O ginseng é um tónico apreciado desde a antiguidade. Pesquisas farmacológicas e bioquímicas recentes confirmam as suas propriedades nutritivas, fortificantes, antifatiga e anti-hipóxicas, bem como a sua capacidade de aumentar a imunidade, tornando-o um excelente agente antienvelhecimento.O vinho de ginseng existe em inúmeras variedades, contendo normalmente uma ou duas raízes de ginseng. As raízes podem ser brancas ou amarelas, enquanto o licor varia entre transparente e incolor a amarelo pálido.Então, como selecionar o vinho de ginseng da melhor qualidade? Abaixo, os profissionais da medicina tradicional chinesa oferecem orientações sobre como escolher o vinho de ginseng:
A raiz de ginseng no vinho deve apresentar uma casca amarelo-acastanhada ou vermelho-acastanhada, enquanto a bebida em si é melhor quando tem uma tonalidade amarelo-acastanhada profunda ou amarela.Quando o ginseng é mergulhado na bebida, se a sua casca escurecer, isso indica que o componente ativo ginsenosídeos não foi totalmente extraído. Quando todos os constituintes do ginseng são extraídos, a casca fica branca e a bebida torna-se incolor, o que significa que a bebida perdeu a sua eficácia medicinal.
Se o ginseng tiver sido submetido a um branqueamento com enxofre antes do engarrafamento, a casca terá normalmente uma aparência branca. No entanto, a bebida infundida deve continuar a apresentar uma tonalidade amarela pálida. Ao provar a bebida, esta deve ter o aroma característico (sabor terroso) do ginseng. A ausência desta fragrância distintiva indica uma bebida de má qualidade, que não deve ser selecionada.
Método de preparação do vinho de ginseng:
50 g de ginseng seco ao sol, 500 ml de álcool com 60% de concentração. Lave o ginseng, seque-o bem, pique-o em pedaços grosseiros, coloque-o numa garrafa de gargalo estreito, adicione o álcool, feche bem e agite uma vez por dia. Pronto para consumo após meio mês.Consuma 10 a 20 mililitros por dia com as refeições da noite. Após o consumo, o ginseng pode ser novamente embebido em licor adicional. O vinho de ginseng repõe profundamente a energia vital e trata várias deficiências, combatendo a debilidade senil ou pós-doença, impotência, fadiga física, falta de apetite e fezes moles.