουρασμένο σώμα!
3. Έλεγχος θερμοκρασίας
Για να διατηρηθούν οι φυσικές ιδιότητες του μελιού,
χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό περίπου 40 °C
ή κρύο βραστό νερό για την αραίωση — ποτέ βραστό νερό.
Τέλος, ας μοιραστούμε
πώς να διακρίνετε το γνήσιο μέλι από τα πλαστά.
Σε τελική ανάλυση, το μέλι από μόνο του προσφέρει λίγες μοναδικές θρεπτικές ουσίες, οπότε η αγορά πλαστού μελιού θα ήταν...
Πρώτον, παρατηρήστε:
Το γνήσιο μέλι έχει έντονη διαφάνεια, ελάχιστες ακαθαρσίες ή αφρό και παχύρρευστη υφή.
Ορισμένες ποικιλίες αναπτύσσουν απαλή, λεπτή κρυστάλλωση στην επιφάνεια.
Το μέλι που έχει νοθευτεί με λευκή ζάχαρη σχηματίζει χονδροειδείς κρυστάλλους
που συχνά κατακάθονται στον πυθμένα.
Δεύτερον, μυρίστε:
Το αυθεντικό μέλι έχει ένα λεπτό λουλουδάτο άρωμα.
>Το πλαστό μέλι μπορεί να έχει τεχνητά αρώματα ή άρωμα που μοιάζει με καραμέλα
Ενώ το μέλι που έχει νοθευτεί με λευκή ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού είναι συχνά άοσμο
Τρίτον, γεύση
Το μέλι υψηλής ποιότητας έχει μια αναζωογονητική, απαλή γεύση στον ουρανίσκο
Αφήνοντας μια διαρκή γλυκύτητα μετά την κατάποση
Το μέλι κατώτερης ποιότητας μπορεί να αφήνει μια ελαφριά ξινή επίγευση
Το πλαστό μέλι μπορεί ακόμη και να έχει πικρή γεύση ή να έχει μια απωθητική χημική γεύση
-Τέλος-
Αναφορές:
[1] Malesker MA, et al. Φαρμακολογική και μη φαρμακολογική θεραπεία για τον οξύ βήχα που σχετίζεται με το κοινό κρυολόγημα: Έκθεση της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων CHEST. Chest. Νοέμβριος 2011;152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Μέλι: Η απόλυτη τροφή – Η επιστήμη των φαρμακευτικών και μαγειρικών χρήσεών του [J]. Modern Health Preservation (Πρώτη μηνιαία έκδοση). 2020, 20(8)
[3] Εθνικό πρότυπο ασφάλειας τροφίμων για το μέλι. Εθνική Επιτροπή Υγείας της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας. 7 Ιουνίου 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Κλινικές επιδράσεις και διατροφικές εφαρμογές του μελιού. Πρακτικά του 10ου Εθνικού Συνεδρίου για την Ολοκληρωμένη Ιατρική Διατροφή. Οκτώβριος 2019