Med se stal v představách veřejnosti „zázračným produktem“
a marketingové a propagační články zaplavují éter.
Pijte ho a vrásky zmizí, pleť se rozjasní.
Pro mnoho lidí je prvním dojmem z medu to, že je výživný.
Ale
je opravdu tak zázračný?
Dnes vám strýček Jiu odhalí pravdu:
Složení medu: kalorie > živiny
Neviditelné, nepozorovatelné; viditelné, překvapivě odhalené.
Živiny v medu
jsou zanedbatelné, téměř neexistující.
Cukr a voda však tvoří téměř 95 % jeho obsahu.
Kdyby se člověk cpal medem pouze kvůli tomu 1 % živin...
strýček nemůže říct, zda skutečně doplníte živiny
ale přibrání na váze je jisté
Koneckonců, cukry obsahují více kalorií než tuky
Přesto si med po léta udržuje svou popularitu
což znamená, že není zcela bez zásluh
Výhody medu: Pokud pomineme výživovou hodnotu, má i jiné účinky
Scénář 1: Když jste unavení, dodá vám rychlou energii a bojuje proti únavě
jsou rychle absorbovány a využity tělem,
zvyšují hladinu živin v krvi
a dodávají nezbytnou energii mozkovým neuronům.
To rychle rozptýlí únavu a obnoví výdrž.
Čas 2: Během nachlazení zmírňuje kašel způsobený nemocí.
Navíc je pravděpodobně nejvíce vědecky ověřeným účinkem medu
jeho schopnost potlačovat kašel.
To není pouhá nadsázka.
>Četné studie provedené v průběhu let prokázaly
jeho účinnost při zmírňování kašle spojené s nachlazením
Výzkum dále ukazuje,
že med je při zmírňování kašle účinnější než léky proti kašli,
zejména nočního kašle
Čas 3: Při zácpě lubrikuje střeva a zabraňuje zácpě
Med obsahuje značné množství fruktózy
Schopnost vstřebávání fruktózy se u jednotlivých osob liší
Pokud fruktóza není vstřebána okamžitě
Hromadí se ve střevech
Zvyšuje osmotický tlak ve střevech a přitahuje vodu
Zvyšuje objem stolice a stimuluje pohyby střev
Avšak
Aby bylo dosaženo projímavého účinku
Musí být splněna jedna z těchto podmínek:
① Osoby s intolerancí fruktózy(pomalé vstřebávání fruktózy);
② Konzumace velkého množství medu samostatně (překračující normální trávicí kapacitu tlustého střeva).
Pokud jde o přehnaná tvrzení v některých reklamách
o „prevenci rakoviny, úlevě od kocoviny, detoxikaci a zlepšení krásy“,
je nejlepší je brát s rezervou.
>Neplaťte daň za hloupost
Princip je jednoduchý
Všechny tyto „přehnané“ výhody
jsou založeny na složkách obsažených v 1 % nutričního obsahu medu
Samotná konzumace medu
nemá žádné hmatatelné účinky
Stojí za zmínku
že konzumace medu má řadu kontraindikací
a neopatrnost může vést k problémům
Kontraindikace medu: Určité skupiny by se mu měly vyhnout
Pozor!
Nekonzumujte spolu s těmito látkami
Vyvstává tedy otázka: Jaký je nejzdravější způsob konzumace medu?
1. Míra
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje
denní příjem volných cukrů (včetně medu)
nepřekračovat 50 gramů na osobu.
Ideálně by měl být nižší než 2 gramy,
což odpovídá přibližně 1–2 čajovým lžičkám medu.
2. Načasování
Někteří lidé si ráno a večer dávají šálek medové vody,
ale tato praxe je ve skutečnosti mylná.
>Během noci tělo metabolizuje většinu vody,
což vede k vyšší viskozitě krve.
Po probuzení je potřeba voda, aby se tato viskozita zředila.
Medová voda však obsahuje cukr.
Její konzumace spustí nový metabolismus, který zatěžuje trávicí systém.
Nedaří se jí snížit viskozitu krve
ani očistit střeva.
>Pití medové vody před spaním přemění cukry na tuky uložené v těle. Navíc, pokud si zuby důkladně nevyčistíte, podporuje to množení bakterií v ústech. Kromě toho si kancelářští pracovníci mohou kolem 15:00 nebo 16:00 dopřát šálek teplé medové vody, aby doplnili cukry a energii a oživili unavené tělo!
3. Regulace teploty
Aby se zachovaly přirozené vlastnosti medu,
použijte k ředění vlažnou vodu o teplotě kolem 40 °C
nebo vychlazenou převařenou vodu – nikdy vroucí vodu.
Na závěr se podělíme o to,
jak rozlišit pravý med od padělků.
Med sám o sobě totiž nabízí jen málo jedinečných živin, takže nákup padělaného medu by byl...
Nejprve pozorujte:
Pravý med je silně průsvitný, obsahuje minimální množství nečistot nebo pěny a má viskózní konzistenci.
Některé druhy medu mají na povrchu jemnou krystalizaci.
Med zředěný bílým cukrem tvoří hrubé krystaly,
které se často usazují na dně.
Za druhé, čichejte:
Pravý med má jemnou květinovou vůni.
>Padělaný med může mít umělé příchutě nebo vůni podobnou cukrovinkám
Zatímco med zředěný bílým cukrem nebo kukuřičným sirupem je často bez zápachu
Za třetí, ochutnejte
Prémiový med má v ústech osvěžující jemnou chuť
Po spolknutí zanechává dlouhotrvající sladkost
Med nižší kvality může zanechávat slabou kyselou pachuť
Padělaný med může dokonce chutnat hořce nebo mít nepříjemnou chemickou příchuť
-Konec-
Reference:
[1] Malesker MA, et al. Farmakologická a nefarmakologická léčba akutního kašle spojeného s nachlazením: Zpráva expertní komise CHEST. Chest. Listopad 2011; 152(5):1021-1037.
[2] Qingfeng. Med: Nejlepší výživa – Věda o jeho léčivém a kulinářském využití [J]. Modern Health Preservation (první polovina měsíčního vydání). 2020, 20(8)
[3] Národní norma bezpečnosti potravin pro med. Národní zdravotní komise Čínské lidové republiky. 7. června 2011
[4] Luo Ye, Wang Zhi, Yi Yao et al. Klinické účinky a dietní použití medu. Sborník z 10. národní konference o integrativní medicíně a výživě. Říjen 2019