A ginseng az ókor óta értékes tonik. A legújabb farmakológiai és biokémiai kutatások megerősítik tápláló, erősítő, fáradtságcsökkentő, hipoxiaellenes és immunerősítő tulajdonságait, így kiváló öregedésgátló szerként tartják számon.A ginseng bor számos változatban kapható, általában egy vagy két ginseng gyökérrel. A gyökerek fehér vagy sárga színűek lehetnek, míg a likőr színe a tiszta és színtelen a halványsárgáig terjed.Hogyan válasszuk ki a legjobb minőségű ginseng bort? Az alábbiakban a hagyományos kínai orvosok adnak útmutatást a ginseng bor kiválasztásához:
A borban lévő ginseng gyökérnek barnás-sárga vagy vörösesbarna héja kell legyen, míg maga a bor színe leginkább mély barnás-sárga vagy sárga.Ha a ginsenget likőrbe áztatják, és a héja sötétedik, az azt jelzi, hogy a ginsenosidok aktív összetevői nem kerültek teljes mértékben kivonásra. Miután az összes ginseng-összetevő kivonásra került, a héja fehérré válik, és a likőr színtelenné válik, ami azt jelenti, hogy a likőr elvesztette gyógyhatását.
Ha a ginsenget palackozás előtt kénnel fehérítették, a héja általában fehér lesz. Az infúzióval készült italnak azonban továbbra is halványsárga színűnek kell lennie. Az ital kóstolásakor a ginseng jellegzetes aromás illatát (földes ízét) kell érezni. E jellegzetes illat hiánya a ginseng ital rossz minőségét jelzi, ezért azt nem szabad kiválasztani.
A ginsengbor elkészítésének módja:
50 g napon szárított ginseng, 500 ml 60%-os alkoholtartalmú szeszes ital. A ginsenget megmossuk, alaposan megszárítjuk, durva darabokra vágjuk, keskeny nyakú üvegbe tesszük, szeszes itallal felöntjük, szorosan lezárjuk, és naponta egyszer megrázzuk. Fél hónap múlva fogyasztható.Naponta 10–20 milliliterrel fogyasszuk az esti étkezéshez. Fogyasztás után a ginsenget újra beáztathatjuk további likőrbe. Ez a likőr mélyen feltölti a vitalitást és kezeli a különböző hiányosságokat, kezelve az öregkori vagy betegség utáni gyengeséget, impotenciát, fizikai fáradtságot, étvágytalanságot és laza székletet.