Honning er blevet et 'vidunderprodukt' i offentlighedens bevidsthed,
med markedsførings- og reklameartikler, der oversvømmer æteren.
Drik det, og rynker forsvinder, huden bliver lysere.
For mange er det første indtryk af honning, at det er nærende.
Men
er det virkelig så mirakuløst?
I dag vil onkel Jiu afsløre sandheden:
Honningens sammensætning: kalorier > næringsstoffer
Usynligt, ubemærket; synligt, overraskende afsløret.
De næringsrige elementer i honning
er ubetydelige, næsten ikke-eksisterende.
Men sukker og vand udgør næsten 95 % af indholdet.
Hvis man skulle spise honning udelukkende for den 1 % næringsstoffer...
Onkel kan ikke sige, om du rent faktisk vil få fyldt næringsstofferne op
Men det er sikkert, at du vil tage på i vægt
Sukker indeholder trods alt flere kalorier end fedt
Alligevel har honning været populær i mange år
Det betyder, at den ikke er helt uden fordele
Honningens fordele: Hvis man ser bort fra næringsindholdet, har den en funktion
Scenarie 1: Når man er træt, giver den hurtig energi og bekæmper træthed
absorberes og udnyttes hurtigt af kroppen,
hvilket øger næringsstofniveauet i blodet
og forsyner hjernens neuroner med vigtig energi.
Dette fjerner hurtigt træthed og genopretter udholdenheden.
Tidspunkt 2: Under forkølelse lindrer det hoste forårsaget af sygdommen.
Desuden er honningens mest videnskabeligt dokumenterede virkning
sandsynligvis dens hostestillende egenskab.
Dette er ikke blot overdrivelse.
>Talrige undersøgelser gennem årene har påvist
dens dokumenterede effektivitet til at lindre hoste i forbindelse med forkølelse
Forskning viser desuden
at honning er mere effektiv end hostemedicin til at lindre hoste
især natlig hoste
Tidspunkt 3: Ved forstoppelse smører den tarmene og forhindrer forstoppelse
Honning indeholder betydelige mængder fruktose
Den individuelle fruktoseabsorptionskapacitet varierer
Hvis fruktose ikke absorberes hurtigt
Akkumuleres det i tarmene
Hvilket øger det osmotiske tryk i tarmene og trækker vand ind
Hvilket øger afføringens volumen og stimulerer tarmbevægelserne
Men
For at opnå en afførende virkning
Skal en af følgende betingelser være opfyldt:
① Personer med fruktoseintolerance(langsom fruktoseabsorption);
② Indtagelse af store mængder honning alene (mere end tyktarmens normale fordøjelseskapacitet).
Hvad angår de overdrevne påstande i nogle reklamer
om "kræftforebyggelse, lindring af tømmermænd, afgiftning, skønhedsforbedring"
og lignende fordele, er det bedst at tage dem med et gran salt.
>Betal ikke dumhedsskatten
Princippet er ligetil
Alle disse "hypede" fordele
er baseret på komponenter i honningens 1 % næringsindhold
Indtagelse af honning alene
giver ingen mærkbare effekter
Det er værd at bemærke
at indtagelse af honning har adskillige kontraindikationer
og uforsigtighed kan føre til faldgruber
Kontraindikationer for honning: Visse grupper bør undgå det
Forsigtig!
Indtag ikke sammen med disse stoffer
Så spørgsmålet er: Hvad er den sundeste måde at indtage honning på?
1. Moderation
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler
at det daglige indtag af frie sukkerarter (herunder honning)
ikke bør overstige 50 gram pr. person.
Ideelt set bør dette holdes under 2 gram
– hvilket svarer til ca. 1-2 teskefulde honning.
2. Tidspunkt
Nogle nyder en kop honningvand om morgenen og om aftenen,
men denne praksis er faktisk misvisende.
>Om natten metaboliserer kroppen det meste af sit vand,
hvilket resulterer i højere blodviskositet.
Når man vågner, er der brug for vand for at fortynde denne viskositet.
Honningvand indeholder imidlertid sukker.
Indtagelse af det vil udløse fornyet stofskifte, hvilket belaster fordøjelsessystemet.
Det reducerer ikke blodviskositeten
eller renser tarmene.
>At drikke honningvand før sengetid omdanner sukkeret til fedt, der lagres i kroppen. Desuden fremmer det bakterievækst i munden, hvis tænderne ikke børstes grundigt. Derudover kan kontoransatte nyde en kop varmt honningvand omkring kl. 15 eller 16 for at genopbygge sukker og energi og give den trætte krop nyt liv!
3. Temperaturkontrol
For at bevare honningens naturlige egenskaber
skal du bruge lunkent vand på omkring 40 °C
eller afkølet kogt vand til fortynding – aldrig kogende vand.
Til sidst vil vi dele
hvordan man skelner ægte honning fra forfalskninger.
Honning har trods alt kun en lille unik næringsværdi, så at købe en forfalskning ville være...
Først skal du observere:
Ægte honning er meget gennemsigtig, indeholder minimale urenheder eller skum og har en tyktflydende konsistens.
Nogle sorter udvikler en blød, fin krystallisering på overfladen.
Honning, der er forfalsket med hvidt sukker, danner grove krystaller,
som ofte lægger sig i bunden.
Dernæst skal du lugte:
Ægte honning har en subtil blomsterduft.
>Forfalsket honning kan have kunstige aromaer eller en sliklignende duft
Mens honning, der er forfalsket med hvidt sukker eller majssirup, ofte er lugtfri
For det tredje, smag
Højkvalitets honning har en forfriskende mild smag i ganen
og efterlader en langvarig sødme efter indtagelse
Honning af ringere kvalitet kan efterlade en svag syrlig eftersmag
Falsk honning kan endda smage bittert eller have en frastødende kemisk smag
-Slut-
Referencer:
[1] Malesker MA, et al. Farmakologisk og ikke-farmakologisk behandling af akut hoste i forbindelse med forkølelse: CHEST Expert Panel Report. Chest. 2011 Nov;152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Honning: Den ultimative næring – videnskaben bag dens medicinske og kulinariske anvendelser [J]. Modern Health Preservation (første halvårlige udgave). 2020, 20(8)
[3] National Food Safety Standard for Honey. National Health Commission of the People's Republic of China. 7. juni 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Clinical Effects and Dietary Applications of Honey. Proceedings of the 10th National Conference on Integrative Medicine Nutrition. Oktober 2019