Що стосується приготування коржів з порією, багато жителів Пекіна володіють як знаннями, так і досвідом, оскільки цей делікатес є традиційною старовинною пекінською закускою, яку люблять багато хто.Зараз пік туристичного сезону, і до Пекіна з'їжджаються численні вітчизняні та іноземні туристи. Мандрівники зазвичай куштують ці тістечка, що свідчить про їхню значну популярність. Дійсно, ті, хто їх куштував, завжди відгукуються про них дуже схвально. Нижче ми детально опишемо спосіб приготування.
Як і багато інших кондитерських виробів, тістечка фу лін виготовляються з борошна, що є характерною рисою китайської кухні. Звичайно, крім борошна потрібні й інші інгредієнти. Китай, що має п'ятитисячолітню історію, володіє глибокою історичною та культурною спадщиною, включаючи кулінарні традиції, які є предметом гордості для нас, громадян цієї країни.
Тепер давайте обговоримо спосіб приготування тістечок фу лін.
Торт «Порія», також відомий як сендвіч-торт «Порія», є відомим традиційним тонізуючим кондитерським виробом з Пекіна, найкращі зразки якого виробляються в Даосянцуні.Його виготовляють шляхом випікання тонких вафель з порошку порія та рафінованого білого борошна, прошарованих начинкою з цукатів з ядер соснових горіхів, тушкованих у меді та цукрі до розплавлення. Ці делікатеси, що нагадують повний місяць, тонкі як папір, білосніжні, вишукано солодкі та мають унікальний ароматний смак.
Спосіб приготування торта з порією
Інгредієнти (виходить 1200 готових тортів):
Корж:
Рафінована біла мука: 1,25 кг
Крохмаль: 5 кг
Начинка:
Рафінований білий цукор: 18,75 кг
Волоські горіхи: 18,75 кг
Мед: 9,25 кг
Квіти османтусу: 1,25 кг
Спеціальні інструменти:
Один набір спеціально виготовлених форм для випікання тортів з порією (складається з двох круглих форм).Цукор-пісок: 18,75 кг Волоські горіхи: 18,75 кг Мед: 9,25 кг Квіти османтусу: 1,25 кг
Спеціальні інструменти Один набір спеціальних форм для випічки торта фу лінг, що складається з двох круглих залізних дисків, з'єднаних шарніром на одному кінці і оснащених затискною ручкою на іншому. Кожна форма має діаметр 13 см і прикрашена вигравіруваними увігнутими квітковими візерунками.
Спосіб приготування
1. Приготуйте тісто: змішайте борошно і крохмаль, щоб отримати тісто, трохи густіше за соєве молоко.Одночасно нагрійте форму для випічки на плиті, злегка змастіть її внутрішню частину, вилийте невелику кількість тіста, відразу ж затисніть форму на кілька секунд, щоб спресувати тісто в тонкий круглий лист, а потім відкрийте форму, щоб вийняти випечену основу для тіста.
2. Приготуйте начинку: розтопіть мед і цукор у каструлі, дайте трохи випаруватися волозі, щоб збільшити в'язкість. Додайте дрібно нарізані ядра волоського горіха і квіти османтуса, добре перемішайте.
3. Формування: покладіть 40 г начинки на розкачане тісто. Накрийте начинку іншим пластом тіста, щоб сформувати пиріг. Готовий пиріг повинен бути тонким, як папір, а начинка — основним компонентом.
Примітки: випікайте пиріг швидко, щоб уникнути підгоряння, зберігаючи сніжно-білий колір. Не переповнюйте пиріг начинкою; залиште 1 см по краях.
Спосіб 2
Інгредієнти: Рівні частини порошку порія, рисового борошна та білого цукру.
Приготування: Змішайте три інгредієнти з достатньою кількістю води, щоб утворилося тісто. Розподіліть тонким шаром на плоскій сковороді на слабкому вогні, щоб утворився надзвичайно тонкий млинець.
Вживання: Можна вживати регулярно в помірних кількостях.
Ефективність: Зміцнює селезінку і тонізує середній пальник; заспокоює розум і заспокоює дух. Підходить при серцебитті, задишці, розумовій втомі, безсонні, набряках і рідкому стільці, викликаних дефіцитом ци і фізичною слабкістю.
Вище описано приготування торта з порією. Ми впевнені, що тепер ви маєте чітке уявлення про це. Бажаємо вам міцного здоров'я і щастя.