Poria kookide valmistamisel on paljudel Pekingi elanikel nii teadmised kui ka kogemused, kuna see delikatess on traditsiooniline vana Pekingi suupiste, mida paljud armastavad.Praegu on turismihooaeg ja Pekingisse saabub palju kodumaiseid ja välismaiseid turiste. Turistid proovivad tavaliselt poria kooke oma reisi ajal, mis näitab nende suurt populaarsust. Need, kes on neid maitsnud, kiidavad neid alati. Allpool tutvustame poria kookide valmistamise meetodit.
Nagu paljud pagaritooted, valmistatakse fu ling kooke jahust, mis peegeldab Hiina kulinaartraditsiooni tunnusjoont. Loomulikult on vaja lisaks jahule ka teisi koostisosi. Hiina, mille pärand ulatub viie tuhande aasta taha, omab sügavat ajaloolist ja kultuurilist sügavust, sealhulgas rikkalikku kulinaartraditsiooni, mis on kõigi selle kodanike uhkuseks.
Nüüd asume fu ling kookide valmistamise meetodi juurde.
Poria kook, tuntud ka kui poria sandwich kook, on tuntud traditsiooniline toonikkonfekt Pekingist, mille parimaid näiteid toodab Daoxiangcun.Need valmistatakse poria pulbrist ja rafineeritud valgest jahust õhukeste vahvlite küpsetamisega, mille vahele pannakse täidiseks mee ja suhkruga keedetud kanditud männipähklite tuumad. Need täiskuu meenutavad delikatessid on paberiõhukesed, lumivalged, erakordselt magusad ja omavad ainulaadset aromaatilist maitset.
Poria kooki valmistamise esimene meetod
Koostisosad (saadakse 1200 valmis kooki):
Koorik:
Rafineeritud valge jahu: 1,25 kg
Tärklis: 5 kg
Täidis:
Rafineeritud valge suhkur: 18,75 kg
Pähklid: 18,75 kg
Mesi: 9,25 kg
Osmanthus'e õied: 1,25 kg
Spetsiaalsed tööriistad:
Üks komplekt spetsiaalselt valmistatud poria kooki küpsetusvorme (koosneb kahest ümmargusest vormist).Granuleeritud suhkur: 18,75 kg Kreeka pähklid: 18,75 kg Mesi: 9,25 kg Osmanthus-õied: 1,25 kg
Spetsiaalsed tööriistad Üks komplekt spetsiaalselt valmistatud fu ling kookide vormid, mis koosnevad kahest ümmargusest raudketast, mis on ühest otsast hingedega ühendatud ja teisest otsast klamberkäepidemega varustatud. Iga vormi läbimõõt on 13 cm ja sellele on graveeritud kumerad lillemustrid.
Valmistamisviis
1. Valmistage tainas: segage jahu ja tärklis sojapiimast veidi paksemaks tainaks.Samal ajal kuumuta vormi pliidil, määri selle sisepind kergelt rasvaga, vala vormi väike kogus tainast, sulge vorm kohe mõneks sekundiks, et tainas pressida õhukeseks ümmarguseks kihiks, seejärel ava vorm ja võta küpsetatud tainapõhi välja.
2. Täidise valmistamine: sulatage pannil mesi ja kristallsuhkur, lastes osal niiskusel aurustuda, et viskoossus suureneks. Segage sisse peeneks hakitud kreeka pähklid ja osmanthuslilled, kuni need on hästi segunenud.
3. Kujundamine: Asetage 40 g täidist lamendatud tainalehele. Katke täidis teise lehega, et moodustada saiake. Valmis saiake peaks olema paberiõhuke, mille peamine komponent on täidis.
Märkused: Küpsetage saiakesi kiiresti, et vältida kõrbenemist ja säilitada lumivalge värv. Ärge täitke saiakesi liiga täis, jätke servadesse 1 cm laiune äär.
Teine meetod
Koostisosad: võrdne kogus poria pulbrit, riisijahu ja valget suhkrut.
Valmistamine: segage kolm koostisosa piisava koguse veega, et moodustuks tainas. Laotage õhukese kihina madalale pannile ja küpsetage madalal kuumusel, et saada väga õhuke pannkook.
Kasutamine: võib tarbida regulaarselt sobivas koguses.
Toime: tugevdab põrna ja toniseerib keskmist põletikku; rahustab meelt ja leevendab vaimu. Sobib südamepekslemise, õhupuuduse, vaimse väsimuse, unetuse, ödeemi ja vedela väljaheite puhul, mis on tingitud qi puudusest ja füüsilisest nõrkusest.
Eespool on kirjeldatud poria koogi valmistamist. Usume, et nüüd on teil selge arusaam. Soovime teile head tervist ja rõõmsat elu.