Kalbant apie poria pyragų gaminimą, daugelis Pekino gyventojų turi tiek žinių, tiek patirties, nes šis delikatesas yra tradicinis senovinis Pekino užkandis, kurį mėgsta daugelis.Šiuo metu yra turistų sezono pikas, todėl į Pekiną plūsta daugybė vietinių ir užsienio turistų. Turistai paprastai kelionių metu paragauja poria pyragų, o tai rodo jų didelį populiarumą. Iš tiesų, tie, kurie juos paragavo, neišvengiamai apie juos atsiliepia labai gerai. Toliau pateikiame poria pyragų gamybos būdą.
Kaip ir daugelis pyragų, fu ling pyragai gaminami iš miltų, atspindėdami kinų kulinarinės tradicijos bruožą. Žinoma, be miltų reikalingi ir kiti ingredientai. Kinija, turinti penkių tūkstančių metų paveldą, pasižymi gilia istorine ir kultūrine tradicija, įskaitant turtingas gastronomines tradicijas, kurios yra visų jos piliečių pasididžiavimas.
Dabar išsamiai aprašysime fu ling pyragų gamybos procesą.
Poria pyragas, taip pat žinomas kaip poria sumuštinis pyragas, yra žinomas tradicinis tonizuojantis konditerijos gaminys iš Pekino, kurio geriausi pavyzdžiai gaminami Daoxiangcun.Jie gaminami iš poria miltelių ir rafinuotų baltųjų miltų kepant plonas vafles, į kurias įdedamas įdaras iš medaus ir cukraus virintų cukruotų pušies riešutų branduolių. Šie delikatesai, primenantys pilną mėnulį, yra ploni kaip popierius, balti kaip sniegas, nepaprastai saldūs ir turi unikalią aromatingą skonį.
Pirmasis poria pyrago gamybos būdas
Ingredientai (gaunama 1200 gatavų pyragų):
Pluta:
Rafinuoti balti miltai: 1,25 kg
Krakmolas: 5 kg
Įdaras:
Rafinuotas baltasis cukrus: 18,75 kg
Graikiniai riešutai: 18,75 kg
Medus: 9,25 kg
Osmanthus gėlės: 1,25 kg
Specialūs įrankiai:
Vienas specialiai pagamintų poria pyrago kepimo formų rinkinys (susidedantis iš dviejų apvalių formų).Cukrus: 18,75 kg Graikiniai riešutai: 18,75 kg Medus: 9,25 kg Osmanthus gėlės: 1,25 kg
Specialūs įrankiai Vienas komplektas specialiai pagamintų fu ling pyragų formų, sudarytas iš dviejų apvalių geležinių diskų, sujungtų viename gale ir su spaustuku kitoje pusėje. Kiekvienos formos skersmuo yra 13 cm, ant jų išgraviruoti įgaubti gėlių raštai.
Gamybos būdas
1. Paruoškite tešlą: sumaišykite miltus ir krakmolą į tešlą, kuri būtų šiek tiek tirštesnė už sojos pieną.Tuo pačiu metu kaitinkite kepimo formą ant viryklės, šiek tiek sutepkite vidų, įpilkite šaukštą tešlos, iš karto užspauskite formą kelioms sekundėms, kad tešla suspaustų į ploną apvalų lakštą, tada atidarykite formą ir išimkite iškeptą tešlos pagrindą.
2. Paruoškite įdarą: ištirpinkite medų ir cukrų keptuvėje, leiskite šiek tiek drėgmės išgaruoti, kad padidėtų klampumas. Įmaišykite smulkiai supjaustytus graikinių riešutų branduolius ir osmanthus gėles, kol viskas bus gerai sumaišyta.
3. Formavimas: ant iškočioto tešlos lakšto sudėkite 40 g įdaro. Įdarą uždenkite kitu lakštu, kad susidarytų pyragaitis. Gatavas pyragaitis turėtų būti plonas kaip popierius, o pagrindinė jo sudėtinė dalis – įdaras.
Pastabos: pyragaitį kepkite greitai, kad jis neapdegtų ir išliktų snieguolės baltumo spalvos. Nepersipilkite pyragaitį, palikite 1 cm kraštą aplink kraštus.
Antrasis būdas
Ingredientai: Lygiomis dalimis sumaišykite poria miltelius, ryžių miltus ir baltąjį cukrų.
Paruošimas: Sumaišykite tris ingredientus su pakankamu kiekiu vandens, kad susidarytų tešla. Plonai ištepkite plokščioje keptuvėje ant mažos ugnies, kad susidarytų labai plonas blynas.
Vartojimas: Galima vartoti reguliariai tinkamais kiekiais.
Veiksmingumas: stiprina blužnį ir tonizuoja vidurinį degiklį; ramina protą ir nuramina dvasią. Tinka širdies plakimui, dusulys, protiniam nuovargiui, nemigai, edemai ir vidurių pūtimui, atsirandančiam dėl qi trūkumo ir fizinio silpnumo.
Aukščiau aprašytas poria pyrago paruošimas. Tikimės, kad dabar turite aiškų supratimą. Linkime jums tvirtos sveikatos ir džiaugsmingo gyvenimo.