Ženšen je od staroveku ceneným tonikom. Nedávny farmakologický a biochemický výskum potvrdzuje jeho výživné, posilňujúce, protiúnavové, antihypoxické a imunitné vlastnosti, čím sa stal vynikajúcim prostriedkom proti starnutiu.Ženšenové víno sa vyrába v mnohých variantoch, zvyčajne obsahuje jeden alebo dva koreňe ženšenu. Koreňe môžu mať bielu alebo žltú farbu, zatiaľ čo farba vína sa pohybuje od čírej a bezfarebnej po bledožltú.Ako teda vybrať ženšenové víno najvyššej kvality? Nižšie uvádzame rady odborníkov na tradičnú čínsku medicínu, ako vybrať ženšenové víno:
Koreň ženšenu vo víne by mal mať hnedastožltú alebo červenohnedú šupku, zatiaľ čo samotný likér je najlepší, ak má tmavohnedastožltý alebo žltý odtieň.Keď sa ženšen namáča v likéri a jeho šupka stmavne, znamená to, že aktívna zložka ginsenozidy nebola úplne extrahovaná. Akonáhle sú všetky zložky ženšenu extrahované, šupka zbledne a likér sa stane bezfarebným, čo znamená, že likér stratil svoju liečivú účinnosť.
Ak bol ženšen pred plnením do fliaš bielený sírou, šupka bude zvyčajne biela. Namočený likér by však mal mať stále bledožltý odtieň. Pri ochutnávaní likéru by mal mať charakteristickú aromatickú vôňu (zemitú chuť) ženšenu. Absencia tejto charakteristickej vône naznačuje nízku kvalitu likéru, ktorý by sa nemal vyberať.
Spôsob prípravy ženšenového vína:
50 g sušeného ženšenu, 500 ml 60 % alkoholického destilátu. Ženšen umyte, dôkladne osušte, nakrájajte na hrubé kúsky, vložte do fľaše s úzkym hrdlom, pridajte destilát, fľašu pevne uzavrite a raz denne potraste. Po pol mesiaci je víno pripravené na konzumáciu.Konzumujte 10–20 mililitrov denne s večerným jedlom. Po konzumácii môžete ženšen znovu namočiť do ďalšieho likéru. Ženšenové víno hlboko dopĺňa životnú energiu a lieči rôzne nedostatky, rieši senilnú alebo post-chorobnú slabosť, impotenciu, fyzickú únavu, zlý apetít a hnačku.