Jeśli chodzi o przygotowywanie ciastek z porią, wielu mieszkańców Pekinu posiada zarówno wiedzę, jak i doświadczenie, ponieważ ten przysmak jest tradycyjną przekąską starego Pekinu, uwielbianą przez wielu.Obecnie trwa szczyt sezonu turystycznego, a do Pekinu przybywa wielu turystów z kraju i zagranicy. Turyści zazwyczaj próbują ciastka poria podczas swoich podróży, co świadczy o jego dużej popularności. Rzeczywiście, ci, którzy go spróbowali, niezmiennie wyrażają się o nim w samych superlatywach. Poniżej przedstawiamy sposób przygotowania ciastka poria.
Podobnie jak wiele innych wypieków, ciastka fu ling są przygotowywane z mąki, co odzwierciedla charakterystyczną cechę chińskiej tradycji kulinarnej. Oczywiście oprócz mąki potrzebne są dodatkowe składniki. Dzięki dziedzictwu sięgającemu pięciu tysięcy lat Chiny posiadają bogatą historię i kulturę, w tym bogate tradycje kulinarne, które są powodem do dumy dla wszystkich obywateli.
Przejdźmy teraz do sposobu przygotowania ciastek fu ling.
Ciastko poria, znane również jako ciastko poria sandwich, jest znanym tradycyjnym ciastkiem tonizującym z Pekinu, a najlepsze egzemplarze produkuje Daoxiangcun.Są one wytwarzane poprzez wypiekanie cienkich wafli z proszku poria i rafinowanej białej mąki, przełożonych nadzieniem z kandyzowanych orzeszków piniowych gotowanych w miodzie i cukrze do uzyskania płynnej konsystencji. Przypominające księżyc w pełni, te przysmaki są cienkie jak papier, śnieżnobiałe, wyjątkowo słodkie i mają niepowtarzalny aromatyczny smak.
Metoda pierwsza na ciastko poria
Składniki (wystarcza na 1200 gotowych ciastek):
Skórka:
Rafinowana biała mąka: 1,25 kg
Skrobia: 5 kg
Nadzienie:
Rafinowany cukier biały: 18,75 kg
Orzechy włoskie: 18,75 kg
Miód: 9,25 kg
Kwiaty osmantusa: 1,25 kg
Specjalistyczne narzędzia:
Jeden zestaw specjalnie wykonanych foremek do pieczenia ciastek poria, składający się z dwóch okrągłych foremek.Cukier granulowany: 18,75 kg Orzechy włoskie: 18,75 kg Miód: 9,25 kg Kwiaty osmantusa: 1,25 kg
Specjalistyczne narzędzia Jeden zestaw specjalnie wykonanych foremek do ciast fu ling, składający się z dwóch okrągłych żelaznych krążków połączonych zawiasem z jednej strony i wyposażonych w uchwyt zaciskowy z drugiej. Każda foremka ma średnicę 13 cm i jest ozdobiona wygrawerowanymi wklęsłymi wzorami kwiatowymi.
Sposób przygotowania
1. Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę i skrobię, tworząc ciasto nieco gęstsze niż mleko sojowe.Jednocześnie podgrzej formę do pieczenia na kuchence, lekko nasmaruj wnętrze, wlej niewielką ilość ciasta, natychmiast zamknij formę na kilka sekund, aby sprasować ciasto w cienki okrągły placek, a następnie otwórz formę, aby wyjąć upieczoną podstawę ciasta.
2. Przygotuj nadzienie: Rozpuść miód i cukier granulowany na patelni, pozwalając, aby część wilgoci wyparowała, aby zwiększyć lepkość. Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie i kwiaty osmantusa i dobrze wymieszaj.
3. Formowanie: Umieść 40 g nadzienia na spłaszczonym cieście. Przykryj nadzienie kolejnym kawałkiem ciasta, aby uformować ciastko. Gotowe ciastko powinno być cienkie jak papier, a nadzienie powinno stanowić jego główny składnik.
Uwagi: Piecz ciastka szybko, aby uniknąć przypalenia, zachowując śnieżnobiały kolor. Nie nakładaj zbyt dużej ilości nadzienia; pozostaw 1 cm wolnego miejsca na brzegach.
Metoda druga
Składniki: Równe części proszku poria, mąki ryżowej i cukru białego.
Przygotowanie: Połącz trzy składniki z odpowiednią ilością wody, aby uzyskać ciasto. Rozprowadź cienką warstwą na płaskiej patelni na małym ogniu, aby uzyskać bardzo cienki placek.
Sposób użycia: Można spożywać regularnie w odpowiednich ilościach.
Skuteczność: Wzmacnia śledzionę i tonizuje środkowy palnik; uspokaja umysł i koi ducha. Odpowiedni w przypadku kołatania serca, duszności, zmęczenia psychicznego, bezsenności, obrzęków i luźnych stolców wynikających z niedoboru qi i osłabienia fizycznego.
Powyżej opisano przygotowanie ciasta Poria. Mamy nadzieję, że teraz wszystko jest jasne. Życzymy Państwu zdrowia i radości życia.