Żeń-szeń od czasów starożytnych był cenionym środkiem wzmacniającym. Najnowsze badania farmakologiczne i biochemiczne potwierdzają jego właściwości odżywcze, wzmacniające, przeciwzmęczeniowe, przeciwhipoksyczne i wzmacniające odporność, co sprawia, że jest doskonałym środkiem przeciwstarzeniowym.Wino żeń-szeń występuje w wielu odmianach, zazwyczaj zawierających jeden lub dwa korzenie żeń-szenia. Korzenie mogą mieć kolor biały lub żółty, a trunek może być klarowny i bezbarwny lub mieć barwę jasnożółtą.Jak więc wybrać wino żeń-szeń najwyższej jakości? Poniżej praktycy tradycyjnej medycyny chińskiej udzielają wskazówek dotyczących wyboru wina żeń-szeń:
Korzeń żeń-szenia w winie powinien mieć brązowo-żółtą lub czerwono-brązową skórkę, a sam trunek najlepiej, gdy ma głęboki brązowo-żółty lub żółty odcień.Gdy żeń-szeń jest macerowany w alkoholu, a jego skórka ciemnieje, oznacza to, że aktywny składnik, ginsenozydy, nie został w pełni wyekstrahowany. Po wyekstrahowaniu wszystkich składników żeń-szenia skórka staje się biała, a trunek bezbarwny, co oznacza, że stracił on swoje właściwości lecznicze.
Jeśli żeń-szeń został poddany wybieleniu siarką przed butelkowaniem, skórka zazwyczaj będzie miała biały kolor. Jednak napój po zaparzeniu powinien nadal mieć jasnożółty odcień. Podczas degustacji napój powinien mieć charakterystyczny aromatyczny zapach (ziemisty smak) żeń-szenia. Brak tego charakterystycznego zapachu wskazuje na niską jakość napoju, którego nie należy wybierać.
Sposób przygotowania wina żeń-szeń:
50 g suszonego na słońcu żeń-szenia, 500 ml 60% alkoholu. Umyj żeń-szeń, dokładnie osusz, pokrój na grube kawałki, umieść w butelce z wąską szyjką, dodaj alkohol, szczelnie zamknij i potrząsaj raz dziennie. Gotowe do spożycia po pół miesiąca.Spożywać 10–20 mililitrów dziennie podczas wieczornego posiłku. Po spożyciu żeń-szeń można ponownie namoczyć w dodatkowym alkoholu. Wino z żeń-szeniem głęboko uzupełnia energię życiową i leczy różne niedobory, zwalczając starczą lub poporodową słabość, impotencję, zmęczenie fizyczne, słaby apetyt i luźne stolce.