Ginseng har varit ett uppskattat tonikum sedan urminnes tider. Nyare farmakologisk och biokemisk forskning bekräftar dess närande, stärkande, anti-trötthets- och anti-hypoxiska egenskaper samt dess förmåga att stärka immunförsvaret, vilket gör det till ett utmärkt anti-åldringsmedel.Ginsengvin finns i många varianter och innehåller vanligtvis en eller två ginsengrötter. Rötterna kan vara vita eller gula, medan vinet kan vara allt från klart och färglöst till ljusgult.Så hur väljer man ginsengvin av högsta kvalitet? Nedan ger utövare av traditionell kinesisk medicin råd om hur man väljer ginsengvin:
Ginsengroten i vinet ska ha en brunaktig gul eller rödbrun skal, medan själva drycken är bäst när den har en djup brunaktig gul eller gul nyans.När ginseng blötläggs i sprit och skalet mörknar, indikerar detta att den aktiva komponenten ginsenosider inte har extraherats fullständigt. När alla ginsengkomponenter har extraherats blir skalet vitt och spriten färglös, vilket betyder att spriten har förlorat sin medicinska verkan.
Om ginseng har genomgått svavelblekning före tappning, kommer skalet vanligtvis att vara vitt. Den infunderade drycken bör dock fortfarande ha en ljusgul nyans. När man smakar på drycken bör den ha den karakteristiska aromatiska doften (jordig smak) av ginseng. Avsaknaden av denna distinkta doft indikerar att drycken är av dålig kvalitet och bör undvikas.
Metod för att tillaga ginsengvin:
50 g soltorkad ginseng, 500 ml 60-procentig sprit. Tvätta ginsengen, torka den noggrant, hacka den i grova bitar, lägg den i en smalhalsad flaska, tillsätt sprit, förslut flaskan tätt och skaka den en gång om dagen. Klar att drickas efter en halv månad.Konsumera 10–20 milliliter dagligen till kvällsmaten. Efter konsumtion kan ginsengen blötläggas i ytterligare sprit en gång. Denna tonic fyller på vital energi och åtgärdar olika brister, behandlar svaghet hos äldre eller konvalescenter, impotens, trötthet, dålig aptit och lös avföring.