인삼은 예로부터 귀한 보양식으로, 특히 최근 약리학 및 생화학 연구를 통해 인삼이 보양·강장·피로 회복·저산소증 저항·면역력 강화 등의 효과가 있으며 노화 방지에도 탁월한 것으로 입증되었다.인삼주는 종류가 다양하며, 일반적으로 인삼주에는 1~2개의 인삼이 들어 있습니다. 인삼의 색깔은 흰색과 노란색이 있으며, 술은 투명한 오색이거나 연한 노란색을 띱니다.그렇다면 어떤 인삼주를 선택해야 품질이 가장 좋을까요? 아래에서 한의사가 인삼주 고르는 법을 알려드립니다:
인삼주의 인삼 표피는 갈색빛 노란색 또는 갈색빛 붉은색이어야 하며, 술의 색은 진한 갈색빛 노란색 또는 노란색이 가장 좋습니다.인삼을 술에 담글 때 표피 색이 짙어지면 이는 인삼의 유효 성분인 인삼사포닌이 아직 추출되지 않았음을 의미합니다. 인삼 성분이 모두 추출된 후에는 인삼 표피가 하얗게 변하고 담근 술도 색이 없어지는데, 이는 이 인삼주가 더 이상 약효가 거의 없다는 것을 나타냅니다.
인삼을 술병에 담기 전에 유황으로 표백 처리한 경우, 표피는 일반적으로 흰색을 띠지만 인삼을 담근 술은 연한 노란색을 가져야 한다. 따라서 술을 맛볼 때 인삼 특유의 향기로운 냄새(흙냄새)가 느껴져야 한다. 인삼 특유의 향기로운 냄새가 없다면 인삼주 품질이 나쁘므로 사용하지 않는 것이 좋다.
인삼주 제조법:
생건인삼 50g, 60도 백주 500ml. 인삼을 깨끗이 씻어 건조시킨 후 굵게 다져 입이 좁은 병에 넣고 백주를 부은 뒤 병 입구를 밀봉한다. 매일 1회 흔들어 준다. 반달 후부터 마실 수 있다.매일 저녁 식사 시 10~20밀리리터씩 복용한다. 다 마신 후 인삼은 다시 술에 담가 1회 더 우려낼 수 있다. 인삼주는 원기를 크게 보충하고 각종 허증을 치료하며, 노년이나 병후 허약, 발기부전, 몸이 나른하고 힘이 없으며, 식욕 부진과 설사에 효과적이다.