A poria torták elkészítését illetően sok pekingi lakos rendelkezik mind tudással, mind tapasztalattal, mivel ez a finomság egy hagyományos, sokan kedvelt régi pekingi snack.Jelenleg a turisztikai főszezon van, és számos hazai és nemzetközi látogató érkezik Pekingbe. A turisták általában megkóstolják a poria tortát utazásaik során, ami jól mutatja annak jelentős népszerűségét. Valóban, akik megkóstolták, mindannyian nagyra értékelik. Az alábbiakban részletesen ismertetjük az elkészítés módját.
Sok más süteményhez hasonlóan a fu ling süteményeket is lisztből készítik, ami a kínai kulináris hagyományok egyik jellemzője. Természetesen a liszt mellett további hozzávalókra is szükség van. Ötezer éves örökségével Kína mély történelmi és kulturális hagyományokkal rendelkezik, beleértve gazdag gasztronómiai hagyományait is, amelyek minden polgárának büszkeségét jelentik.
Most pedig térjünk rá a fu ling sütemények elkészítésének módszerére.
A poria torta, más néven poria szendvics torta, egy híres hagyományos tonizáló édesség Pekingből, amelynek legjobb példányait Daoxiangcunban készítik.Elkészítéséhez vékony ostyákat sütnek poria porból és finom fehér lisztből, amelyeket mézben és cukorban párolt, megolvasztott kandírozott fenyőmaggal töltnek meg. A teliholdra emlékeztető finomságok papírvékonyak, hófehérek, finoman édesek és egyedülálló illatúak.
A poria torta elkészítésének első módja
Hozzávalók (1200 kész tortához):
Tészta:
Finom fehér liszt: 1,25 kg
Keményítő: 5 kg
Töltelék:
Finom fehér cukor: 18,75 kg
Dió: 18,75 kg
Méz: 9,25 kg
Osmanthus virágok: 1,25 kg
Speciális eszközök:
Egy készlet speciálisan gyártott poria torta sütőforma (két kör alakú formából áll).Kristálycukor: 18,75 kg Dió: 18,75 kg Méz: 9,25 kg Osmanthus virágok: 1,25 kg
Speciális eszközök Egy készlet egyedi gyártású fu ling tortaformák, amelyek két kör alakú vaslemezből állnak, amelyek egyik végén csuklósak, a másik végén pedig szorítófogantyúval vannak ellátva. Minden forma átmérője 13 cm, és dombornyomott virágmintákkal van díszítve.
Elkészítés
1. Készítse elő a tésztát: Keverje össze a lisztet és a keményítőt egy kissé a szójatejnél sűrűbb tésztává.Ezzel egyidejűleg melegítsük fel a sütőformát a tűzhelyen, kenjük meg enyhén a belsejét, kanalazzunk bele egy kis mennyiségű tésztát, azonnal csukjuk össze a formát néhány másodpercre, hogy a tésztát vékony, kerek lappá préseljük, majd nyissuk ki a formát, hogy kivegyük a megsült tésztalapot.
2. Készítse elő a tölteléket: Olvassza meg a mézet és a cukrot egy serpenyőben, hagyja, hogy a nedvesség egy része elpárologjon, hogy a keverék viszkozitása növekedjen. Keverje hozzá a finomra vágott diómagokat és az osmanthus virágokat, amíg jól össze nem keveredik.
3. Formázás: Helyezzen 40 g tölteléket egy lapított tésztalapra. Fedje le a tölteléket egy másik lappal, hogy a tésztát formázza. A kész tészta papírvékony legyen, a töltelék legyen a fő összetevő.
Megjegyzések: A tésztát gyorsan süsse meg, hogy ne égjen meg, és megőrizze hófehér színét. Ne töltse túl a tésztát, hagyjon 1 cm-es szélét a szélein.
Második módszer
Hozzávalók: Egyenlő arányú poria por, rizsliszt és fehér cukor.
Elkészítés: Keverje össze a három hozzávalót elegendő vízzel, hogy tésztát kapjon. Kenje vékonyan egy lapos serpenyőbe, alacsony lángon, hogy rendkívül vékony palacsinta legyen.
Használat: Megfelelő mennyiségben rendszeresen fogyasztható.
Hatás: Erősíti a lépét és tonizálja a középső égőt; megnyugtatja az elmét és megnyugtatja a szellemet. Alkalmas szívdobogás, légszomj, mentális fáradtság, álmatlanság, ödéma és laza széklet esetén, amelyek qi-hiányból és fizikai gyengeségből erednek.
A fentiakban vázoltuk a poria torta elkészítését. Bízunk benne, hogy most már tisztában van a módszerrel. Kívánunk Önnek jó egészséget és boldog életet.